Monet ihmiset pitävät tattariruokia, joten niistä on jo tullut perinteisiä. Kaikki eivät tiedä kuinka tattari kasvaa, mistä kasvista se uutetaan. Tattari-kasvien kasvitieteellinen kuvaus, kuinka se näyttää pelloilla, miten sitä hoitaa, ansaitsee perusteellisemman tutkimuksen.

Tattarin kasvitieteellinen kuvaus

Syötävää tattaria kutsutaan yleisesti yksinkertaisesti tattariksi. Se tuottaa tattari. On virhe määrittää tämä kulttuuri viljalle tai viljalle. Se on viljakasvi, jonka siemenet eroavat yksisirkaisista jyvistä. Tattar kylvämällä tarkoitetaan tattarin perheen yksivuotisia tai monivuotisia pseudo-viljakasveja. Kasvin korkeus on 20 cm - 1,2 m.

Tiedätkö Venäjä johtaa tattari kasvavien maiden joukossa. Vuodeksi siellä koristetaan 700 000 tonnia viljaa.

Tässä on tarkempi kuvaus siitä:

1. Juurijärjestelmä. Keskellä on pitkä, iso juuri. Monet pienemmät vaakatasossa alaiset juuret poistuvat siitä.
2. Varret. Kestävä, uritettu, voi tuottaa jopa 12 haaraa. Kasvukauden lopussa ne muuttuvat punaisiksi ja muuttuvat erittäin karkeiksi. Jokainen varsi koostuu kolmesta osasta. Alla on submukosaalinen polvi, josta varteen juuret ulottuvat. Oksat sijaitsevat keskellä ja hedelmävyöhyke sijaitsevat yläosassa.
3. lehdet. Jakautunut varsilla vuorollaan. Päävarren ja sen oksien lehdet ovat leveät, niiden muoto on keihäs tai nuolenmuotoinen. Ylälehdet ovat pitkillä lehtikiloilla ja alemmat istuvat tiukasti oksille. Cirrus-laskimot ovat näkyvissä jokaisessa niistä. Väri on vihreä.
4. kukkia. Heillä on oikein muoto viisi vaaleanpunaista tai punaista terälehteä. Karakterisoitu kolmella sarakkeella ja kahdeksalla tolmella. Kukkivat pienet harjat näyttävät kilpeiltä. Ne pölytetään ristikkäin, joten lannoitusprosentti on korkea. Pölytys tapahtuu hyönteisten tai tuulen avulla.

Tattari ja tattari - mikä ero on

Tattari on viljaa, ja tattari on kasvi, josta se uutetaan. Niiden eroja voidaan verrata omenaan ja omenaan. Ostat tattari myymälän hyllyiltä, ​​ja tattari kasvaa kentällä (tattariperheen siemenkasvi).

Tattari-siementen ominaisuudet

Latinaksi tattari kuulostaa “fagopurum”. Käännettynä tämä tarkoittaa "pyökkimaista mutteria". Tällainen outo nimi oli sen jyvien muoto - ne ovat samanlaisia ​​kuin pyökkihedelmät. Siksi Länsi-Euroopan asukkaat kutsuvat sitä myös "pyökivehnä". Tattari on pieni kolmijalkainen pähkinä, peitetty tiheällä kuorella. Jokaisen jyvän sisällä on ydin, jolla on juuri ja kaksi taitettua sirkkalehden taittoa. 1000 siemenen paino on 20 - 45 g (lajikkeesta riippuen).

Kun hedelmät itävät kylvön jälkeen, niiden sirkkalehdet ilmestyvät maaperän pinnalle kahden väärän lehden muodossa. Lisäksi kasvin muodostuminen jatkuu niiden välissä olevasta silmasta. Ihmiset oppivat syömään erilaisia ​​tattarin ruokia. Useimmat mieluummin kokonaisia ​​ytimiä, toiset mieluummin murskattuja jyviä (tehty). Mielipiteitä ovat myös hienonnettu tattari (Smolensk-rouhe) tai tattarijauho.

