Kuuhionin valmistaminen kotona on melko vaivalloista, vaatii kauan. Mutta asiantuntijoiden mukaan tulos on sen arvoinen. Jolle juomalle on kaunis väri ja miellyttävä tuoksu, kotitekoista vodkaa on pidettävä pitämällä hakkeessa, erilaisista puista tehdyssä kuoressa (tammi, kirsikka, luumu, omenapuu, päärynä jne.) Tai puisessa tynnyrissä. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin sääntöjä tarvittavien raaka-aineiden valmistuksesta ja kuuhillin panemisesta kirsikkalastuihin.
Puuraaka-aineiden valinta
Voit vaatia kuuhiinaa, joka on valmistettu kaikista improvisoiduista raaka-aineista (vilja, marjat, sokerijuurikkaat jne.). Puhtaassa muodossaan sillä ei ole kovin miellyttävää tuoksua ja makua. Mutta jos tätä juomaa pidetään jonkin aikaa tammilla, kirsikalla, luumulla, päärynällä tai muilla puulastuilla, tynnyrissä, niin puun muodostavat aineet antavat sille kauniin meripihkan värin ja kalliin konjakin tai viskin mausteisen maun. Siksi on tarpeen tarkastella vakavasti oikean puumateriaalin valintaa.
Tärkeää! Kerran käytettyjä siruja voidaan käyttää 3–5 kertaa enemmän ilman mitään valmistelua.
Hake
Yleisin tapa valmistaa moonshine on vaatia sitä kirsikkalastuihin.
Se on kätevää siinä, että:
- sopii mihin tahansa kapasiteettiin;
- Se on edullinen;
- voidaan valmistaa kotona tai ostaa kaupasta;
- ikääntymisajasta riippuen saadaan hyvin erilainen tulos, sekä väri että maku, joita voidaan säätää itsenäisesti.
Koulutus
Kokeneet asiantuntijat suosittelevat tuoreen puun (haara, tavara) valmistusta kirsikkalastuihin. Puun ikä vaikuttaa suoraan tinktuurin laatuun. Mitä vanhempi se on, sitä enemmän se sisältää erilaisia hartseja, tanniineja, jotka antavat juomille tarvittavat ominaisuudet.
On parasta, että haaran paksuus on yli 5 cm. Chipsit voidaan valmistaa erikokoisiksi, koska ne tulisi asettaa helposti säiliöihin kuuhuulen panemiseksi. Ne valmistetaan hakkureilla tai manuaalisesti kirveellä. Valmista puu paistamalla tai liottamalla muussa alkoholissa.
Tulitus
Polttomenetelmä on, että raaka-aineet sijoitetaan uuniin, joka on lämmitetty lämpötilaan +120 ... + 210 °, ja jätetään sinne tietyn ajan. Jokainen päällikkö valitsee erikseen ajan, jonka puu pysyy uunissa, mikä vaikuttaa tulevan juoman lisämakuun, hajuun ja väriin.
Tiedätkö Isossa-Britanniassa kuu- ja kuusikuu kutsutaan "kuuvaloksi".
Ajo ennen ensimmäistä utua antaa hedelmästä ja kukista vähäisen jälkimaun. Kun on savua, jolla on haju - karamellin ja mausteiden tuoksu lisätään. Jos puu muuttaa väriä, juoma maistuu suklaan sävyllä.
Liotus muussa alkoholissa
Raaka-aineiden liottamiseksi muussa alkoholissa sinun on valmistettava 3-5 cm: n kuutiot, jotka kulkevat helposti minkä tahansa kapasiteetin kaulan läpi ja antavat imeytyneen nesteen pitkään.
Mutta puun paksuuden ja koon mukaan sen liotuksen kesto vaihtelee, nimittäin:
- kuutiot, kooltaan 1-2 cm, 30-50 tunnin ajan;
- kuutiot 3-5 cm 1-3 viikon ajan;
- lastut, joiden paksuus on 2 - 5 mm, 10-15 tunnin ajan.
Liotukseen voit käyttää minkä tahansa vahvuuden alkoholijuomia.
Kuinka panimoa ja kuinka paljon panimoa
Kuuhiilun panemiseen kirsikkalastuihin ei ole yhtä ainoaa sääntöä. Jokainen valmistaja keskittyy mieltymyksiinsä. Mutta silti suositellaan noudatettavaksi arviolta 3–15 g puuta yhtä litraa tislettä kohti.
Tätä varten tarvitaan lasisia tai emaloituja astioita, joissa on sulkeutuvat kannet. Ensin he laittavat hakkeen ja kaatavat sitten kuuhuulen. Voit vaatia useita viikkoja 1 vuoteen halutun tuloksen mukaan. Koska kirsikka ei sisällä tanniineja, infusoidulla juomalla on miellyttävä tuoksu ja makea maku. Kuuhiililaatikot on pidettävä pimeässä huoneessa lämpötilassa +10 ... + 15 ° С.Tärkeää! Hakkeen valmistamiseksi sinun on valittava vain raaka ja terveellinen puu, joka antaa juomalle voimakkaan maun ja antaa meripihkan sävyn.
Jos lämpötila on korkeampi, voi tapahtua toistuvaa käymistä ja tuote muuttuu hapanksi. Ja jos päinvastoin laskee, kaikki prosessit hidastuvat. Valmiit juomat tulee kaada lasipulloihin, säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.
Parhaat kirsikkalastujen reseptit
Kirsikkalastuilla voit valmistaa juoman useiden reseptien mukaan.
Resepti 1
3 L 15 min.
sitruunahappo
1,5 tl
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada puhtaat kirsikat vedellä, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.
- Siivilöi keitetyt marjat marjakuoren läpi.
- Lisää sitruunahappo, sokeri liemeen, keitä vielä 10 minuuttia.
- Jäähdytä siirappi huoneenlämpötilaan, kaada siihen kuuhiina.
- Laita puuhake valmistettuun astiaan, kaada juoma, sulje tiiviisti.
- Laita pimeään viileään paikkaan ja vaati vähintään 15 päivää, ottamalla näyte joka päivä ja määrittämällä, kuinka paljon enemmän sinun pitää sitä.
- Siirrä sitten puuvilla läpi ja kaada lasipulloihin.
Resepti 2
1 L 30 min.
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Kypsennä keitetyt raaka-aineet uunin grillillä.
- Pane puuhun 20-30 g / 1 moonshine litraa kohti säiliöön, sulje kansi.
- Pidä pimeässä viileässä paikassa 3–6 kuukautta, maistamalla kerran viikossa.
- Kaada infusoitu juoma pulloihin, suodata juustopeitteen läpi.
- Pidä pimeässä, viileässä paikassa vielä 5 päivää, ja se voidaan kuluttaa.
Tiedätkö Vahvin vodka on valmistettu Skotlannissa ja sen vahvuus on 88,8 °.
Kokeneet kodinvalmistuksen valmistajat väittävät, ettei kalliita alkoholijuomia voida verrata tuotteisiin, jotka on valmistettu omilla käsillään ja kotona. Itse asiassa tässä tapauksessa voit suorittaa erilaisia kokeita, luoda omia alkoholimestariteoksia, jotka täyttävät yksilölliset vaatimukset ja maku. Ja varsinkin jos ne on infusoitu kirsikkalastuilla.