Suolaiset rinnat ovat herkullinen sienivalmiste, joka on myös erittäin hyödyllinen. Sen valmisteluun käytetään pääasiassa valkoisia rintoja, jotka kuuluvat 1. luokkaan muokattavuuteen. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen, jota ilman niitä ei voida käyttää, sienet säilyttävät erinomaisen maun, massan kimmoisuuden ja suurimman osan hyödyllisistä aineista, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.

Suolakuormien ravintotiedot

Sienet valmistetaan monin tavoin, mukaan lukien suolaaminen kuumalla ja kylmällä menetelmällä, kaatamalla marinaatit mausteilla, lisää etikkaa. Tässä on huomionarvoista, että suolatut sienet säilyttävät melkein kaikki ravintoaineet, toisin kuin esimerkiksi kuivatut sienet, joissa pieni määrä on jäljellä. Jos verrataan suolaisia ​​rintoja tuoreisiin tai keitettyihin, on huomattava, että entiset ovat hyödyllisempiä keholle. Tosiasia, että suolaamisessa, johon liittyy usein käyminen, hedelmissä muodostuu ruuansulatuksellisia entsyymejä, jotka voivat parantaa ruoansulatuskanavaa.

Sienen runko on lähes 90% kosteutta. Siitä huolimatta se onnistui sovittamaan monia hyödyllisiä biologisesti aktiivisia komponentteja. Ensinnäkin huomaamme, että 100 g sieniä sisältää vain 17 kcal, joten ne sisältyvät ruokavalioon. Ruoka-aineet jakautuvat tässä suhteessa: proteiini - 1,2 g, rasva - 0,8 g, hiilihydraatit - 1,3 g.

Tiedätkö sienet — joitain planeetan vanhimmista "asukkaista". Tutkijoiden mukaan ne olivat olemassa jo kauan ennen dinosaurusten tulemista — noin 400 miljoonaa vuotta sitten.

Suurin etu annetaan proteiineissa oleville aminohapoille (niitä on yhteensä 18). Tutkijat ovat osoittaneet, että ne vaikuttavat positiivisesti henkiseen toimintaan, parantavat muistia ja estävät ateroskleroosin etenemistä.

Kemiallinen koostumus

Jotta voidaan arvioida, kuinka suurta hyötyä suolaisten rintojen käytöstä on, on syytä tarkastella niiden kemiallista koostumusta.

• Nämä metsätuotteet sisältävät aineita, kuten:
• B-vitamiinit - parantaa hermosolujen kehitystä, edistää terveen ihon, kynsien ja hiusten ylläpitämistä. Näiden vitamiinien määrän perusteella rinnat ovat parempia kuin viljat ja vihannekset;
• C-vitamiini - Herättää kehon suojaustoiminnot, edistää veren ohenemista ja poistaa verihyytymien todennäköisyyden;
• PP-vitamiini - osallistuu hormonien muodostumiseen, stimuloi hermoston toimintaa;
• D-vitamiini - normalisoi veren hyytymistä, estää kilpirauhasen sairauksia;
• fosfori - luu- ja lihaskudoksen rakentaja; sinkki - tarjoaa solujen normaalin kasvun ja kehityksen, parantaa ruoansulatuskanavaa;
• lipidejä - myönteinen vaikutus maksan toimintaan;
• tryptofaani - rauhoittaa hermostoa toimien pehmeänä unilääkena;
• beeta-glukaanit - vaikuttaa myönteisesti mielenterveyteen. Tutkijat väittävät, että koska kristittyjen paastopaikoissa oli paljon sieniä vanhanaikaisesti, he pystyivät säilyttämään täydellisen immuniteettinsa talven lopulla, kun kehon toiminta on yleensä heikentynyt. Aineet estävät myös syöpäsolujen kehitystä;
• kupari - osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen;
• selluloosa - auttaa poistamaan kehosta haitallisia rikkaruohoja, kuten toksiineja ja toksiineja;
• styreenit- estää kolesterolia, stimuloi hormonien tuotantoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aikaisemmin sanottiin, että sienten peittausprosessissa muodostuu entsyymejä, jotka parantavat ruuansulatuksen tilaa. Jos suolaveteen lisätään lisäksi erilaisia ​​mausteita, tällainen ruokalaji herättää ruokahalua ja auttaa lievittämään alhaisen happamuuden gastriitin oireita.

• Lisäksi voidaan havaita seuraavat suolattujen rintojen lääkkeelliset ominaisuudet:
• tulehdusta;
• antisclerous;
• kasvaimia;
• rauhoittava - pienen määrän sienten syöminen päivälliseksi edistää hyvää unta;
• normalisoida hormonitasapaino;
• edistää verensokerin normalisoitumista;
• niillä on antibioottisia ominaisuuksia, jotka ovat hyviä profylaktisina tuberkuloosille, vilustumisen ja virustautien hoidossa;
• on terapeuttinen vaikutus urogenitaalisen järjestelmän sairauksiin;
• vähentää verenkiertoelinten sairauksien, mukaan lukien rytmihäiriöiden, iskeemisten sairauksien riskiä.

