Parsa on arvostettu maukkaiden ja terveellisten vihannesten ystävien keskuudessa. Artikkelissa opit kaiken parsan: kemiallisen koostumuksen, tyypit, käytön ominaisuudet ruoanlaitossa ja lääketieteessä, tämän kasvin toisen nimen, samoin kuin kuinka parsa kasvatetaan ja sato varastoidaan.
Mikä on parsa
Parsaan perehdyttämisen alussa sinun tulisi selvittää, millainen kasvi se on, miltä se näyttää, mihin osastoon se kuuluu ja missä kasvaa. Se on monivuotinen yrtti, joka voi nousta puolitoista metriin. Tämän kasvin pensasvarsi on haarautunut, jaettu suureen joukkoon pieniä varret.
Se on parsan perheen kaksikokoinen kasvi. Uroskukat muodostavat siitepölyä, kun taas naaraskukat muodostavat pieniä syömättömiä punaisia marjoja, joissa on jopa kaksi siementä. Hän voi asua yhdessä paikassa jopa 20 vuotta, mikä antaa hänelle mahdollisuuden muodostaa yli 50 versoa tänä aikana.
Parsa on vihannes, joka on vaatimaton, voi kasvaa luonnossa Euroopassa, Afrikassa, Aasiassa ja jopa löytää Siperiasta. Nämä kasvit sietävät pakkasia hyvin -30 ° C: seen saakka, mutta pienet kevätkylmät (noin -5 ° C) voivat olla haitallisia heille.
Parsa vihanneksena voidaan syödä, se myös joskus kasvatetaan koristekasvina tai ruoho-kukkakimppuina.
Tällä kasvalla on toinen nimi, joka tuntuu hienostuneelta joillekin, parsan toinen nimi on parsa.Tiedätkö Muinaisessa Kreikassa parsaa pidettiin rakkauden symbolina, ja sen avulla koristeltiin koristeellisesti morsiamen ja sulhanen sängyt.
Suosituimmat parsalajikkeet ovat:
- Arzhentelskaya - tällä lajikkeella on suuria, vaaleita versoja, jotka muuttuvat vaalean vihreiksi ripaus violetti
- Gaynlim - eroaa versojen hyvästä tuottavuudesta ja erinomaisesta mausta;
- Mary washington - tällä lajikkeella on kauniita versoja, massassa on pieni määrä kuitua;
- lumi pää - versot ovat teräviä, tiheä valkoinen pää.
Kemiallinen koostumus
Aspartus sisältää:
- B-vitamiinit, PP, A, C, E;
- mineraalit: kalium, mangaani, kalsium, rauta, fosfori, kupari, seleeni;
- aminohapot: asparagiini, arginiini;
- biologisesti aktiiviset aineet - flavonoidit.
Hyöty ja haitat
Koostumuksensa hyödyllisten komponenttien ansiosta parsa on lisäaine tällaisten sairauksien hoidossa:
- turvotus;
- verenpainetauti;
- ummetus;
- diabetes mellitus;
- munuaisten ja maksan tulehdus;
- suolan laskeuma.
- Parsa on myös niin positiivinen vaikutus kehon:
- poistaa huonoa kolesterolia verenkiertoon;
- stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää;
- vähentää verisuonten tukkeutumisen riskiä estäen aivohalvauksia ja sydänkohtauksia;
- poistaa myrkkyjä maha-suolikanavasta.
- Vihannesten käytön vasta-aiheet ovat:
- henkilökohtaiset allergiat;
- nenätulehdus, eturauhastulehdus;
- haavojen ja gastriitin paheneminen.
Kaloripitoisuus
Parsa on terveellinen vähäkalorinen tuote. 100 grammaa tuotetta sisältää 20 kcal.
100 grammaa parsaa sisältää seuraavan koostumuksen:
- vesi - 92,63 g;
- proteiinit - 2,4 g;
- rasvat - 0,22 g;
- hiilihydraatit - 2,11 g;
- ravintokuitu - 2 g;
- tuhka - 0,64 g.
Mikä on parsa
Parsa on juurikasvi, jota on kolme tyyppiä: valkoinen, vihreä ja violetti. Tarkastellaan kutakin niistä yksityiskohtaisemmin.
