Mead - erinomainen alkoholijuoma, joka perustuu hunajaan. Ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä puhtaasta alkoholista. Se on helppo valmistaa, joten voidaan sanoa, että tämä on yksi yksinkertaisimmista kotitekoisista humala-infuusioista. Tämä artikkeli kertoo hunajapohjaisten alkoholijuomien valmistamisesta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ennen kuin aloitat juoman valmistamisen, sinun on otettava huomioon, että hunajalla on lajikkeesta riippuen usein väkevä haju ja maku. Jotta tinktuurien maku ei hallitsisi eikä häiritsisi koko koostumusta, on suositeltavaa valita hunaja, jolla ei ole liian hallitseva maku.
Tiedätkö Ontariossa, Kanadassa, Clovermead Bees & amp; Kulta. " Festivaali on kuuluisa kilpailusta "mehiläparra", jonka aikana kokenut mehiläishoitaja houkuttelee jopa useita kiloja mehiläisiä, jotka vetävät kilpailijan kasvoilla istuva kuningatar.
Kotitekoisen maidon tuotannossa on parasta käyttää luonnollista hunajaa. Useimmiten näihin tarkoituksiin voi ostaa lehmusta, mutta voit ostaa myös kukka-, akaasia-, kulta- (mimosa-) tai tattarihunajaa. Harvemmin maidu keitetään kanervahunajalla.
Maidon veden tulisi olla hyvin tai hanasta, mutta esikeitetyt tai laskeutuneet. Valitse hunaja-tinktuureille vahvin vodka tai kuuhiivi, ja niiden kanssa hunajajuoma saa selkeän maun.
Tiiviisti suljettuihin pulloihin pullotettua medat voidaan varastoida kuivissa, pimeissä ja viileissä tiloissa vakiona lämpötilassa. Lämmittämättömät ruokakomero ja kellarit sopivat tähän optimaalisesti.
Tärkeää! Hunajaa ja mehiläistuotteita suositellaan ostamaan vain luotetulta mehiläishoitajalta, muuten ostaja voi tulla huijareiden uhri ja on vaarassa ostaa sokerisiirappia. Tällöin mädällä voi olla ja tulee olla hunajamaku, mutta siitä tulee ehdottoman hyödytöntä terveydelle.
Parhaat ruoanlaittoreseptit
Hunajassa voit keittää klassisen maidon, jonka infuusio ja lopullinen valmistelu vie useita kuukausia, tai hunaja-tinktuura, joka valmistetaan nopeasti ja ikääntymättä kellarissa useita kuukausia. Alkoholi kohtuullisina annoksina hunajassa parantuu kylmän, lämpimän tapauksissa ja vahvistaa heikentynyttä vartaloa.
Alkoholista
1 tölkki 3 l60–70 minuutin ajan
hunaja (hunajakaste)
500 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ennen valmistuksen aloittamista on valmistettava purkki tai iso pullon, jonka tilavuus on noin 3 litraa, sideharso tai seula, samoin kuin pullot, joihin juoma pullotetaan.
- Hunaja ja vesi kaadetaan paksun pohjan astiaan ja siihen lisätään sitruunamehua, vaniljapuikkoa, viipaletta inkivääriä ja raastettua muskottipähkinää. Kattila asetetaan liesille, minkä jälkeen sen sisältö saatetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa ja keitetään noin 3 minuutin ajan. Sen jälkeen seos peitetään kannella ja jätetään jäähtymään puoli tuntia.
- Alkoholia lisätään jäähdytettyyn nesteeseen hunajan ja mausteiden kanssa, se sekoitetaan hyvin ja kaadetaan pannusta lasipurkkiin (vähintään 3 litraa). Säiliö suljetaan kannella ja viedään lämpimään paikkaan, jossa tölkin sisältö infusoidaan kahden viikon ajan.
- Tämän ajan kuluttua tinktuura suodatetaan harson tai seulan läpi ja kaadetaan varovasti esihöyrytettyihin puhtaisiin pulloihin. Pullot suljetaan kansilla, jotta alkoholi ei haihtu.
Vodkalla tai kuuhiirellä
1 tölkki 1,5 l60 - 100 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sitruunat pestään ja kuivataan hyvin vesipisaroista keittiöpyyhkeellä. Mehut puristetaan kahdesta sitruunasta, varmistaen, että sitruunan siemenet eivät pääse siihen.
