Vaaleanpunainen lohi on suosittu venäläisen keittiön kala. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, tarjoillaan herkullisen riippumattoman ruuan muodossa. Lisäksi punaista kalaa käytetään laajalti erilaisten reseptien ainesosana. Hiiva taikina piirakat ovat erityisen herkullisia. Ruskeasta ja aromaattisesta muffiniksesta tulee täysikokoinen ruokalaji tai runsas välipala yhdessä kupillisen teetä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ihanajen piirakoiden valmistamiseksi on tärkeää valita ja valmistaa oikeat ainekset. Päärooli annetaan vaaleanpunaiselle lohelle - kaloille, joilla on erittäin maukasta lihaa, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi sai nimensä kärjen alapuolella sijaitsevan kumpun ansiosta, ja lihan kirkkaan oranssin sävyn vuoksi sitä kutsutaan myös ”punaiseksi kalaksi”.
Paras vaihtoehto on keittää juuri saatu vaaleanpunainen lohi. Mutta koska useimmille ihmisille tämä on melkein mahdotonta, joudut ostamaan kalaa. Kun valitset, sinun on tarkastettava tuote huolellisesti. Tuoreilla kaloilla tulisi olla kirkkaat silmät ja vaaleanpunainen liha kolojen alla. Jos ostat ruhon ilman päätä, määritä tuoreus vatsan sisäontelon värin mukaan - sen tulisi olla myös vaaleanpunainen. Ja kun valkoista plakkia on läsnä, tämä osoittaa, että kala oli jäätynyt ja mahdollisesti useammin kuin kerran. Ruumiissa ei saa olla vaurioita tai mustelmia.
Punaisen kalan käyttäminen piirakan täyteaineena on pestävä ja puhdistettava. Terävän veitsen avulla selkäosat erotetaan ja iho poistetaan. Varmista, että lihassa ei ole edes pieniä kiviä, jotka voivat pilata kaiken ruoan nautinnon.
Reseptit hiiva taikinan valmistamiseksi vaaleanpunaisella lohilla
Nykyään kokit ja kotiäidit ovat keksineet monia reseptejä kalan piirakoiden valmistamiseksi vaaleanpunaisella lohilla. Tämän lohiperheen kalan erinomainen maku ja hyödyt tekevät siitä erinomaisen täyttövaihtoehdon, ja lisäaineosien lisääminen antaa ruoalle erityisen mehukkyyden. Hiiva taikina puolestaan lisää muffinin loistoa, jolloin jopa avoimet kakut ovat melko tilavia.
Klassinen resepti
Video resepti
Klassinen resepti
[/ resepti ohjeet]
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi-liha sisältää multivitamiineja Omega-3, jotka estävät syöpäsolujen muodostumisen.
Riisillä
15 annosta2 tuntia
kuiva hiiva
1 pussi (10 g)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Tee hiiva taikina: yhdistä hiiva 1 rkl. l. lisää sokeria, lisää vähän lämmintä vettä, sekoita, anna 5 minuutin ajan. Valmista seos erillisessä astiassa: muna, jäljellä oleva sokeri, majoneesi (50 g), 1 tl suolaa, kasviöljyä ja vettä. Lisää sen jälkeen hiivamassa ja sekoita huolellisesti. Lisää vähitellen jauhot.
- Jaa taikina kahteen osaan: toisen tulee olla hiukan suurempi (pohja) ja toisen tulee olla pienempi (piirakan yläosa). Rullaa eniten ja aseta leivinuunalle tai leivinlautaselle.
- Levitä riisi tasaisesti keitettynä pinnan yli.
- Leikkaa vaaleanpunainen lohenfilee pieniksi paloiksi, mausta 100 g majoneesilla.
- Laita kalatäyte riisin, suolan ja pippurin päälle.
- Leikkaa sipuli renkaiksi, paista kevyesti kasviöljyssä, jäähdytä ja levitä kalalle. Lisää suola, pippuri. Täytteen päälle laita voi, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Rullaa pieni osa taikinasta ja peitä se piirakalla, purista reunat. Annetaan todistaa 15 minuuttia.
- Pane leivinpelti uuniin, joka on lämmitetty + 180 ° C: seen, paista 40–45 minuuttia. Poista valmis kakku uunista, peitä pyyhe ja anna seistä 10 minuuttia.
Video resepti
RiisilläTärkeää! Vaaleanpunainen lohi sisältää suuren määrän jodia ja fosforia, joten ihmiset eivät voi käyttää niitä, joilla on yksilöllinen intoleranssi näille mikro- ja makroelementeille.
Ei ruoanlaittoa
15 annosta 4 tuntia 20 minuuttia
tuore hiiva
50 g (kuiva 2 tl)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pane hiiva kulhoon, lisää 1 tl suolaa, sokeria ja jauhaa. Lisää lasi lämmintä maitoa ja sekoita.
- Aja muna hiiva-massaan, laita sulatettu voi ja margariini, sulatettu ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan, sekoita.
- Lisää seulotut jauhot vähitellen, vaivaa taikina, kääri se tarttuvalla kalvolla tai muovipussilla ja jätä se 3 tunniksi jääkaappiin.
- Erota 1/3 taikinasta taikinasta, joka myöhemmin palvelee harjapeitteen yläosaa. Rullaa loppu massa, voit käyttää sitä antamaan sille kalvon muodon. Laita työkappale voideltuun leivinlevyyn.
- Hienonna kaali tai hienoksi ja paista kevyesti pannulla hienonnettujen sipulien kanssa. Laita jäähdytetty kaali taikinaan, lisää suola ja pippuri.
- Voitele vaaleanpunainen lohenfilee kasviöljyllä ja laita se kaali, suola, pippuri päälle.
- Rullaa jäljellä oleva taikina, leikkaa noin 1 cm paksut nauhat. piirakan päätä sisustaa nauhoista eri tavoin: pinota ne ristikkäin, muodosta silmukoita jne. Internetistä löytyy monia visuaalisen suunnittelun vaihtoehtoja.
- Aseta leivinastia ja puolivalmistuotteet uuniin, lämmitetty + 190 ° C: seen, ja paista 40 minuuttia.
Tärkeää! Kun sulatettu voita lisätään taikinaan, se on ensin jäähdytettävä, koska yli +40 ° C: n lämpötiloissa°Hiiva kuolee.
Video resepti
Ei lämmittäVaaleanpunainen lohtakala piirakka on erinomainen ruokalaji, joka muuttaa perheen illallisen todellinen loma. Edellä olevien reseptien ohjaamana, kotiäidit voivat hyvinkin kokeilla, lisäämällä omia ainesosiaan ja täyttämällä siten laajan reseptiluettelon.