Nykyisin ruisvehnä on houkutteleva viljasato erilaisten tuotteiden tuotantoon. Ruisvehnä on rukiin ja vehnän risteytymisen tuote.

Vilja- ja vihreän massan laadulle ominaisten monien fysikaalis-biologisten ja kemiallisesti teknologisten ominaisuuksien vuoksi ruisvehnä on löytänyt laajimman käytön alkoholissa, makeisissa, leipomossa, panimossa ja rehujen valmistuksessa.

Proteiini- ja ravinnepitoisuuksien mukaan ruisvehnä on vanhemmuusmuodosta edellä. Vilja sisältää 14-16% proteiinia, 2,4% rasvaa ja 3,5-3,8% lysiiniä. Lisäksi ruisvehnässä ei ole rukiin läsnä olevia alkyyliresorsinolien ravitsemuksellisia aineita.

Ruisvehnän käyttö eläinrehujen tuotannossa selittyy vihreän massan suurella saannolla, joka sisältää runsaasti karotenoideja, proteiineja, sokereita ja on ravitsemuksellisesti parempi kuin ruis ja vehnä.

Viljelmä osoittautui erittäin pakkaskestäväksi, samoin kuin sillä oli korkea vastustuskyky virussienisairauksille. Ruisvehnällä ei ole korkeita maaperän vaatimuksia, ja kulttuurin päätuottajat ovat Valkovenäjä, Saksa, Puola ja Ranska.