Eläinrasvoilla on erityinen paikka ihmisten ruokavaliossa. Ja jos ihmisiä on käytetty eläinten kotieläimistä aikoina tiettyjen maailman kansojen kansallisissa keittiöissä, niin eurooppalaiset alkoivat käyttää joitain niistä jo niin kauan sitten. Joten, yksi näistä tuotteista on lampaan lampaanliha. Myöhemmin artikkelissa siitä, mitä se on, mikä on sen hyödyllisyys ja mahdollinen käyttö.
Mikä on lampaan kurdyuk, anatominen kuvaus
Kurdyuk-lampaanliha on rasvaa, joka kerääntyy erityiseen pussiin rasvaisen häntälampaan hännän alle. Tämä kasvu auttaa vuoristolampaita selviytymään talvesta, täydentämään vartaloaan hyödyllisillä komponenteilla ja suojaamaan sitä kylmältä. Kaikilla lampailla ei ole näitä muodostumia, ne ovat luontaisia vain joillekin rotuille ja muodostuvat saavuttaessaan yksilön tietyn iän. Nämä rasvakerrostumat kerätään ristiluuhun ja lisäksi viimeisiin nikamiin. Häntäpää on peitetty villalla. Tutkijoiden mukaan hänen koulutus riippuu eläinten ravitsemuksesta ja heidän elinolosuhteistaan.Tämän muodostumisen paino riippuu täysin ruhon koosta ja voi olla 10-30 kiloa.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
100 g rasvaa sisältää 900 kcal. Se on rikastettu vitamiineilla, mineraaleilla ja hivenaineilla. Lampaanrasvan häntäkoostumus sisältää seuraavien ryhmien vitamiineja:
- B;
- A;
- E;
- PP.
Lisäksi lampaanrasvalla on valtava luettelo hyödyllisistä hivenaineista, jotka voivat rikastuttaa vartaloasi. Suuressa tilavuudessa se sisältää hivenaineita: lanoliinia ja suuren tiheyden lipoproteiinikolesterolia. Tämän tyyppinen kolesteroli auttaa puhdistamaan ihmisen kehon myrkkyistä ja haitallisista kertymistä. Siellä on myös suuri joukko luonnollisia komponentteja, kuten:
- kupari;
- natrium;
- magnesium;
- kalsium ja muut.
Tämän tuotteen käyttö elintarvikkeissa auttaa rikastuttamaan ihmiskehoa hyödyllisillä elementeillä, mutta kulutetun rasvan määrää on tarpeen seurata, koska sillä on melko suuri määrä kaloreita.
Hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet
Tämä rasva on ollut suosittu jo pitkään, vaikka sen hinta voi olla korkea. Tuotteen hyödyllisyysaste määräytyy yksilön tyypin ja sukupuolen mukaan.
Sinun pitäisi tietää! Milloin ja missä lampaat ensimmäistä kertaa koditettiin, on erittäin vaikea sanoa vuosia sitten. Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että näin tapahtui nykyisen Turkin alueella 6–7 tuhatta vuotta sitten.
Hyödyllisten ominaisuuksien luettelo sisältää seuraavat:
- Vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäololla tässä tuotteessa on positiivinen vaikutus ihmisen immuniteettiin, mikä auttaa välttämään vitamiinin puutetta.
- Rasvasta, huolimatta korkeasta kaloripitoisuudestaan, tuote, joka imeytyy elimistöön nopeasti aiheuttamatta epämukavuutta.
- Hyödylliset komponentit auttavat parantamaan hermoston vastustuskykyä stressille, rauhoittavat ja normalisoivat hyvinvointia.
- Kurdyuk auttaa päästä eroon unelmasta, väsymyksestä ja uneliaisuudesta.
- Se on hyödyllinen miehille, sillä on positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään Omega-9-happojen ansiosta, jotka jopa hoidon jälkeen ovat yli 50%.
- Auttaa poistamaan keuhkoihin kertyneiden toksiinien ja liman kehon.
- Verisolut sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan lämpötilaa ja parantamaan flunssaa.
