Marinoidut vesimelonit talveksi: parhaat reseptit aihioille valokuvien avulla, säilytysominaisuudet * Reseptejä

Send

Valitettavasti vesimelonikausi on lyhyt, ja voit nauttia tuoreista, tuoksuvista ja erittäin maukkaista marjoista vain useita kuukausia. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat vesimelonivalmisteiden tekemistä miellyttääkseen itseään talvella. Kuinka oikein valmistaa suolakurkku marjoja ja missä se on parempi säilyttää - tarkemmin artikkelissa.

Ainesosan valmistus

Vesimelonia käytetään kulinaarisessa kentässä paitsi jälkiruoana - se voi toimia raaka-aineena useiden talvella käytettävien välipalojen valmistuksessa. Ennen kuvattujen gourrien mehukkaiden hedelmien keittämistä ja peittaamista, sinun tulisi kuitenkin valita oikea raaka-aine, koska työkappaleiden makuominaisuudet riippuvat juuri laadusta.

Vesimelonia valittaessa on suositeltavaa noudattaa joitain vivahteita:

marjan on oltava tuoretta, runsaasti mehupitoista, vaurioittamatta, mätän oireita tai loisia;
suolaamiseksi valitse ehjä, hiukan kypsä ja keskikokoinen marja, joka painaa korkeintaan 2 kg. Jos vesimeloni on liian suuri ja kypsä, työkappaleesta tulee hauraa ja hyytelömäinen;
vesimelonin pinnalla olevien raitojen tulee olla kirkkaita, hännän on oltava kuiva, selkeä ääni kuuluu, kun napautetaan sikiötä;
suolaamiseksi on parempi valita marja, jossa on vaaleanpunainen eikä punainen massa. Ne, joissa on sokeri ja murentu keskiosa, eivät myöskään sovellu;
Ohutnahkaa vesimelonia pidetään ihanteellisena peittaamiseen.

Tiedätkö Suurimman vesimelonin, joka myöhemmin kuului Guinnessin ennätyskirjaan, kasvattivat amerikkalaiset maanviljelijät Bright vuonna 2005. Sen paino oli 122 kg.

Mehukkaat marjat soveltuvat monenlaisten kotitekoisten pyörittämiseen. Ne voivat olla:

marinoida;
suolakurkku;
säilykkeet;
liota;
tee hilloa ja hilloja.

Säilöntäaineena vesimelonista valmistettuihin talvivalmisteisiin käytä etikkaa, sitruuna- tai sitruunahappoa, aspiriinia. Tällaisilla välipalloilla on hämmästyttävä, hieman epätavanomainen maku, mikä ei missään nimessä ole huonompi kuin kurkkujen tai tomaattien makuominaisuudet.

Askel-askeleelta reseptit suolakurkku suolakurkkua talveksi

Aihioiden valmistamiseksi talveksi käytetään kahta menetelmää: steriloinnilla ja ilman. Jälkimmäinen vie vähemmän aikaa, samalla kun se on yksinkertaisin ja helpoin. Reseptin valinnassa tässä kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Alkuperäisten maku määritellään aineosien marinaattien tyypin mukaan.

Yksinkertainen resepti purkeissa ilman sterilointia

3 1 litran tölkkiä 60 minuutin välein

rakeistettu sokeri (litraa vettä kohti)
40 g

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Huuhtele vesimeloni, kuori, leikkaa suureiksi paloiksi.
Pane kattilaan viipaloidut palat, kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää raaka-aineet kokonaan.
Aseta astia sivuun 10-15 minuutiksi, jotta vesi tyydyttää massan kokonaan.
Siivilöi neste seulan läpi, kaada mittausastiaan.
Lisää mausteita veteen 1 litran perusteella: sokeri, suola. Kiehauta.
Täytä purkit hyppäämättä vesimeloniviivoilla kaulaan asti. Täytä astiat suola-makealla marinaadilla, liota 10–15 minuuttia, kaada takaisin pannuun.
Keitä kaataminen, lisää etikkaa, kaada pankkeihin.
Peitä astiat metallisilla kansilla, rullaile.

Tärkeää! Aihioiden valmistukseen käytetyt lasisäiliöt on ensin steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla.

Video resepti

Sinapilla

1 tölkki 1 litran45 minuutin ajan

jauhe sinappi
2 tl
mustia herneitä
5-6 kpl.

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Huuhtele marja, leikkaa kuori, leikkaa suureiksi paloiksi.
Laita vesimelonipalat purkkiin, kaada ne sokerilla.
Kuiva sinappi, vähän suolaa ja herneitä lisätään tasaisesti astiaan.
Kaada vesimeloni raakaksi kiehuvalla vedellä.
7–10 minuutin kuluttua, kun sinappihöyry on haihtunut, rullaa purkki kannen kanssa.

Tärkeää! Jos marjan kuori on ohut, sen ei saa kuoriutua.

Valkosipulilla

1 tölkki 3 140 minuutin ajan

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Huuhtele marja huolellisesti, kuori se, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
Aseta hienonnettu massa kerroksittain purkkiin vuorotellen valkosipulin kanssa.
Kaada raaka-aineet kiehuvalla vedellä yläosaan, peitä kansi ja pane sivuun 10-15 minuutiksi.
Poista pannu, jossa marinaatti on keitetty, tyhjennä neste tölkistä, lisää siihen suolaa, hunajaa, etikkaa.
Kaada marinaatti purkin päälle.
Steriloi työkappale 15–20 minuutiksi.

Tärkeää! Marinoitujen marjojen valmistukseen asiantuntijat suosittelevat tavallisen kivin käyttämistä iodisoidun suolan sijasta.

Varastointiominaisuudet

Kun tölkit on vieritetty vesimeloniraaka-aineella, ne olisi käännettävä ylösalaisin, asetettava lämpimään paikkaan huoneenlämmössä, peitetty pyyhkeellä tai huovalla ja odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Jäähdytetyt astiat sijaitsevat kuivassa, viileässä, hyvin suojassa tilassa, suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä, jääkaapissa tai kellarissa.

Marinoituja valmisteita suositellaan käytettäväksi talvikaudella. Marjoja, jotka on valmistettu ilman säilöntäaineita, säilytetään jääkaapissa. Tällaisten välipalojen varastointiaika on enintään yksi kuukausi kaikissa yllä mainituissa olosuhteissa.

Tiedätkö Vesimelonin syntymäpaikka on Kalaharin autiomaa, joka sijaitsee Etelä-Afrikassa. Vielä tänään voit tavata luonnonvaraisten lajien edustajia - pieniä marjoja, oranssin kokoisia, paino jopa 200 g.

Vesimeloni on erittäin maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen marja, josta aikuiset ja lapset nauttivat yhtä mielenkiinnolla. Jotta miellyttäisit itseäsi ja rakkaitasi tuoksuvalla herkulla jopa talvella, voit keittää marinoituja vesimeloneja, joita voidaan säilyttää kevääseen asti. Samanaikaisesti jopa ne, jotka eivät ole koskaan olleet mukana sellaisissa tapahtumissa, voivat säilyttää vesimelonin. Riittää, kun tutkit resepti huolellisesti valokuvan kanssa ja seuraat sen selkeää algoritmia.

Send