Tällaiseen vaikuttavaan hyödyllisten ominaisuuksien luetteloon voidaan lisätä tosiasia, että suolaiset rinnat auttavat poistamaan haitallisen elementin - strontiumin. Se on vaarallinen siinä mielessä, että se provosoi luukudosten sairauksia, DNA-mutaatiota ja samalla hidastaa uusien solukudosten kasvua.

Tärkeää! Raskasmetallien toksiinien ja suolojen maksimoimiseksi ne on keitettävä suolavedessä tai lisäämällä etikkaa.

Kun laihdutus

Koska sienillä on alhainen kaloripitoisuus, he väittävät kunnioittavan painoa menettävien ihmisten ruokavaliossa. Lisäksi on huomattava, että sienet voivat ravintoarvoltaan korvata melko lihaa ja tyydyttää täydellisesti nälän. Kaliumin avulla voit nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa ja poistaa ylimääräisen nesteen, mikä auttaa myös vähentämään painoa.

Ruokavaliossa ollessa ihmiskeho, mukaan lukien immuunijärjestelmä, on heikentynyt huomattavasti. Sienien syöminen auttaa palauttamaan tarvittavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä aineita, antaa voimaa ja elinvoimaa. Ryhmän B vitamiineilla on tärkeä rooli. On tapauksia, joissa pitkä ruokarajoitus johtaa huonoon mielialaan, masennukseen. Vitamiinit estävät tunnehäiriöitä ja auttavat välttämään henkistä uupumusta.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Kaikkien sieniruokafaneiden tulisi tietää, että tätä tuotetta ei pidä väärinkäyttää. Tämä ei koske vain suolaisia ​​rintoja, vaan myös kaikkia syötäviä, riippumatta siitä, miten ne valmistetaan. Syynä on, että sienet sisältävät erityisen proteiinin - kitiinin, jota elimistö hajoaa huonosti suurina annoksina ja ylensyöminen voi aiheuttaa maha-suolikanavan toimintaa.

Sienet tulisi syödä pieninä annoksina, 150-200 g, enintään 3 kertaa viikossa. Tämä pätee myös suolaisiin rintoihin, jotka muuten tuottavat tällaisina annoksina keholle eniten hyötyä. Alle 12-vuotiaiden lasten käytön rajoittamiseksi ja sienten poistamiseksi kokonaan pois käytöstä tulisi olla alle 12-vuotiaille lapsille syystä, että heidän ruumiinsa on edelleen melko heikko tämän tuotteen sulattamisessa.

Tärkeää! Älä koskaan valitse sieniä moottoriteiden, kaatopaikkojen ja yritysten lähellä. Tällaiset hedelmät keräävät nopeasti itsessään haitallisia aineita ja voivat olla vaarallisia terveydelle.

On olemassa monia sairauksia, joissa sienet ovat kaikissa muodoissa vasta-aiheisia:

• mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava;
• haimatulehdus;
• verenpainetauti;
• niveltaudit
• ruoansulatushäiriöt, joilla on korkea happamuus.

Raskauden ja imetyksen aikana

Ei ole mikään salaisuus, että raskaana olevat naiset houkuttelevat usein suolaisia ​​ruokia ja useimmissa tapauksissa säilyttäminen ja suolaaminen ovat ”aseen alla”. Marinoidut sienet ovat tässä suhteessa etusijalla ainutlaatuisen maun ja tuoksun ansiosta, joita täydentävät mausteet. Mutta odottavien äitien on oltava erittäin varovaisia.

Yleensä lääkärit suosittelevat sen pelaamista turvallisesti ja kieltäytyvät käyttämästä suolaisia ​​sieniä. Tähän on useita syitä. Peittausprosessissa sieni-marinaadille ei suoriteta asianmukaista lämpökäsittelyä, joten hapon dissonanssi, närästys ovat todennäköisiä. Jos resepissä on etikkaa, ruokalaji voi vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatukseen, aiheuttaen sen järkytystä.

Toisesta lukukaudesta alkaen monilla raskaana olevilla naisilla on raajojen turvotus. Tässä tapauksessa suolaiset rinnat voivat pahentaa tätä tilaa. Tämän perusteella voimme päätellä, että odotettavien äitien tulisi hoitaa. Sama pätee imetyskauteen, jolloin vahinkoa voi aiheutua paitsi äidille myös vauvalle.

Yhteenvetona voidaan todeta, että suolaisten rintojen hyödyt ihmiskeholle ovat suuria, mutta niiden käytön kulttuurin mukaan. Huolimatta siitä, kuinka herkulliset sienet ovat, muista, että väärinkäyttö voi vain vahingoittaa, ja seuraukset ovat joskus melko vakavia.