Maatalouskasvien luettelossa on sellainen sato kuin ruis. Mikä on tämä vilja, sen ulkonäön ja viljelyn historia, miltä se näyttää ja kehittyy - näitä ja muita asioita käsitellään yksityiskohtaisesti jäljempänä artikkelissa.

Mikä on ruis

Kulttuuri kuuluu viljaperheeseen. Tämä nurmikasvien, yksivuotisten tai kahden vuoden välein kasvien on jaettu kahteen muotoon:

• talvirukkimikä kylvö suoritetaan syksyllä, ja keväällä se jatkaa kehitystään;
• kevätkulttuuri - sulje siemenet maaperään keväällä, kypsyvät kylvövuonna.

Maassamme kasvatetaan yli 40 lajiketta, jotka ovat valtiokomission testaamia ja hyväksymiä. Suosituimpia:

• Derzhavinskaya;
• Saratov;
• Vyatka;
• Chulpan.

Viljellyn kylvomuodon lisäksi on edelleen villilajeja - afrikkalaisia, vuoristo- ja metsälajeja. Kaksi viimeistä lajia löytyy Venäjältä.

Tiedätkö Skytianlaisten siirtokuntien kaivauksissa 3. c. EKr., Samoin kuin taloustavaroita, löytyi rukiinjyviä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Ruokattaimella on hyvin kehittynyt kuitutyyppinen juurijärjestelmä. Juuriprosessit tunkeutuvat yli metrin syvyyteen, minkä ansiosta kasvi voi poimia kosteuden jopa hiekkaisessa maaperässä.

Ontto, suora varsi kasvaa keskimäärin 80–100 cm: iin. Pääosa on “alasti” ja korvan alla on pehmeä, lyhyt kasa. Kasvaessaan siihen muodostuu 5-6 internoodia. Lehdet ovat pitkät, lanceolate, vuorotellen. Levy kiinnitetään tavaratilaan varren peittävän "korvan" avulla. Monissa lajikkeissa yläpuoli on peitetty kasalla, jonka avulla voit pitää kosteuden.

Kukinto on korva, jolla on monimutkainen rakenne. Kukinnan pituus on korkeintaan 15 cm, leveys jopa 1,2 cm. Sen pohja on tetraedrinen akseli, jonka ulkonemat ovat tasaisia, hilseileviä piikkipyöriä. Kummassakin on kukka, jolla on lyhyt selkäranka, joka on enintään 3 mm. Kukkakorissa on pitkänomaiset porot, jotka ulkonevat piikkikannen yläpuolelle. Pölytys tapahtuu tuulen avulla.

Hedelmä on pitkä kaareopsi, joka koostuu monista pitkänomaisista jyvistä kovassa kuoressa. Ytimet vaihtelevat koon, värin ja muodon mukaan. Viljan pituus on 5–10 mm, leveys 1,5–3,5 mm, muoto on soikea-pyöreä, pitkänomainen. Ulomman kuoren väri on vihertävän harmaa, harmaa-keltainen, tummanruskea, keltainen.

Kypsät ruisit näyttävät melkein samanlaisilta kuin vehnät, mutta ne on helppo erottaa toisistaan. Tyypillisimmät erot (kokemattomille viljelijöille): ruispiikillä on pitkä ja jäykkä, usein selkäranka, siemen on matalampi; vehnässä se on lyhyt ja harva, ja jyvät ovat pyöristettyjä.

Kehitysvaiheet ja biologiset ominaisuudet

Maaperään istutetut siemenet alkavat muodostaa kaksi maanviljelyn solmua: juuri ja pinnallinen. Viljelykasvien taimet ilmestyvät 5–8 päivää kylvön jälkeen. Kun varteen ilmestyy kolmas lehti, ensimmäisestä levystä alkaa muodostua internode. Vegetatiivisen ajanjakson loppuun asti muodostuu jopa kuusi varren sivuttaishaaraa. Tillerausjakso kestää keskimäärin 20 päivää.

