Chum lohi on punainen lohi kala, jonka filee tuottaa herkullisia ruokia. Se voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Opit kuinka keittämään chum-lohta niin, että se pysyy mehukas, pehmeä ja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia alla olevista resepteistä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kaikkien reseptien pääosa on kala itse. Kun ostat kokonaisen kananlohen, kiinnitä huomiota silmiin: niiden tulisi loistaa ja olla pilvistä. Jos kala on liukas kosketukseen, niin se oli varastoitu vääriin olosuhteisiin tai on jo vanhentunut.
Tiedätkö Chum-lohi-liha sisältää kolesterolia, joka ei ole vain turvallinen, vaan myös suositellaan ihmiskeholle. Tämän kalan kaviaarissa on runsaasti lesitiiniä, jolla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Viipaloituja pihvejä valittaessa riittää värin arvostaminen: tämän lohiperheen edustajan laatuluokan liha on kirkkaan vaaleanpunainen. Ennen kypsennystä kalat on puhdistettava vaaoista, luista ja poistettava myös harjanteet, päät ja pyrstöt.
Kuinka tehdä herkullinen chum-lohipihvi
Tästä kalasta on helppo keittää yksinkertaisia, mutta samalla herkullisia ruokia, jotka koristavat juhla- tai perhepöytää. Mausteiden ja marinaadin käyttö lisää kaloille aromia ja pikquancy-arvoa, jota jopa gourmet arvostaa. On tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti, jotta liha ei menetä mehukkyyttä.
Valmiissa marinaadissa
41 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kala paloiksi 2-3 cm.
- Lisää marinaatti siihen, sekoita huolellisesti ja anna jääkaappiin 3 tunniksi.
- Paista uunissa 30 minuutin ajan + 200 ° C lämpötilassa.
- Laita pihvi lautaselle, koristele salaatilla ja tillillä.
Tärkeää! Käytä nestemäistä marinaattia, mausteet, joissa jauheet ovat vain hienoksi jauhettuja. Suuret komponentit voivat palaa uunissa ja pilata astian ulkonäön estetiikan.
Foliossa
31 tuntia
jauhettua mustapippuria
10 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Hienonna valkosipuli ja leikkaa sitruuna kahteen osaan. Sekoita syvässä kulhoon soijakastike, kuivattu tilli, pippuri ja suola.
- Lisää sitruunamehu, valkosipuli ja kala marinaadiin. Sekoita huolellisesti niin, että chum-lohi imeytyy kastikkeeseen ja anna kalan 30 minuutiksi.
- Laita pihvit folioon, lisää voita ja kääri ne.
- Paista 25 minuuttia lämpötilassa + 180 ° C.
Video resepti
FoliossaGrilli
445 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1 tl
jauhettu punainen paprika
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kala 3 cm paksuiksi paloiksi.
- Ripottele suolan ja pippurin seoksella ja rasvaa sitruunamehulla kunkin pihvin molemmin puolin.
- Jätä chum huoneenlämpötilaan 25 minuutiksi.
- Aseta tässä vaiheessa sähkögrilli lämmetämään kalan paistamistilassa.
- Laita pihvit grillille ja seuraa ilmaisinta.
- Pidä 13 tai 15 minuuttia riippuen vaaditusta paistamisasteesta.
Video resepti
GrillilläHitaassa liesi
345 minuuttia
jauhettu punainen paprika
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada vettä multikookerin kapasiteettiin, laita ritilä päälle.
- Valitse valikosta ”Steam cooking” -ohjelma ja aseta ajastin 40 minuutiksi.
- Ripottele kalaa suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
- Laita pihvit ruudukolle, sulje hidas liesi ja paina “Käynnistä”.
- 25-30 minuutin kuluttua tarkista kalan valmius.
- Jos pihvi ei ole vielä kypsennyt, höyryytä sitä vielä 10 minuuttia.
Tärkeää! Koska chum-lohen lihalla on herkkä rakenne, yritä olla altistamatta sitä hitaassa liesissä. Jos keitetään liian kauan, pihvin rakenne menettää lujuutensa ja hajoaa.
Pannulla
650 minuuttia
kasviöljy
3 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Lisää tl suolaa ja sokeria syvään kulhoon, kaada seos vedellä ja sekoita.
- Liota chum-lohta tuloksena olevassa marinaadissa 30 minuutin ajan.
- Valuta ja aseta pihvit paperipyyhkeelle kosteuden päästämiseksi eroon.
- Olki sipulit ja porkkanat. Kaada 1 rkl. l. keittoöljy pannulla. Paista sipulia läpinäkyvänä, lisää siihen porkkanat ja lisää kullanruskeuteen.
- Sekoita jauhot ja tärkkelys erillisessä kulhossa, lisää mustapippuria.
- Rullaa jokainen kalapala tuloksena olevasta leivonnasta.
- Lisää toiseen astiaan 2 rkl. öljyä. Paista pihvi keskilämmöllä 5 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Laita porkkanat sipulien ja kanan kanssa lautaselle.
Video resepti
PannullaKermakastikkeella
235 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista iho jokaisesta pihvista ja päästä eroon harjanteen luista.
- Leikkaa chum-lohi annoksiksi, suola, pippuri ja kaada siihen sitruunamehu.
- Kaada kasviöljy pannuun ja laita siihen kala, jota on haudutettava 5 minuuttia ilman kastiketa.
- Jauha tilli ja persilja, raasta sitruunan kuori.
- Valmista kastike sekoittamalla yrtit, munankeltuaiset, mausteet ja kerma.
- Vatkaa seos tasaiseksi.
- Lisää kastike kalaan ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
Oikein valmistettu chum-lohi on aina herkullinen, etenkin yhdessä vihannesten ja mausteiden kanssa. Jokainen esitelty resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, ja lopputulos miellyttää kaikkia pihvien rakastajia.
Tiedätkö Keta kulkee koko elämänsä valtameren yli, ja vasta 3-4 vuoden kuluttua palaa synnyinpaikkaansa. Siellä kala antaa munia ja kuolee.
Lohiperheen edustajilla on vähän luita, mikä yksinkertaistaa edelleen kokin työtä. Chum-lohen hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön seuraamalla ruokavalioita tai terveellistä ruokavaliota.