Tattarihun tyypit

Suosituimmat tattarilajikkeet Venäjällä ovat seuraavat:

• Hercules;
• Kazan;
• bolsevikkien;
• Terekhovsky;
• Slavyanka.

Tärkeää! Kun ostat tattaria kaupasta, on parempi pysähtyä paistamattomiin jyviin. Niillä on vaalean kellertävä sävy.

Viljellyllä tattarilla (Fagopyrum esculentum Moench) on kaksi lajiketta:

1. Yleinen (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

Viljeltyjen lajien lisäksi löytyy myös rikkaruohoa (tatari).

Missä tattari kasvaa maailmassa

Uskotaan, että Pohjois-Intian ja Nepalin Tiibetin asukkaat kasvattivat nykyaikaista kulttuurista fagopurumia XIII-XIV vuosisadalla. Sitten hän ilmestyi Lounais-Kiinassa. Siellä ja nyt sen villit lajit kasvavat. Kiinalaiset toivat hänet Koreaan, Japaniin. Myöhemmin hän tuli Keski-Aasiaan, Lähi-itään ja Kaukasukseen. Eurooppalaiset alkoivat harjoittaa tattariviljelyä tatari-mongolien hyökkäyksen jälkeen.

Nykyisin viljelykasveja viljellään ympäri maailmaa. Ne eivät ole vain arvokkaiden viljojen lähde, vaan myös jauhoja, rehuja ja hunajaa. Venäjällä tämän sadon korkein tuottavuus havaitaan metsä-stepeillä ja Polesiessa. Paljon tattaria kylvetään Altaiissa, Bashkiriassa, Stavropolin alueella, Primoryessä ja Krasnodarin alueella. Se kasvaa myös chernozem-alueilla: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Kuinka tattari kasvaa?

Fagopurum-kulttuurin hyväksi kehittämiseksi on tärkeää, että ilman ja maaperän maltillinen lämpeneminen tapahtuu. Yli + 30 ° C: n lämpötilaolosuhteet vaikuttavat siihen negatiivisesti. Hän tarvitsee myös tarpeeksi valoa. Tattari ei ole oikukas, mutta ennen kaikkea se on mukavaa metsä-arojen vyöhykkeellä, jossa on löysä kevyt maa.

On suositeltavaa, että seuraavat viljelykasvit kasvavat ennen sitä olevilla aloilla:

• vehnä tai muut talvikasvit;
• pavut;
• rivikasvit: maissi, hirssi, sokerijuurikkaat, auringonkukka;
• soija ja herneet.

Tiedätkö Ennen kaikkea Japanista tuo tattari. Täällä he oppivat tekemään siitä jopa nuudelia.

Kuinka tattari

Toisin kuin viljat ja muut viljakasvit, tattarilla on suuri kasvillisuus. Vain kokenut agronomi voi kasvattaa hyvän sadon tästä sadosta. On erittäin tärkeää lannoittaa kasvi ajoissa. Viljelmän kasvun aikana on välttämätöntä tehdä mineraalipintakäsittely. Tässä vaiheessa hän tarvitsee kaliumlannoitteita. Typen yhdisteet lisäävät myös kasvin vegetatiivista massaa. Fosforia ja typpeä lisätään varovasti kukinnan aikana suhteessa 1: 1.

Video: tattari ruokkii kasvillisuutta

Kuinka kukkii

Fagopurum alkaa kukkia kesäkuussa, ja hedelmät kypsyvät elokuun lopulla. Kukkien väri voi olla erilainen: valkoinen, vaaleanpunainen, punertava. Kylvön jälkeen taimet ilmestyvät jakson aikana, kun ilma lämpenee + 15 ° C: seen. Puksit kasvavat aluksi nopeasti suoran varren muodossa. Sitten ne haarautuvat ja vaihtavat värin vihreästä punaiseksi. Tarkkaa päivämäärää, jolloin tattari kukkii, ei voida sanoa. Kukinta alkaa, kun lämpötila on vahvistettu noin + 25 ° C, noin 28 päivää itämisen jälkeen. Kylmän sään vuoksi tämä prosessi voi viivästyä. Jos kukinnan kukinnan aikana ilmestyy pakkasta, se voi pilata sadon kokonaan.

