Mikään ei ole aromaattisempaa ja hienostuneempaa kuin keitetyt lohenfileet, jotka tarjoillaan ulkona päivälliselle ystävien tai sukulaisten kanssa. Tämän kalan ruokia on runsaasti täydellisistä, helposti sulavista proteiineista. Happojen rikas omega-3-lohi auttaa normalisoimaan sydämen toimintaa. Venäjän keittiössä sitä löytyy monista resepteistä. Lisätietoja vaaleanpunaisen lohen keittämisestä marinaadilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ihanteellisen kalan tulisi olla tuoretta eikä liian öljyistä. Vanhat ja sulatetut fileet eivät sovellu, koska ne ovat menettäneet alkuperäisen maunsa. Ja ruokalaji tulee mauton. Hyvässä vaaleanpunaisessa lohessa vaa'at eivät kuori, liha on joustavaa, haju on kalaa.
Tärkeää! Käytä ruoanlaittoon vain tuoretta kalaa. Astiat ja tätä varten käytettävät työkalut tulisi olla täysin puhtaita, jotta marinaadia ei pilata käymisellä.
Marinaatti valmistetaan reseptin mukaan. Sen säilöntävaikutus perustuu epäsuotuisten olosuhteiden luomiseen mikro-organismien lisääntymiselle. Vaikutus saavutetaan ruokahapon - etikka-, sitruuna- tai muun - avulla.
Keittäminen vaaleanpunaista lohta marinadin alla
Pieni lohi marinadin alla tarjoillaan kuumana ja kylmänä välipalana. Mausteiden ansiosta marinade antaa sille ainutlaatuisen maun. Itse keittoprosessi on hyvin yksinkertainen, ja jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä.
Klassinen resepti porkkanaa ja sipulia pannulla
2 tuntia
auringonkukkaöljy
0,5 rkl.
jauhettua mustapippuria
2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Porkkanat myös kuoritaan ja hierotaan keskimmäiselle raastimelle. Pannu pannaan keskilämpötilaan ja öljy kaadetaan.
Levitä hienonnettu sipuli sinne, paista 2 minuuttia ja levitä sitten porkkanat.
Lisää tomaattipasta. Paista kunnes kiehuva neste.
Kaada lasillinen kuumaa vettä ja lisää sokeria. Kahden minuutin kuluttua öljy ja kaikki muut mausteet lisätään marinointiin.
Rullaa kala jauhoina. Laita paistinpannu toiseen polttimeen ja kaada öljy. Levitä siinä olevat palat iholla alaspäin.
Samanaikaisesti etikka lisätään marinaadiin ja haudutetaan vielä 5 minuuttia. Ne maistuvat ja, jos ei riitä suolaa tai sokeria, lisää.
Aseta tuotteet kerroksittain valmistettuun lasisäiliöön. Osa marinaadista on asetettava pohjalle, kalaa ja niin edelleen ainesosien loppuun asti.
Jää vain odottaa, kunnes astia on jäähtynyt, ja voit laittaa sen jääkaappiin 1 päiväksi. Tänä aikana kalat kyllästyvät marinaadilla ja niistä tulee erittäin maukkaita. Tarjoile vaaleanpunaista lohta pöydälle, sirotettuna yrtteillä.
Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Porkkanat myös kuoritaan ja hierotaan keskimmäiselle raastimelle. Pannu pannaan keskilämpötilaan ja öljy kaadetaan.
Levitä hienonnettu sipuli sinne, paista 2 minuuttia ja levitä sitten porkkanat.
Lisää tomaattipasta. Paista kunnes kiehuva neste.
Kaada lasillinen kuumaa vettä ja lisää sokeria. Kahden minuutin kuluttua öljy ja kaikki muut mausteet lisätään marinointiin.
Rullaa kala jauhoina. Laita paistinpannu toiseen polttimeen ja kaada öljy. Levitä siinä olevat palat iholla alaspäin.
Samanaikaisesti etikka lisätään marinaadiin ja haudutetaan vielä 5 minuuttia. Ne maistuvat ja, jos ei riitä suolaa tai sokeria, lisää.
Aseta tuotteet kerroksittain valmistettuun lasisäiliöön. Osa marinaadista on asetettava pohjalle, kalaa ja niin edelleen ainesosien loppuun asti.
