Kultaiseen kuoreksi paistettu sipuli on herkullinen alkupallo ja loistava lisä moniin ruokia. Sen oppiminen paistamaan kultaiseksi kuoreksi pannulla tai uunissa ei ole vaikeaa, mutta silti monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka paljon ja kuinka paistaa tätä vihannesta, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Kun olet lukenut tämän artikkelin, opit kuinka se tehdä oikein ja maukkaita.

Ainesosien valinta ja esivalmistelut

Voit paistaa kaikenlaista sipulia, paitsi punaista ja sinistä - paistamisen ja keittämisen aikana värilliset vihannekset muuttuvat haalistuneiksi ja näkymättömiksi. Tällaisia ​​lajikkeita käytetään salaatteihin ja leipomiseen. Tämä koskee myös vihreää sipulia, on parempi lisätä se jauhelihaan ja kastikkeisiin.

Ennen paistamista vihannes kuoritaan ja leikataan. Tapa, jolla se leikataan, riippuu siitä, minkä lautasen haluat valmistaa (lisukkeita varten leikataan puolirenkaisiin, renkaisiin tai kuutioihin, ja valmistettaessa kastikkeita ja pilafia viipalointimenetelmä riippuu vain toiveistasi eikä sillä ole väliä).

Jätä puhdistaessasi aina pohja, joten on parempi pysyä aluksella eikä hypätä veitsen alle.Kattila on parempi valita valurauta tai tarttumattomalla päällysteellä, paistaminen on helpompaa.

Tiedätkö Tutkimuksen tuloksena ravitsemusterapeutit ovat todenneet, että sipulit ovat rasvanpolttaja. Vihannesten perusteella kehitettiin ruokavalio, joka perustuu sipulikeittoon.

Paistettua sipulia lisukena tai alkuruoka

Useimmat kotiäidit käyttävät paistettua sipulia välituotteena erilaisten ruokien valmistuksessa. Ja turhaan, koska se tekee erittäin maukkaita ja omaperäisiä itsenäisiä ruokia ja välipaloja. Kun olet yrittänyt keittää epätavallista lisäruokaa tästä vihannesesta, et voi enää kieltäytyä siitä.

Läpinäkyvä, pehmeä kultainen jousi

Useimmiten sinun on paista sipulit kultaisella kuorella pannulla. Tämän ruoan resepti sisältää useita kohteita:

1. Pane pannu keskilämpötilaan, lisää vähän kasviöljyä niin, että se peittää pohjan.
2. Kun öljy on lämmennyt vähän, lisää hienonnettu sipuli.
3. Varmista, että vihanneskerros on enintään 1 cm paksu, jotta vältetään sen liiallinen pehmeneminen.
4. Heti kun palat muuttuvat läpinäkyviksi, varmista, etteivät ne pala, sekoita ne säännöllisesti lastalla.
5. Kun kuutiot ovat saaneet kullanvärisen ja ominaisen aromin, suola ne ja sammuta lämpö.
6. Peitä ja anna sen hautua minuutin ajan.

Paistamiseen kultaisella kuorella sopivat parhaiten tavalliset (keltaiset) sipulit. Se on mausteinen mausteinen, joskus makeilla muistiinpanoilla, joten se on ihanteellinen rasvaisiin ja mausteisiin ruokia, keittoja ja suolakurkkuja varten.

Tärkeää! Sinun ei pitäisi suolata tätä vihannesta paistamisen alussa tai keskellä - se pehmenee liikaa, laittaa mehuun ja kultainen kuori ei toimi.

Sipulikeitto

Älä sekoita paistamista paistetun kanssa. Sekoittaminen, toisin kuin paistaminen, kestää vain muutaman minuutin; vihannesten tulisi lopulta näyttää mehukkaiselta, pehmeältä, hieman keitetyltä, ilman kuorta. Passer-öljy saa kellertävän sävyn. Sipulin höyrytysprosessi on samanlainen kuin paistaminen:

1. Sipulit päästävät eroon jäännöskosteudesta (voidaan pyyhkiä paperipyyhkeellä), hienonna sinulle sopivalla tavalla.
2. Kaada öljy astiaan ja odota, kunnes se lämpenee, kunnes ilmaantuu kuplia.
3. Kaada sipulia - varmista, että sen kerros ei ylitä 3 cm.
4. Kun olet asettanut sen, vähennä lämpöä matalaan.
5. Sekoita palat säännöllisesti. Kun ne ovat pehmenneet ja muuttuneet läpinäkyviksi, sammuta lämpö.