Kukkia paljastetaan ensin alempana, sitten ylempänä. Yhdessä kasvissa niitä voi olla jopa 1000 kpl. Jokainen heistä kukkii koko päivän. Kaikkia niitä ei kerätä paksuun, vaan harjaan.

Kuinka saada tattari

Tattari kukkii pitkään: jotkut silmut haalistuvat ja alkavat kypsyä, kun taas toiset vain kukkivat. On mahdotonta odottaa, kunnes kaikki harjat ovat täysin kypsyneet. Sadonkorjuu alkaa, kun alemmat jyvät kypsyvät ja muuttuvat ruskeiksi. On tärkeää, että 3/4 siementä kypsyy kentällä sadonkorjuun aikana. Sinun on valittava tarkka niittoaika sen varmistamiseksi, että hedelmät ovat vähemmän suihkussa sadonkorjuun aikana.

Tärkeää! Tattari on parasta istuttaa lampien lähellä. Lisäksi kenttä tulisi suojata puiden tuulen vaikutuksilta.

Harvesterit aloittavat työt aamulla tai illalla auringonlaskun jälkeen. Tällä hetkellä ilma on kosteampaa, mikä estää siemeniä vaurioittamasta niin paljon. Moderni tekniikka käsittelee ytimet heti kuoresta. Hedelmät korjataan useimmiten 20. – 30. Syyskuuta. Saatu vilja lajitellaan ja lähetetään varastoihin. Viljelykasvit lajitellaan: toinen osa menee tulevaa kylvöä varten, toinen kuluttajille.

Tattarin hyödyt ja haitat

Tattari ei ole vain siksi, että se on ravitsevaa, vaan myös hyödyttää kehoa.

• Sillä on positiivinen vaikutus seuraaviin sairauksiin:
• Hypertensio, ateroskleroosi, turvotus, maksavaivat.
• Sitä sisältävät valmisteet parantavat haavat, lisäävät verisuonten kimmoisuutta, poistavat tuhkarokko-, scarlet-kuume- ja säteilysairauden oireet.
• Vihreä tattari auttaa torjumaan niveltulehduksia, reumaa ja verisuonitauteja.
• Sen koostumuksessa olevat orgaaniset hapot parantavat ruuansulatusta.
• Tattaripuuron säännöllinen saanti parantaa haiman toimintaa, parantaa aineenvaihduntaa ja eliminoi närästöt.
• Suositellaan lisäämään hemoglobiiniarvoa anemiassa.
• Lämmitettyjä viljakastikkeita suositellaan kiehuville, kiehuville, kiehuville.
• Tattarijauhoa käytetään vauvan jauheena vaipan ihottumaa vastaan.

Tärkeää! Keuhkosairauden tapauksessa on hyödyllistä valmistaa tattari väri teetä. Tarpeeksi 40 g kuivia terälehtiä litraa kiehuvaa vettä.

Suurina annoksina tattarin käyttö on vasta-aiheista gastriitissa, mahahaavassa ja pohjukaissuolihaavassa. Raskaana olevien ja imettävien äitien on myös oltava varovaisia ​​välttääksesi turvotusta. Henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle on harvinaista.

Missä ja miten tattari levitetään

Tattari on yksi harvoista kasveista, joita ei voitu muuntaa geneettisellä tasolla. Luonto varmisti, että sitä voidaan kasvattaa ilman kasvun kiihdyttäjiä ja muita torjunta-aineita. Tattari on ympäristöystävällinen tuote, joten sitä käytetään usein ruoanlaittoon perinteisessä lääketieteessä.Siemenkäsittelyn jälkeen kuorta käytetään ortopedisten tyynyjen ja patjojen täyttämiseen.