Jää vain odottaa, kunnes astia on jäähtynyt, ja voit laittaa sen jääkaappiin 1 päiväksi. Tänä aikana kalat kyllästyvät marinaadilla ja niistä tulee erittäin maukkaita. Tarjoile vaaleanpunaista lohta pöydälle, sirotettuna yrtteillä.Video resepti
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi-liha sopii ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Mutta kokit uskovat, että paistaessaan se osoittautuu liian kuivaksi.
Paistettu taikina
1–1,5 kg1,5–2 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Puhdista kala, pese ja leikkaa osiin.
Ripottele valmistetut fileen osat suolalla molemmilta puolilta ja ripottele sitruunamehua. Voit puristaa 1 sitruuna kaloista.
Ripottele rosmariinilla, lisää smetana ja rasvaa kala.
Peitä kalvolla ja anna marinoida 30 minuutin ajan.
Rullaa filee maissijauheessa ja paista öljyssä keskilämmöllä. Paista molemmin puolin noin 3 minuuttia.
Tarjoile maustamalla salaatinlehtiä ja koristelemalla sitruunalla.
Puhdista kala, pese ja leikkaa osiin.
Ripottele valmistetut fileen osat suolalla molemmilta puolilta ja ripottele sitruunamehua. Voit puristaa 1 sitruuna kaloista.
Ripottele rosmariinilla, lisää smetana ja rasvaa kala.
Peitä kalvolla ja anna marinoida 30 minuutin ajan.
Rullaa filee maissijauheessa ja paista öljyssä keskilämmöllä. Paista molemmin puolin noin 3 minuuttia.
Tarjoile maustamalla salaatinlehtiä ja koristelemalla sitruunalla.Video resepti
Tiedätkö Munien munimiseksi naaraslohi lyö häntänsä kanssa ja luo matalapainevyöhykkeen sen viereen. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden kaivaa matala reikä 5000 munalle.
Hitaassa liesi
1 kg 1 tunti
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
Pese, kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Leikkaa kala paloiksi, suola ja pippuri.
Sekoita tomaattimehu sokerin ja suolan kanssa.
Lisää auringonkukkaöljy multicooker-kulhon pohjaan. Laita sitten kala siihen, täytä porkkanat, sipulit.
Sekoita ja kaada tomaattitäyte.
Sulje kulho kannella. Aseta sammutustila korkeaan paineeseen 8 minuutiksi. Tarjoa vaaleanpunainen lohi kuumana, sirotettuna yrtteillä.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
Pese, kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Leikkaa kala paloiksi, suola ja pippuri.
Sekoita tomaattimehu sokerin ja suolan kanssa.
Lisää auringonkukkaöljy multicooker-kulhon pohjaan. Laita sitten kala siihen, täytä porkkanat, sipulit.
Sekoita ja kaada tomaattitäyte.
Sulje kulho kannella. Aseta sammutustila korkeaan paineeseen 8 minuutiksi. Tarjoa vaaleanpunainen lohi kuumana, sirotettuna yrtteillä.Video resepti
Tiedätkö Muinaiset fossiilisemmat lohen jäännökset — 50 miljoonaa vuotta.
Uunissa
1–1,5 kg1,5–2 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuumenna uuni 220 ° C: seen.
- Aseta folio leivinpellille.
- Leikkaa kala annoksiksi, huuhtele, upota kuiva paperipyyhkeellä.
- Hiero palat öljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Ripottele sitruunamehulla.
- Aseta iho folion päälle.
- Pane uuniin 6 minuutiksi. Valmius tarkistetaan kuorimalla. Jos kala on helppo hienontaa haarukalla, se on valmis.
- Tarjoile kuumana, sirotella yrtteillä ja sitruunalla.
Tärkeää! Paistamisaika riippuu vaaleanpunaisen lohen paksuus, määritettynä fileen paksuimmasta kohdasta. Joka 1,5 cm — se on 2 minuuttia aikaa.
Vaaleanpunaisen lohen keittäminen ei ole vaikeaa. Tämä on helppo ja nopea valmistaa alkuruoka tai toinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Se on erittäin terveellistä ja sitä voidaan käyttää ruokavaliossa.