- Keltainen kuori poistetaan jäljelle jäävistä kahdesta hedelmästä, tämä voidaan tehdä ilman ongelmia kuorijan avulla. Poista sitten löysä valkoinen kuori. Jos tätä ei tehdä, valmistetulla sivalla on katkera, epämiellyttävä jälkimaku.
- Sitruunankuori ja sitruunamehu laitetaan isoun purkkiin, josta ne valmistavat tinktuuraa.
- Kuorittu sitruuna (2 kpl.) Leikataan ohuiksi viipaleiksi ja pannaan purkkiin, josta kuori ja kahdesta sitruunasta puristetut mehut puristetaan. Sitten säiliöön kaadetaan kuuhiina tai vodka, lisätään hunajaa ja sokeria, joka on liuotettu puoli lasillista vettä.
- Purkin sisältö sekoitetaan hyvin ja jätetään päivän ajaksi vaatimaan huoneen lämpöä. Tämän ajan kuluttua hunaja-tinktuura suodatetaan seulan läpi. Sipuliin puristetaan sitruunaviipaleet tinktuurasta. Suodattamisen jälkeen sumu suodatetaan jälleen kahdessa kerroksessa taitetun sideharson läpi ja pullotetaan. Mead on valmis syömään. Juoman suositellaan säilytettävän jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.
Humalajuoman vahvuus riippuu vain korkealaatuisen kuukausiviinin lisäyksestä: mitä korkeampi tämän nesteen aste on, sitä voimakkaampi sumu on.
Ei hiivaa tai kiehuvaa
4 tölkkiä 3 litraa 2 tuntia 30 minuuttia
rakeistettu humala
20 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ennen maidon valmistamista on tarpeen kaada osa reseptin mukaisesta vedestä erilliseen astiaan ja jakaa kahteen osaan. Ensimmäinen osa vettä tarvitaan siten, että tölkkien vapauttamisen jälkeen hunajasta on mahdollista pestä makean, viskoosisen tuotteen jäännökset säiliön seinämistä. Toinen osa vettä menee humalan valmisteluun.
- Maidon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on valittava suuri tilavuus, vähintään 15 litran tilavuus. Tällainen tilavuus antaa juomalle käydä käymättä menettämättä nestettä, joka muuten valuu ulos liian pienten astioiden reunan yli.
- 2/3 reseptissä mainitusta vedestä kaadetaan suureen astiaan, jonka jälkeen siihen lisätään kaikki hunaja. Jäljellä oleva osa vedestä huuhdellaan hyvin hunajapurkilla, kunnes tuote on täysin liuennut, minkä jälkeen makea vesi kaadetaan käymissäiliöön. Seuraavaksi sekoitetaan purkkiin hunajaa ja vettä, kunnes saadaan homogeeninen seos.
- Mehiläisleipää sisältävät hunajakennot laitetaan keittiölevylle ja hienonnetaan mahdollisimman hienoksi. Viipaloidut hunajakennot naudanlihalla kaadetaan käymissäiliöön.
- Koska tämän reseptin mukainen mänty valmistetaan ilman hiivaa, humala on lämmitettävä alustavasti. Humalan keittämiseen tarkoitettu vesi kuumennetaan melkein kiehuvaksi, minkä jälkeen yksi humalapelletti lisätään kiehuvaan veteen. Rakeistettua humalaa ei heitetä kokonaan kiehuvaan veteen. Kirkkaimman aromin ja maun saamiseksi rakeet pinotaan peräkkäin 20-30 minuutin ajan kerrallaan. (koko keiton aikana). Kun kaikki humala liukenee veteen, poista astia lämmöltä, anna jäähtyä ja kaada se käymissäiliöön, jossa hunajaa ja vettä on jo läsnä.
- Käymissäiliön sisältö sekoitetaan hyvin, suljetaan sitten kansi ja asetetaan lämpimään paikkaan käymiseen noin 2 viikkoa. Käymisaika voi pidentää, jos huone ei ole liian lämmin.