Korvaus alkaa 35–45 päivänä kylvöstä. Kukinnan muodostuminen kestää 7–12 päivää. Kukat, jotka ilmestyvät biseksuaalisiksi, hyönteisiä ei tarvita pölytykseen. Kukinta tapahtuu toukokuun alussa tai lopussa. Se kestää alueesta riippuen noin viikon.

Tärkeää! Jakso riippuu säästä: lämpötilan laskiessa tai korkean kosteuden ollessa porot eivät avaudu, jakso viivästyy.

Ruis on yksi maustetuimmista viljakasveista. Hän ei pelkää pakkasia -21 ° C: seen, ja jyvät voivat itää -2 ° C: ssa. Lyhytaikainen kuivuus ei ole kauheaa: pitkä ja haarautunut juuristo pystyy poistamaan kosteuden maaperän syvistä kerroksista. Kasvella on myös vahva immuniteetti, se altistuu harvoin sairauksille.Kukinnan jälkeen muodostuu viljapiikki; täydelliseen kypsymiseen kuluu noin 2–2,5 kuukautta. Nuori kasvi on värjätty sinertävänvihreällä sävyllä - sekä varsi että lehvistö. Kehittyessään kasvi saa kellertävän värin. Täysin kypsyneillä viljoilla ei ole vihreää väriä.

Kasvin alkuperä ja levinneisyys

Rukin alkuperästä ja viljelystä ei vieläkään ole olemassa yhtä harmonista versiota, on vain joukko oletuksia ja hypoteeseja. Arkeologien ja löydettyjen esineiden (kirjeiden, seinämaalausten, fossiilien) ansiosta on varmaa, että muinaiset egyptiläiset, Aasian ja Intian kansat tunsivat ja kasvattivat kulttuuria jo 4. vuosisadalla. BC

Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että viljan kylvö ilmestyi nykyaikaisen Iranin ja Turkin alueelle. Kasvi hävitettiin rikkakasvina ja tukki vehnän ja ohran satoa.

Ajan myötä viljelijät totesivat kasvien vastustuskykyä kylmyydelle, kykyä kasvaa harvaan maaperään, vuorille. Koska viljely kasvisi melkein ilman valvontaa, se ei edellyttänyt muinaisten viljelijöiden erityistä osallistumista ja selviytyi siellä, missä vehnä ja ohra massiivisesti kuoli, he alkoivat viljellä sitä. Satojen kustannukset olivat alhaiset, koska ne vastustivat ulkoisia tekijöitä. Rukiin viljatuotteilla, toisin kuin vehnätuotteilla, voisi olla varaa kaikille väestönosille.

Nykyään rukiin viljely tapahtuu suurina määrinä lähes koko pohjoisella pallonpuoliskolla, nimittäin:

• Pohjois-Amerikka
• Kanadassa
• Skandinavian maat;
• Eurooppa ja Baltian maat;
• Venäjä;
• Kiina.

Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Ruisilla on rikas kemiallinen koostumus ja samalla alhainen kaloripitoisuus, mikä tekee siitä arvokkaan ruokavaliovalmisteen. Hyödyllisten elementtien pitoisuus (% päivittäisestä normista):

Ottaen huomioon hyödyllisten alkuaineiden rikas pitoisuus, ruis on varmasti terveellistä ja sen pitäisi olla läsnä ruokavaliossa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruisleivän syömistä ihmisille, joiden paino on lisääntynyt, koska se on vähäkalorinen verrattuna vehnätuotteisiin. Lisäksi tuote auttaa poistamaan toksiineja ja huonoa kolesterolia kehosta, mikä vaikuttaa myös laihtumiseen.

• Muut hyödylliset ominaisuudet:
• ruoansulatuksen parantaminen;
• vähentynyt mahalaukun happamuus;
• tuki entsymaattisen järjestelmän työssä;
• verensokerin normalisoituminen;
• tuki sydänlihaksen työlle;
• verisuonten vahvistaminen;
• hormonaalisen ja lisääntymisjärjestelmän parantaminen;
• immuniteetin vahvistaminen.

Kuinka ruista kasvatetaan?