Kypsentämistä varten on parempi valita nuoret vihannekset, ne kypsyvät nopeammin ja ovat mahempia.

Tärkeää! On parempi kulkea paksuaseinäisissä astioissa tai pajoissa, joissa on riittävä määrä rasvaa tai öljyä (15–20 g / 100 g sipulia).

Rapea paistettu sipuli jauhoina pannulla

Rapea paistettu sipuli on erinomainen olutvälipala, jota käytetään myös mausteena eri ruokia.

Herkullisten rapeajen sipulien asianmukaiseksi valmistamiseksi tarvitset:

• suuret sipulit - 1 kpl .;
• vehnäjauho - 1 rkl. l .;
• suola - 1 ripaus;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l.

Se on valmisteltava seuraavasti:

1. Leikkaa sipulit kuutioiksi tai erittäin ohuiksi suikaleiksi.
2. Sekoita jauhot ja suola pussiin, heitä sipuliruoat samaan kohtaan, ravista useita kertoja.
3. Heitä sipuli seulalle tai siivilälle ja ravista, jotta pääset eroon ylimääräisistä jauhoista.
4. Kuumenna öljyä pannulla, kunnes ilmaantuu kuplia, ja kaada olki jauhoihin.
5. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen usein, kunnes kullanruskeita.
6. Laita valmis astia paperipyyhkeeseen, joka imee ylimääräisen öljyn.

Sipulirenkaat taikina

Toinen suuri alkuruoka on sipulirenkaat taikinassa. Niiden valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, ja kun keität tämän ruuan, haluat ehdottomasti lisää. Kaksi annosta varten tarvitset:

• sipulipäitä - 2 kpl .;
• kananmunat - 2 kpl;
• rasvainen smetana - 100 g;
• vehnäjauho - 100 g;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 100 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa sipuli noin 6 mm paksuisiksi renkaiksi.
2. Laita renkaat siivilään ja kaada ne kiehuvalla vedellä.
3. Tee taikina: lyö munat, lisää smetana ja suola, sekoita jauhot. Sakeuden tulisi olla kuin fritters-testi.
4. Kuumenna öljy kattilassa.
5. Upota renkaat taikinaan ja paista molemmilta puolilta, kunnes ilmenee kultainen kuori.

Tiedätkö Sipulit viipaloidessa erittyvät ns. Lacrimator-aineesta - aineesta, joka silmiin pudotessaan muodostaa rikkihappoa kosteuden joutuessaan kosketuksiin. Tämän välttämiseksi kokeneet kokit suosittelevat veitsen upottamista vedellä tai jäädyttämistä.

Uunissa leivänmuruilla

Niille, jotka haluavat monipuolistaa sipulin alkupaloja, resepti sipulirenkaiden keittämiseksi uunissa on täydellinen. Tämä menetelmä vie vähemmän aikaa, joten sipulit ovat vain maukkaampia.

Tarvitset:

• jauhot - 40 g;
• suola - 1 tl;
• kuuma ja punainen paprika - 1 tl;
• smetana - 250 ml;
• munat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 140 g;
• leivänmuru (voit käyttää sekoittimessa jauhettua sirua) - 200 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• suola maun mukaan.

Vaiheittainen keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat kaikki valmistelut, aseta uuni + 200 ° C: seen lämmetä.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaisiin, joiden leveys on enintään 1 cm.
3. Sekoita kulhoon puolet jauhot, suola, pippuri.
4. Laita renkaat sinne ja sekoita huolellisesti, jotta ne eivät hajoa.
5. Yhdistä toisessa kulhossa munat, smetana ja loput jauhot tasaiseksi.
6. Laita sipulirenkaat pergamenttipaperilla peitetylle esilämmitettyyn leivinpeltiin upottamalla ne smetana- ja munaseokseen ja kekseihin.
7. Renkaat tulisi paahtaa 8-10 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Mausteissa

Kasvissyöjät käyttävät usein paistettuja sipuleita mausteiden monipuolistamiseksi. Mutta jopa aktiiviset lihansyöjät ja mausteiset ystävät löytävät tällaisen alkuruoan erittäin omaperäiseltä ja maukkaalta.Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• sipulit - 6 päätä;
• luonnollinen jogurtti - 1 rkl. l .;
• rypsiöljy - 1 tl;
• jauhettu chilipippuri - 1h. l .;
• kurkuma - 1/2 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• suola - 1 ripaus (jos haluat suolaa, sinulla voi olla enemmän);
• sitruunamehu - 1 tl;
• silputut mintunlehdet maun mukaan.