- Se on osa lääkkeitä, jotka auttavat hierojen, mustelmien ja syvien haavojen hoidossa.
Video: rasvahäntän käyttö lääketieteessä
Pieni määrä tätä rasvaa auttaa pääsemään eroon näön ja hiusten menetysongelmista. Sen käyttö auttaa vahvistamaan ihmisen aivotoimintaa ja suojaamaan aivosoluja ikääntymiseltä.
On ymmärrettävä, että tämän tuotteen kaloripitoisuus on korkea, joten ottaen sitä käyttöön ruuana, sinun on rajoitettava määrää. Lisäksi runsaalla rasvapään häntärasvalla on kielteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, joten sellaisten ongelmien ihmisten tulisi välttää sen käyttöä kokonaan. Jos henkilöllä on heikko suoli tai maha, myös rasvan käyttö ruuissa on epäasianmukaista.
Tiedätkö Vuorilammat ovat yksi harvoista suurista nisäkkäistä, jotka voivat elää yli 5 km: n korkeudessa merenpinnan yläpuolella.
Mihin hakea
Rasvaa häntärasvaa käytetään ihmisen eri aloilla, kuten kosmetologia, ruoanlaitto, lääketiede.
Kosmetologia
Häntärasvan koostumuksessa on komponentti - lanoliini. Kosmetologiassa sitä käytetään ikääntymistä estävien ihotuotteiden valmistukseen. Rasva auttaa tasoittamaan ryppyjä ja palauttamaan ihon raikkauden. Se näyttää ihon suojakerrokselta, joten se ympäröi sitä varovasti, jolloin muodostuu tasoittava kerros. Nestemäistä lihaa voidaan käyttää ryppyjen naamioina, jos sen perusteella ei ole mahdollista ostaa kermaa.Rasvan hyödylliset komponentit auttavat aktivoimaan solukalvojen työtä edistäen ihon ravitsemusta hyödyllisillä aineilla.
Ruoanlaitto
Kaukasian, Aasian ja Lähi-idän kulinaariasiantuntijat käyttävät Kurdyukia kansallisten ruokien valmistukseen. Ne ovat rasvaisia, mutta erittäin mehukkaita ja miellyttävän herkän maun. Lisäksi kanaa voidaan suolata, ja suolaustapoja on yli 10. Lisäksi valmistetaan kuivattu kana, mausteinen kana, savustettu kana, paistettu hunajalla ja muut.
Curdyukilla on erityinen tuoksu, ja jos haluat päästä eroon siitä, siellä on erityinen keittoresepti - keitetty kana valkosipulikastikkeessa. Se auttaa poistamaan tämän tuotteen hajun ja rasvan.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2036/image_fsc6tdMeqCorOK5cgbIi2x.jpg)
Lääketiede
Tätä rasvaa käytetään suonikohjujen hoitoon, lievittää nivelkipuja. Tätä varten ohuet rasvahäntäpalat sidotaan ongelma-alueisiin 15-20 minuutiksi. Rasvalla on myös viruslääkkeitä, mikä tarkoittaa sitä, että sitä käytetään lääkkeiden valmistukseen vilustumista vastaan. Lisäksi kurdyuk otetaan suun kautta hoidettaessa ihmisen hormonaalisen taustan vajaatoimintaa. Se aktivoi aivojen toimintaa ja parantaa näköä. Sillä on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään, minkä vuoksi sitä käytetään voimakkuuden lääkkeissä.
Tärkeää! Karitsanrasva on erinomainen työkalu keuhkoputkentulehduksen hoidossa: sulanut pekonipala tarvitsee jauhaa vartaloa ja peittää itsensä lämpimällä huovalla.
Kuinka valmistaa ruokaa
Lampaan lammasta voidaan keittää monin tavoin: se voidaan sulattaa syömiseen, paistamiseen ja myös rasvahäntä voidaan paistaa, suolata, savuttaa tai hauduttaa uunissa. Seuraavassa on joitain reseptejä tämän tuotteen valmistamiseksi.
