Ei riitä, että pidetään vain lypsykarjaa, koska maidon lahjoittaminen ei ole kannattavaa. Tämän lausunnon ilmaisi maatalouden palveluosuuskunnan "GorinDar" puheenjohtaja Juri Potapchuk meijerinjalostajille, valtion virkamiehille ja pankeille järjestetyssä seminaarissa.
Tapahtuman järjesti U-LEAD with Europe -ohjelman Rivnen paikallishallinnon kehittämiskeskus. "Sellaisella, joka sisältää lypsykarjan, on negatiivinen liiketoiminta, jos hän ei tee omaa jalostusta", sanoi Juri Potapchuk.
Hänen mukaansa yksinkertainen maidon lahjoittaminen on kannattamatonta, koska vuodesta 2016 sen hyväksyntähinta ei ole noussut, kun taas eläinrehujen, eläinlääkäripalvelujen ja laiduntamisen tarjoamisen kustannukset ovat nousseet huomattavasti.
”Siksi teimme itsellemme yksiselitteisen johtopäätöksen: meidän on aloitettava käsittely. Tilamme sijaitsee Kostopolsky-alueella ja tuotanto - Goshchanskyssa, missä meille annettiin tilaa pienelle juustotehtaalle.
He ottivat lainan, ostivat laitteita. Tutkimme suoraan kokemusta työskentelystä vastaavien pienten juustojen "työpajojen" kanssa Puolassa, Itävallassa, Saksassa ja Länsi-Ukrainan alueilla.
Mutta päätimme olla toistamatta heidän reseptinsä, vaan luoda oman "kuoren" ja aloimme erikoistua pehmeiden juustojen tuotantoon, joita myymme nyt pieninä erinä, myös Kiovassa ", hän sanoi.
Viljelijä totesi, että jos tuotat maitoa ja jalostat sen itse, saat 15% lisäarvosta. Vakiintuneella käsittelyprosessilla voit saavuttaa 20-25%: n indikaattorin.
Dyuksin Dorf -tilan puheenjohtajan Natalya Novodarskayan mukaan, joka harjoittaa myös juustojen tuotantoa, vain korkealaatuinen lauma pystyy tuottamaan erinomaisia raaka-aineita, ja siksi he harjoittavat lypsylehmiä: he alkoivat pitää 5 ja nyt heitä on 31.
Rivnen paikallishallinnon kehittämiskeskuksen johtaja Ruslan Sedoi painotti, että on aika yhdistää pieniä juustojen tuottajia yhdistykseen.