Valkoinen parsa
Sitä pidetään eksoottisena kasvina. Valkoisten versojen saamiseksi parsaa tulisi kasvattaa ilman valoa maadoittamalla. Tämä menetelmä estää klorofyllin tuotannon, minkä seurauksena vihannesten maku on herkkä.
Tätä parsalajia on pitkään pidetty aristokraattien ruokana. Tämä kasvi on suosituin Saksassa. Nuori valkoinen vihannes ilmestyy myyntiin keväällä.
Vihreä parsa
Yleisin parsan tyyppi, sen kotimaa on Kaspianmeren ja Välimeren rannikko. Sille on ominaista suuri joukko vitamiineja koostumuksessa, vaikka pitkään tätä lajia pidettiin pitkään vähemmän hyödyllisenä kuin valkoista.
Tämäntyyppinen kasvi on erittäin suosittu Ison-Britannian väestössä, sato korjataan huhtikuusta heinäkuuhun.
Violetti parsa
Tämä laji on harvinainen ja omaperäinen. Se velkaa sen erikoisuuden Ranskalle, missä he keksivät sen viljelytekniikan. Kasvuprosessissa se on vuorotellen valossa, sitten pimeässä. Tämän seurauksena muodostuu pigmentoituja aineita, jotka antavat parsalle tumman värin ja katkeran maun. Kypsennyksen aikana vihannesten violetti väri muuttuu vihreäksi.
Sovelluksen ominaisuudet
Parsa-koostumuksen hyödyllisten komponenttien ansiosta sitä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa, lääketieteessä ja myös laihduttaessa.
Ruoanlaitossa
Monet vertaa parsan makua papujen makuun. Rikkaan alkuperäisen maunsa ansiosta parsaa käytetään Euroopan ja Aasian keittiöissä. Se keitetään, paistetaan, paistetaan ja höyrytetään.
Keittäminen on yksi helpoimmista tavoista keittää tätä vihannesta. Mutta tässä tapauksessa älä unohda ruoanlaiton monimutkaisuutta. Versot on kuoriva ja sidottava langalla. Kaada pieni määrä vettä keittoastiaan, laita parsa sinne ja keitä. Valkoista parsaa keitetään alhaisella lämmöllä 10–20 minuuttia, vihreää - 5–8 minuuttia. Siten varret kypsennetään ja kasvin yläosa höyrytetään, ja parsa on valmis syömään.
Parsa yhdistyy hyvin äyriäisiin, muniin ja pekoniin. Italiassa tämä kasvi lisätään pizzaan ja pastaan, Ranskassa se valmistetaan lisukkeena. Parsa on ainesosa monissa salaateissa. Tästä vihannesesta valmistettu kermakeitto on suosittu, johon voit lisätä myös viiniä, kermaa tai vihreitä.Tärkeää! Parsa ei pilaantu, se on asetettava keittämisen jälkeen heti astiaan jäävedellä. Tämä auttaa säilyttämään tuotteen värin, kiinteyden ja maun.
Lääketieteessä
Lääkärit neuvovat parsan sisällyttämistä ruokavalioon sairauksien hoidossa:
- sydän- ja verisuonijärjestelmä;
- maha-suolikanava;
- hermosto;
- munuaisten patologiat;
- aineenvaihdunnan ja hormonaalisen taustan heikentyminen.
Lääkkeitä käytetään kivien muodostumisen ehkäisyyn virtsarakossa, kihti, rytmihäiriöt, takykardia osana monimutkaista terapiaa.Tiedätkö Kuuluisia parsan ystäviä olivat Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson ja Leo Tolstoy.
Käytä parsaa ja kosmeettisia tarkoituksia. Harjaa iho keittämällä, jotta pääset eroon tulehduksista ja aknesta. Kasvin tuoremehu levitetään kasvoille ravitsemusta ja nesteytystä varten, versoja käytetään kosteuttavien naamioiden valmistukseen.
Kun laihdutus
Koska parsa on matalakalorinen ja koostumuksessaan on runsaasti kuitua, tämä kasvi auttaa torjumaan nälkää ja on hyödyllinen ruokavalion ja ylipainoisten ihmisille. Suolen kuitu turpoaa, nopeuttaa peristaltiaa ja estää ummetusta.
