Kukkakukkarot ovat syötäviä sieniä, joilla on herkkä ja rikas maku. Ne voidaan erottaa samanlaisista, mutta syötävättömät, väriltään, jalkojen rakenteelta ja hatun muodolta: väärät sienet ovat kirkkaampia, niiden hatut ovat säännöllisen pyöreän muodon ja sisäpuolella olevat jalat ovat tyhjät.

Niiden sisältämä hinomannoosi hylkää hyönteisiä, joten kanttarellit eivät ole alttiita tuholaisille, mikä tekee niistä syömisen turvallisia. Niiden ruokia ovat ravitsevia ja ravitsevia.

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, tuoreet kanttareet on kuitenkin esikäsiteltävä. Seuraavassa kuvataan, kuinka se tehdään oikein ja kuinka kauan prosessointi kestää.

Pitääkö minun kypsennä kanttarehuja

Kukkakukkarot tulee keittää keittojen keittämistä ja ennen paistamista varten. Kattailuista keitetyt keitot muuttuvat tuoksuviksi; Lisäksi vaikka osa maistuvuudesta menetetään kypsennyksen aikana, ravintoaineet säilyvät.

Keitetyt kanttarellit sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joita kehon tarvitsee toimiakseen kunnolla.

Ennen paistamista ne keitetään siten, että ne eivät vähene kypsennyksen aikana. On myös syytä mainita, että sienisalaattien ja kanttarellipalojen valmistukseen on tarpeen lämpökäsitellä. Ne voidaan keittää ja vain kitkerän jälkimakua poistamiseksi.

Keitetyt sienet voidaan jäädyttää, jotta niitä voidaan jonkin ajan kuluttua käyttää ruoanlaitossa. Kylmästi sulatetut raaka-aineet keitetään vain makeutusliuoksessa, koska jäätymisprosessin aikana se säilyttää paitsi tuoreuden myös myös katkeruuden. Keittäminen on lisäksi tarpeen suolaamiseksi.

Tärkeää! Hoikka ja pehmeä kanttarelli, kuten muutkin sienet, kuormittaa ruuansulatuksellisia elimiä, joten niitä ei suositella käytettäväksi mahahaavan ja gastriitin kanssa. Myös sieniruoat ovat vasta-aiheisia pienille lapsille.

Kuinka paljon kokki

Käsittelyaika riippuu ruokalajeista, joihin lisätään keitettyä sukkaroita:

• Karvaan jälkimakua varten ne keitetään kiehuvassa vedessä 5 - 5 minuutin ajan, lisäämällä fariinisokeria (maksimaalisen arkuuden ja katkeruuden täydellisen poissaolon saavuttamiseksi voit kastella maitoa 2 tunnin ajan ennen kanteliaisten keittämistä);
• keittojen keittämistä varten sieniä keitetään 15 minuutin ajan;
• paistettujen ruokien keittoaika voi viedä 15 minuuttia;
• kunnes se on kypsennetty, sinun on keitettävä 20 minuuttia.

Jokainen ruokalaji vaatii tietyssä määrin sienten käsittelyä, joten niiden valmistusta tulisi harkita erikseen.

Keitolle

Voit prosessoida sieni-aineosat keiton valmistukseen noudattamalla vaiheita askel askeleelta:

1. Pese kanttarellut metsänhiekkaajasta, huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla.
2. Hatut leikattu neliöiksi, jalat leikattu olkien pituudelle.
3. Kaada kulhoon, lisää vettä ja keitä 15 minuuttia.
4. Siirrä sitten kantarellit siivilällä.
5. Keitä liemi. Tätä varten voit käyttää sienikuutioita.
6. Paista kuoritut ja hienonnetut vihannekset auringonkukkaöljyssä. Suolaan.
7. Kaada sienet vihanneksiin ja hauduta 5 minuuttia.
8. Kaada paistetut ja kuutioidut perunat liemeen.
9. Keitä, kunnes perunaa on kypsennetty 10 minuuttia.