Ruoanvalmistusprosessi on yksinkertainen. Voit tehdä tämän sinun täytyy tehdä seuraava:

1. Yhdistä jogurtti, chili, kurkuma, korianteri, suola ja sitruunamehu kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa pienet sipulit neljänneksiksi.
3. Poista osa hiutaleista, jotka olivat keskellä.
4. Aseta maustepasta jäljellä olevien palojen päälle.
5. Lämmitä rapsiöljy paistinpannassa, lisää vähän tahnaa, paista sitä muutama minuutti keskilämmöllä.
6. Pane neljännekset paistinpannuun, peitä ja hauta, kunnes ne ovat pehmeitä.

Paistinpannu sijasta voit käyttää uunia, esilämmittäen sen + 200 ° C: seen. Paista kunnes pehmeä, noin 10 minuuttia.

Porkkanoilla

Useimmiten keittoa ja borschia keitettäessä emäntä käyttää sipuleita, jotka on paistettu pannulla porkkanoiden kanssa. Tämä ruokalaji soveltuu myös kalan tai lihan lisukkeiksi. Sitä voidaan käyttää myös vihanneskaviarina, vain leivän, kuuman tai kylmän kanssa.

Tärkeää! MOrkov on parempi valita makeat lajikkeet, joissa on kova ydin — ruokalaji saa maukkaan epätavallisen aromin.

1. Kuori vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, sipulit on leikattava kuutioiksi.
2. Kuumenna pannulla riittävä määrä kasviöljyä keskilämmöllä (melkein kaikki porkkanalajit imevät paljon öljyä paistaessasi), lisää raastettu porkkana.
3. Paista kevyesti, lisää sitten kuutiot, sekoita ajoittain.
4. Paista kunnes tarjous, 8-10 minuuttia.
5. Jos aiot käyttää lautasta lisukkeena, lisää ennen sulakkeita, myös suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan.

Kananmunalla

Paistettua sipulia kananmunalla - Erinomainen aamiaisvaihtoehto niille, jotka ovat aina kiire ja myöhässä jonnekin. Tämän ruoan keittäminen ei vie paljon aikaa, ja sinulla on aikaa omiin asioihisi.

Tämän aamiaisen valmistamiseksi tarvitset:

1. Kaada kasviöljyä hyvin lämmitettyyn keittoastiaan niin, että se peittää pohjan.
2. Kun öljypohja lämpenee, kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi nauhoiksi.
3. Pane sipulit paistinpannuun.
4. Keitä, kunnes kullanruskea, lisää suola ja pippuri maun mukaan.
5. Kun olki on valmis, tee siihen kaksi syvennystä lastalla tai lusikalla ja lyö munat.
6. Vähennä lämpöä minimiin, peitä ja paista, kunnes kypsennetään 5-6 minuuttia.
7. Voit myös suolaa munat, mutta älä unohda, että olet jo suolannut ruuan.

Tärkeää! Sipulin tulee olla hyvin tehty, ei vain pehmeä, joten älä peitä pannua kannella.

Astian varastoinnin säännöt ja ominaisuudet

Paistettua sipulia pidetään useimmiten valmiina jääkaapissa lyhyen aikaa - jopa 2 päivää. Ennen kuin laitat sen jääkaappiin, se on asetettava puhtaaseen, kuivaan, ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Tähän ruokaan ei ole suositeltavaa lisätä muita ainesosia, se riittää suolaan ja pippuriin.

Jotkut kotiäidit leikkasivat sen kuutioiksi, paistavat sen, laittavat sen purkkeihin ja suljevat tiiviisti, minkä jälkeen sitä säilytetään jääkaapissa useita kuukausia. Mutta tällainen ruokalaji lopulta menettää maunsa ja arominsa, joten on parempi keittää se uudestaan ​​jokaiseen ateriaan.

Sipulit ovat suosituimpia vihanneksia, joita käytetään keittojen, mausteiden, kastikkeiden ja lisukkien valmistukseen. Sen vitamiinikomponenttia on myös vaikea yliarvioida. Siksi älä unohda sitä keittiössäsi - oppimalla paistamaan sitä oikein, saat paljon iloa ja hyötyä.