Parsa stimuloi myös virtsaamista ja saa kehon poistamaan ylimääräisen veden. Parsa ruokavaliossa turvotus vähenee, keho pääsee eroon liiallisesta suolasta, ruuansulatus, aineenvaihdunta ja hivenaineiden imeytyminen palautuvat normaaliksi.
Parsan kasvattamisen ja hoidon ominaisuudet
Niille, jotka haluavat kasvattaa parsaa yksin, sinun on selvitettävä, miten se kasvaa ja mitä toimia tulisi tehdä terveellisten vihannesten saamiseksi.
Parsa on istutettu neutraalille maaperälle rauhallisessa paikassa, jota auringon valaisee riittävästi ja suojaa tuulta. Lasku tehdään huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Syvennykset tulee valmistaa 40–45 cm: n etäisyydelle toisistaan, syvennysten koon tulisi olla 30–30 cm. Siihen tulisi laittaa maaperän, kompostin ja lannetun lannan seos.
Yksivuotiset kasvit istutetaan, koska ne, joilla on jo kaksi tai kolme vuotta, vievät huonommin. Siemeniin kylvetty parsa on mahdollista aikaisintaan kolme vuotta myöhemmin.
Kasvin hoito ei aiheuta suuria vaikeuksia. Sitä on rikottava manuaalisesti, hedelmöitettävä varhain keväällä ja hedelmöityksen jälkeen kananpoistoilla tai mätänen lannalla. Syksyllä sinun on kaivettava maaperä monivuotisten rikkakasvien juurien poistamiseksi.
Tarvittaessa sinun on tehtävä sukkanauhan ampuu tukiin ja kastelu kuivalla säällä. Syksyllä keltaisiksi muuttuvat varret on leikattava 2,5–5 metrin korkeuteen maanpinnasta.
Sadonkorjuun ja varastoinnin ominaisuudet
Parsaversot kerätään kolmannesta vuodesta. 15–15 senttimetrin pituiset versot on leikattava 4–6 viikossa hedelmästä. Vanhempien kasvien versot on leikattava 8-10 viikon kuluessa.
Ihannetapauksessa versot olisi nautittava heti sadonkorjuun jälkeen, koska varastointi vaikuttaa negatiivisesti vihannesten makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.Tärkeää! Parsa kerätään parhaiten käyttämällä erityistä veitsiä parsaan. Heidän on helppo leikata kasvi 2 senttimetrin syvyyteen maan alle.
Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, noudata yksinkertaisia vihannesten säilytysohjeita:
- Versot tulee kääriä kosteaan kankaaseen ja laittaa jääkaappiin. Tämä yksinkertainen tapa auttaa pitämään parsaa jopa 2 päivää.
- Parsaviipaleet on tarpeen päivittää ja laittaa ne puhtaan veden purkkeihin, joiden tulisi olla 2-3 cm ampuma-aineiden pohjan yläpuolella. Peitä purkki kalvolla ja aseta jääkaappiin. Siksi parsaa voidaan säilyttää jopa 7 päivää.
- Pese versot, uusitse leikkeet ja kaada kiehuvaa vettä kasvin päälle, 3 minuutin kuluttua heitä ne siivilään ja kaada kylmä vesi. Sitten on tarpeen tyhjentää vesi, laittaa versot pakastimen pusseihin ja laittaa ne pakastimeen. Tämä pitää vihannesen terveenä pitkään.
- Säilykkeet. Tämä sallii parsan pitkäaikaisen varastoinnin, mutta tätä menetelmää käytettäessä sinun tulisi olla tietoinen siitä, että tällaisen varastoinnin yhteydessä marinoidut vihannekset menettävät merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja alkuperäisestä maustaan.
Video: parsan korjuu ja keittäminen
Parsa on arvostettu maustaan ja monista hyödyllisistä ominaisuuksista, joiden ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Kun tiedät parsan hoidon ominaisuudet, voit kasvattaa tätä vihannesta itsenäisesti puutarhassa ja lisätä sen ruokavalioon ilman lisäkustannuksia.