Tämä menetelmä antaa kaikkien aineosien kiehua tasaisesti.

Tärkeää! Sienet ovat täysin käyttövalmiita vasta kypsennyksen jälkeen.

Ennen paistamista

Paahtaminen pienentää sienituotteen kokoa, joten suositellaan niiden keittämistä ennen keittämistä:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt sieni-ainekset kuutioiksi.
2. Kaada ruukkuun vettä, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Veden suolaamista ei ole suositeltavaa, koska se voi vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun.
3. Tyhjennä sitten vesi, laita sienet siivilään ja anna valua.
4. Kuumenna pannu, lisää öljy, kaada sienet ja paista 10 minuuttia.

Tällä tavalla jalostetut sienituotteet eivät vähene ja säilyttävät maunsa.

Kunnes valmis

Salaattien ja alkupalojen valmistamiseksi sienet on keitettävä kypsennykseen asti.

Voit tehdä tämän oikein käyttämällä vaiheittaisia ​​ohjeita:

1. Valmista ainesosat pesemällä ja puhdistamalla ne.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada työkappaleet astiaan vedellä. Yhdelle kilolle tuotetta on 2 litraa nestettä.
4. Keitä 20 minuuttia. yli matalassa kuumassa. Ajoittain sinun on poistettava syntynyt vaahto. Älä peitä kansi.
5. Valuta vesi, suodata sienet siivilän läpi ja anna valua.

Jotta sienet eivät maistu kumilta, älä viivytä niiden jäämistä kiehuvaan veteen. Jos tarvitset kuumia sienituotteita vasta hetken kuluttua - ne on jätettävä siivilään ja kiinnitettävä kattilaan kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Ennen sienikeiton valmistamista sinun on valittava ja valmistettava tarvittavat tuotteet. Sienet on parempi valita suuret ja kokonaiset. Ensinnäkin, sieniraaka-aineet on puhdistettava lialta ja muilta metsänhiekkailta, sitten keitettävä. Kuori ja pese vihannekset. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita.

Sienet voivat tuottaa tarvitsemansa D-vitamiinin auringossa. Sama kyky on ominaista ihmisen iholle.

Seuraava on yksinkertainen ja edullinen resepti.

ainesosat:

• tuoreet sienet - 500 g;
• voi - 2 rkl. l;
• vesi - 2 l;
• perunat - 5 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• persilja - 1 nippu;
• sipulit - 1 kpl .;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Tiedätkö Sienet pystyvät luomaan tuulta itiöiden leviämisen varmistamiseksi. Haihduttamalla kosteutta pinnasta, korkki jäähdyttää ilmaa itsensä yläpuolella, jolloin se liikkuu.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Kaada viipaleiksi leikatut kantarellit kattilaan, täytä se vedellä ja keitä 30 minuuttia.
2. Ota sienet saatavasta liemestä ja paista ne voilla rasvatussa kattilassa.
3. Leikkaa perunat ja porkkanat nauhoiksi.
4. Jauhaa vihreät ja sipulit.
5. Viipaloitu peruna, porkkana ja sipuli kasviöljyssä.
6. Kaada paistetut vihannekset liemeen.
7. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja anna keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä. Se vie noin puoli tuntia.

Valmis keitto voidaan mausteta majoneesilla, smetalla tai lisätä siivu voita.

Kukkakukkarot antavat lautaselle herkän aromin ja samettisen arkuuden, minkä ansiosta ne lisätään ensimmäisiin ruokia, lisäruokia ja salaatteja. Ennen kypsennystä, kanttarellit on valmistettava keittämällä kiehuvassa vedessä. Valmistusaika riippuu halutun lautasen tyypistä. Myös keitetyt sienituotteet voidaan säästää jäädyttämällä niitä myöhempää keittämistä varten.