- Kahden viikon kuluttua käynyt mänty erotetaan manuaalisesti naudanlihasta ja hunajakennosta. Sitten hunaja-alkoholi suodatetaan harson (taitettuna useisiin kerroksiin) tai erittäin hienon seulan läpi. Suodatettu neste kaadetaan suureen lasipulloon, jonka tilavuus on vähintään 12 litraa. Jos nestemäiseen jää hyvin pienet mehiläisleipäpartikkelit, mikä tekee siitä osittain läpinäkymättömän, se on kunnossa, infuusiojakson aikana ne putoavat pullon pohjaan pilvisen sakan muodossa.
Video resepti
Sitten lopullinen juoma vaaditaan viileässä, pimeässä paikassa. Mitä pidempi keittoaika, sitä parempi. Voit juoda alkoholia kahden viikon kuluttua ensisijaisesta käymisestä, mutta lisähienosäätö antaa sille läpinäkyvyyttä, vahvuutta ja rikkaan aromin. Kotona kypsennettyä valmistettua sikaa voidaan säilyttää useita vuosia.
Tiedätkö Perga on mehiläisten keräämä kukkapöly, joka tuodaan pesään ja suljetaan hunajakennoissa haudottujen nuorten eläinten tulevana ruoana. Tällä aineella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, samoin kuin vitamiineja ja mineraaleja, joiden vuoksi sitä käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Hunaja-tinktuura pippurilla
1 tölkki 3 l30-35 minuutin ajan
kuuma pippuri
2 punaista suurta palloa
katajamarjat
5-6 kpl.
paprika ja mustapippuri
6 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Hunaja laitetaan hyvin pestyyn ja kuivattuun lasipurkkiin. Vesi kaadetaan sinne ja sekoitetaan seosta hyvin pehmeällä silikonilastalla pitkällä kahvalla, kunnes hunaja on täysin liuennut.
Pese ennen paistamista kuumapippuripalkoja juoksevan veden alla ja aseta ne sitten purkkiin. Sitten kaikki mausteet (korianteri, katajamarjat, paprikat, kuminan siemenet ja neilikka) kaadetaan astiaan ja vodka kaadetaan. Sisältöä sekoitetaan uudelleen 15 sekunnin ajan ja suljetaan purkki kannella.
Purkki, jossa on mättä, asetetaan lämpimään, pimeään kohtaan noin 2 viikon ajan. Infuusiojakson lopussa säiliön sisältö suodatetaan hienon seulan tai harson läpi. Valmiin infuusion värin tulisi olla vaalean hiekan sävyä.
Hunaja laitetaan hyvin pestyyn ja kuivattuun lasipurkkiin. Vesi kaadetaan sinne ja sekoitetaan seosta hyvin pehmeällä silikonilastalla pitkällä kahvalla, kunnes hunaja on täysin liuennut.
Pese ennen paistamista kuumapippuripalkoja juoksevan veden alla ja aseta ne sitten purkkiin. Sitten kaikki mausteet (korianteri, katajamarjat, paprikat, kuminan siemenet ja neilikka) kaadetaan astiaan ja vodka kaadetaan. Sisältöä sekoitetaan uudelleen 15 sekunnin ajan ja suljetaan purkki kannella.
Purkki, jossa on mättä, asetetaan lämpimään, pimeään kohtaan noin 2 viikon ajan. Infuusiojakson lopussa säiliön sisältö suodatetaan hienon seulan tai harson läpi. Valmiin infuusion värin tulisi olla vaalean hiekan sävyä.Juomaseen ei suositella jättävän kuppia pippuria kauneuden vuoksi, kuten toisinaan voidaan nähdä televisiomainoksissa, sillä lisäämällä vaatimusta katkeruus kasvaa, ja sen seurauksena kokki saa ”helvetin sekoituksen”, jota ei voi juoda. Tämän reseptin perusteella voit keittää viisi tai kymmenen annosta pippuria tinktuuraa hunajaan ja hoitaa sitä rakkaille vieraille useita vuosia.Tärkeää! Ennen kuin munat purjeissa niittyä, kuumia paprikoita ei missään tapauksessa vapauteta siemenistä, juuri he antavat alkoholijuomalle pääasiallisen katkeruuden.
Video resepti
Kotona keitetyt maidot eroavat paremmin kaupasta ostettavista alkoholijuomista ja tinktuureista. Jopa kokematon kokki ei ole vaikea valmistaa hunaja-tinktuuraa kotona.