Venäjällä talvilajikkeita kasvatetaan pääasiassa, kevätlajikkeet sopivat paremmin pohjoisille alueille (Siperia, Ural). Kylväkseen valitaan lajikkeiden siemenet, joiden itävyys on vähintään 95%. Ennen istutusta siemenmateriaali syövytetään sienimyrkkyihin (TMTD) tautien ehkäisemiseksi.

3-4 viikkoa ennen kylvää maaperän viljely suoritetaan: kynnetään äesillä tai leikkurilla edeltäjistä riippuen.

Kylvöpäivä - elokuu - lokakuu: pohjoisessa - aikaisemmin, etelässä - myöhemmin. Upotuksen syvyys maahan on 2–5 cm, riippuen maaperän rakenteesta (löysällä maaperällä se on pinnallisempi). Siementen kulutus 1 hehtaarilta on 4-6,5 miljoonaa yksikköä.

Tärkeää! Viljan viljelyä ei suositella palkokasvien jälkeen. Ne ylikyllästyvät maata typellä, mikä tuhoaa rukin taimet.

Kylvön jälkeen hoito:

1. Maaperän valssaus, ts. Maaperän tiivistäminen siementen parempaan kosketukseen maan kanssa, mikä lisää itävyyttä.
2. Fosfori-kaliumlannoitteiden käyttö - vahvistaa siementen suojaominaisuuksia, antaa mahdollisuuden talvella hyvin.
3. Talvella, jossa on vähän sadetta, pidetään toimintaa lumen pidättämiseksi pelloilla. He asettavat suojat, harjapuu, levittävät takahuoneen höyryä.
4. Äkillistäminen tapahtuu keväällä heti lumen sulamisen jälkeen.
5. Aikavaiheen aikana, ennen kuin viljelmä alkaa kukkii, tarvitaan hyönteisten ja sienitautien torjunta hyönteisiä ja tauteja vastaan.

Sadonkorjuu alkaa, kun jyvä saavuttaa vahan kypsyysasteen, ts. Se on jo muuttunut keltaiseksi, mutta ydintä ympäröivä kova kuori sisältää edelleen tietyn prosenttisen kosteuden. Jos kiristät satoa, siemenet alkavat murentua.

Kulttuurisovellus

Viljajyvät jauhetaan jauhoiksi, joista leipä ja ruokavalssirullat paistetaan. Nyt ruisleipomotuotteita pidetään terveellisinä ja vähemmän kaloreina kuin vehnäjauhot. Muinaisina aikoina se oli köyhien ruokaa, sitä pidettiin karkeana ja raskaana.

Tiedätkö Muinaisen Rooman (I vuosisata eKr.) Valtiomies Plinius vanhin sanoi, että ruisleivän syöminen voi tapahtua vain villinä nälkänä. Muinaisen idän maissa kasvia pidettiin lainkaan rikkakasvina, persian kielellä sen nimi on "dou-dar" - mikä pentue kasvaa.

Leipäkavas on yksi suosituimmista juomista slaavien keskuudessa, ja ruskeasta leivästä se on myös hyödyllinen, vähemmän kalori. Leipomjauhojen lisäksi tuotetaan tärkkelystä, joka ei ole laadultaan huonompaa kuin perunanalogi. Alkoholia saadaan viljasta vahvan alkoholin valmistukseen tai lääketieteelliseen käyttöön. Ruis-olut on suosittu Saksassa ja Länsi-Euroopassa.

Viljakasveja käytetään eläinten rehun valmistukseen. Siipikarjalle annetaan itäviä siemeniä.Kasvi on erinomainen siderat, jonka jälkeen maaperän rakenne paranee, rikkakasvit tukahdutetaan. Aikaisemmin olkia oli katolla asunnoissa, joissakin kylissä niitä käytetään edelleen maatilojen rakentamisessa. Materiaali on halpaa, edullinen ja melko kestävä.

Tärkeää! Ruiskasvit pelkäävät monia tuholaisia, joten viljelmää käytetään usein maatalouskasvien kasvattamisen edeltäjänä.

Ruis on viljakasvi, joka on yksi maatalouden pääpaikoista. Viljatuotteet sisältävät monia keholle välttämättömiä elementtejä.