Keittäminen hunaja kana
Algoritmi tämän reseptin valmistamiseksi on seuraava:
- Leikkaa rasva ohuiksi viipaleiksi ja laita valurauta-pannuun.
- Keitä korkealla lämmöllä, kunnes rasvan määrä on puolittunut.
- Poista kana pannulta ja aseta hyvin lämmitettyyn astiaan.
- Poista rasva sen jälkeen, kun sillä on kultainen sävy.
- Kaada astiassa valmis kurdyuk hunajalla.
Rasva on hellä ja makea, ja se soveltuu erinomaisesti tarjoiluun mamaliga- tai pannukakkujen kanssa.
Kana-lohen suolaaminen
Saloa ei suinkaan leikata, suolata kokonaisella kappaleella. Se asetetaan pannulle, ripotellaan suolalla ja pippurilla, peitetään sideharsolla. Tämän jälkeen rasva jätetään pimeässä, viileässä paikassa viiden päivän ajaksi. Sen jälkeen kun kaikki tämä on kyllästetty suolalla, on välttämätöntä säilyttää rasvahäntä suspendoituneessa tilassa pimeässä vielä 7 päivän ajan.12 päivän kuluttua se voidaan leikata ja syödä.
Kuinka sulattaa rasva häntärasvaa
Useimmiten lampaanrasvaa käytetään sulatussa ruoanlaitossa. Sulataksesi rasvahäntä, se on hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimessa ja liotettava sitten 15 minuuttia kylmässä vedessä. Tämä auttaa pääsemään eroon epäpuhtauksista, joita ei pidä nauttia. Laita sen jälkeen paksuun astiaan ja kuumenna lämpötilassa 70–90 astetta. Sekoita kiehuvaksi ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Kun rasvahäntä on jäähtynyt, sinun pitäisi työntää se säiliöön juustopeitteen läpi, jotta vältyttäisiin palamurtumia.
Video: miten sulattaa lampaanrasvaa
Häntärasvan valinta, varastointi ja käyttö
Rasvapäähän tulee suhtautua vastuullisesti. Tässä on noudatettavat säännöt:
- Huomiota tulee kiinnittää tuotteen joustavuuteen ja väriin. Tuoreella kurdyukilla ei ole vaaleanpunaisia suoneita, ja se on maalattu vaaleaksi valkoiseksi.
- Tuotteen laatu määräytyy sen ulkonäön ollessa nestemäinen. Siksi on alustavaa sulattaa pala rasvaa ja tarkastella sen konsistenssia. Nesteen värin tulee olla läpinäkyvää, eikä säiliön pohjassa saa olla sedimenttejä.
- Sellaisen heikkolaatuisen tuotteen ei pitäisi olla vieraita sinisen, vaaleanpunaisen tai punaisen sävyjä.
Tärkeää! Kurdyukin ottamista erillisenä astiana ei ole suositeltavaa, koska se voi vahingoittaa kehoasi.
Onko lampaan kolesterolia?
Yksi tuotteen tärkeimmistä hivenaineista on kolesteroli, joka mahdollistaa rasvan imeytymisen. Kolesterolia voi olla kahta tyyppiä:
- koostuu matalatiheyksisistä lipoproteiineista;
- koostuu korkean tiheyden lipoproteiineista.
Toinen tyyppi on hyödyllinen kolesteroli, jota löytyy rasvapäästä. Tämä tyyppi auttaa parantamaan solujen uudistumista ja ihmisen aivojen toimintaa, mutta se voi kuitenkin häiritä sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
Kurdyuk on hyödyllinen tuote, jonka avulla voit ylläpitää kauneutta ja terveyttä. Sen käyttö vaikuttaa positiivisesti ruumiin hermostoon, immuunijärjestelmään, keuhkoihin ja muihin järjestelmiin, mutta se voi myös aiheuttaa joitain haittoja. Paino voi nousta ja sydänongelmien kehittyminen on todennäköistä. Tutkittuaan nämä tiedot, sinun pitäisi oppia käytön säännöt ja pekonin syömisen mahdolliset negatiiviset seuraukset.