Hunajakokoelma

Mehiläishoitajat arvostavat todella tattarihunajaa. Fagopurum-kukat ovat ihania hunajakasveja. On tärkeää, että suotuisa sää saapuu tuolloin. Kukintaharjat tuottavat upean aromin, joka houkuttelee mehiläisiä. Yhdeltä hehtaarilta kukinnan kentältä nämä hyönteiset voivat kerätä jopa 200 kg hunajaa. Tuoreella tuotteella on ruskea väri ja kolmen kuukauden kuluttua se kiteytyy.

Tiedätkö Ihmiset oppivat tattarin viljelyyn III vuosisadalla eKr. e. Nepalit ja intialaiset kutsuivat sitä mustana riisinä.

Hänen maku on hiukan hapokas ja aiheuttaa lievää kutitusta ja polttamista kurkussa. Kesäkuun puolivälissä pesät on asennettu kylvetyn kehän ympärille. Hunajan keräämisen lisäksi mehiläiset hyötyvät edelleen itse kasvista pölyttämällä sitä ja lisäämällä tattarisatoa jopa 60%: iin. Mehiläishoitajat pumppaavat tattarihunajaa heinäkuun lopulla.

Ruoan käyttö

Yleisin tattariruoka on puuroa. Se ei ole vain keitetty, vaan myös kaadetaan kiehuvalla vedellä, vaatii kefiria, jogurttia. Hunaja, pähkinät ja hedelmät lisätään puuroon. Se sopii hyvin vihannesten kanssa. Monet ovat rakastaneet tattari keittoa lapsuudestaan ​​asti. Viime aikoina tämän viljan - tattarin - leivonnaiset ovat suosittuja. Varsin usein supermarketit myyvät tattari- ja vehnäjauhojen seoksesta tehtyä leipää. Siitä leipoa pannukakkuja, pannukakkuja, kakkuja, nyyttejä.

Ranskalaiset ja englantilaiset keittävät ohut tattari-leivonnaiset - kreppit. Ja Japanissa tattarijauhoa pidetään perinteisenä ja erittäin ominaisena kansallisena tuotteena. He tekevät siitä herkullisia soba-nuudeleita. Sveitsiläiset ja italialaiset tuottavat myös tattaripastaa. Joissakin Aasian maissa vihreiden versojen ja tattarilehtien käyttö salaateissa, marinadeissa ja lihamausteissa on yleistä.

Biologinen tuholaistorjunta

Kasvava tattari edellyttää, että agrarians osaa suojata sitä tuholaisilta. Rikas ja laadukas sato riippuu tietyistä maatalouden toimenpiteistä. Terveellisen kulttuurin kasvattamiseksi joukko hyönteisiä häiritsee toisinaan.

Tärkeää! Tattari-viljelyssä torjunta-aineiden käyttöä on rajoitettu, koska ne myrkyttävät ja hylkivät mehiläisiä.

Agronomien on torjuttava seuraavia tuholaisia ​​istutuksen jälkeen:

• tattari kirppu;
• kärsäkäs;
• lehti pilvi;
• kirvoja;
• vehnä kauha;
• Thrips;
• pähkinänsärkijöiden toukat.

Jos nämä hyönteiset vaikuttavat aktiivisesti satoihin, ne voivat yksinkertaisesti kuolla. Tuholaistorjunnassa käytetään todistettuja biologisia tuotteita: “LF-Ultrafit”, kaliumhumaattia “LF-Humat-List”.

Vaikuttavat negatiivisesti tämän viljellyn kasvin ja rikkakasvien elämään. Rikkakasvien mekaanisen hävittämismenetelmän muodossa, joka muodostaa rikkovan viljelykasvin, käytetään maaperän torjunta-aineita: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Asiantuntijoiden mukaan tattari voi kasvaa ilman erityisiä vaatimuksia valaistuksesta ja ilman lämpötilasta, joten monet tilat yrittävät kasvattaa tätä kulttuuria. Ja kuluttajat arvostavat tattaria onnistuneesta yhdistelmästä tehokkaita hyödyllisiä ominaisuuksia.