Yksi suosituimmista sienestimien keskuudessa pidetään voitelijana. Tämäntyyppinen sieni on lukemattomin ja levinnyt koko maamme. Kaikkiaan voita on yhteensä noin 40. Lähes kaikki niistä ovat syötäviä, vaikka on myös niitä, jotka vahingoittavat ihmistä. Elämävaaran vuoksi sienimiehen tulee osata erottaa huono sieni hyvästä.
Yleinen ominaisuus
Perhoset ovat fotofiilisiä. Yleisin ja menestyksekkäästi kasvaa sekä havumetsissä että sekametsissä. Niitä on vaikea löytää pimeästä jakeista, joten keräys tapahtuu yleensä niityllä, teiden ja polkujen varrella.
Sienet saivat nimensä lippiksen erikoisuuden vuoksi. Niiden pinnalla olevalla öljysuojuksella on huomattava viskositeetti ja se on tarttunut tahmealla limalla, mistä on osoituksena mäntyneulojen, -lehtien ja kuivien ruohojen usein tarttuvuus. Hatulla on yleensä kupera tai litteä muoto, sileä. Kun tunnet sen, voit löytää tyypillisen tarttuvan aineen. Heti sienen leikkaamisen jälkeen sen liha saa tässä paikassa sinertävän tai punaisen sävyn. Itiöt ja niistä koostuva jauhe ovat väriltään keltaisia.
Sienen runko alkaa kypsyä toukokuun alussa ja kehittyy edelleen marraskuuhun asti. Perhosten aktiivinen "metsästys" alkaa loppukesästä. Kerätyt tuotteet kuivataan, paistetaan, keitetään, suolataan tai suolaan usein. Ennen kypsennystä sienihattu puhdistetaan seuraavaa nauttimista varten tarttuvasta ylemmästä iholta. Tämän prosessin avulla myöhemmin saat myös herkän maun ja kevyen marinaadin.Tärkeää! Rasva voidaan sulattaa pitkään. Sen vuoksi sen käytöstä tulisi luopua niille, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3560/image_j42t45jtpKK78H5tt.jpg)
Syötävät voityypit
Syötävä sieni voidaan erottaa useista ominaisuuksista, jotka keräyksen aikana on nähtävä ajoissa, jotta ne eivät myrkydy.
Heistä syötävät:
- epätavallinen tuoksu;
- kirkas väri;
- epästandardi massarakenne korkin alla;
- liman tyypillisen kiillon puute.
Mäntyharmaa rasva-asennus on nuorten mänty- ja lehtimetsien yleisimpiä syötäviä lajeja. Se kasvaa useimmiten pienissä ryhmissä. Sienikannen halkaisija saavuttaa 8 cm: n koon. Nimestään huolimatta metsästä löytyy usein oliivi-, puna-, valko- ja keltaisen sävyjä. Ne kasvavat lehtimetsissä, aurinkoisissa paikoissa. Tärkein ero on hatun tarttuva pinta.
Kuori on helppo ja yksinkertainen irti pinnasta. Harmaalla voiteluaineella on ruskeita itiöitä. Jalalla on erityinen rengas, joka erottuu keltaisesta vaaleasta väristä. Vaikea koskea. Liha on vaaleaa ja leikkauskohdassa sininen alkaa näkyä melkein heti. Näiden sienten keruu alkaa heinäkuun alussa ja päättyy lokakuun lopulla. Ihanteellinen peittaamiseen.
Valkoinen öljy (pehmeä tai vaalea), toisin kuin harmaa kaveri, sieni on mahdollista tavata melkein missä tahansa havumetsissä, sekamaisissa ja jopa lehtipuissa. Hän rakastaa varjoisissa paikoissa keinotekoisia laskuja. Huolimatta kasvun laajasta halogeenista, sitä pidetään erittäin harvinaisena alalajana.Ero on kuperan tai pyöristetyn hatun muodossa, jonka halkaisija on 10 cm.Tiedätkö Brasilian, Afrikan ja Japanin väestöllä ei ole perinteitä sienten poimintaan, vaikka ne kasvavat ja syövät täällä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3560/image_7xaap1OQbl1.jpg)
Monet sienimerkit väittävät, että sitä esiintyy luonnossa kellertävällä sävyllä, vaikka nimikin viittaa: suurin osa sienestä on valkoinen. Sen pinta on sileä, lima peitetty sateen aikana. muttamätillä ei ole muille lajeille ominaista rengasta, ja se kasvaa jopa 9 cm: iin. Ensimmäisiä sieniä löytyy jo kesäkuussa, vaikka kehityksen huippu saavuttaa loka-marraskuussa. Uskotaan, että herkullisimpia ovat nuoret valkoiset perhoset. Kerättyään nopeasti huonontua. Siksi ne tulisi valmistaa heti.
Yleinen öljy , joita eri alueilla voidaan kutsua myöhään, syksyksi, keltaiseksi tai läsnä olevaksi. Ne kasvavat pääsääntöisesti nuorissa mäntyissä, mutta kasvavat toisinaan tamme- ja koivumetsissä. Ne eivät tarvitse jatkuvaa auringonvaloa, joten niitä esiintyy usein traktoreiden lähellä ja laumoilla, useammin metsissä. Oikeat sienet haluavat piiloutua sieninkeräilijöiden silmistä lehtien tai männyn pudonneiden neulojen alla. Ne voivat kehittyä hyvin hiekkaisessa maaperässä.
Ne eivät koskaan kasva vesistöjen lähellä. Varhaisessa kasvuvaiheessa hattu on pyöristetty kupera, josta tulee vähitellen litteämpi. Massalla on ominaista vaaleankeltainen väri, tiheä ja lihainen rakenne. Jalan lieriömäinen muoto on korkeintaan 5 cm. Se kasvaa ensimmäiseen pakkaseseen. Matojen ja hyönteisten suuri vaikutus.
Erilaisia öljyisiä rakeisia - syötävä. Ihmiset tapaavat myös toisen sienen nimen - varhain tai kesällä. Asuu usein suuressa määrin mäntymetsissä ja raivauksissa, nuorissa istutuksissa ja reunoilla, pienissä raivauksissa. Se kasvaa hiekkaisessa ja kalkkikivimaisessa maaperässä. Siinä on pyöreä, kupera, enintään 10 cm: n hattu. Iholla on ominaista ruskea tai rikas keltainen väri. Sateen aikana se peitetään lima. Tällä sienten alalajilla ei käytännössä ole aromia. Jalalla ei ole tyypillistä rengasta. Juuri siinä on pieni rakeisuus, joka antoi nimen perhoselle. Tiheä massa on erittäin maukasta minkä tahansa keittämisen aikana.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3560/image_gRWf7Cy4xqvliEr.jpg)
Suolaöljy, nimen perusteella yleisimmin kosteikoilla. Mäntymetsä, harvoin lehtipuu, on kasvun paikka. Sitä löytyy melkein aina suurten sammal klusterien läheltä. Hatun muoto on kupera ja halkaisija noin 7 cm, ja sen limaa on melkein aina läsnä kosteuden lisääntymisen vuoksi.
Massalla on punertava sävy ja erittäin miellyttävä tuoksu. Sieneen jalka saavuttaa maksimikorkeuden, joka on 7 cm, ja se erottuu ohuesta rakenteestaan. Siinä on rengas, joka ensin muuttuu vihertäväksi ja keräilyn aikaan saa aikaan ruskean värin. Ne kasvavat pienellä alueella ryhmissä. Sadonkorjuu lämpimänä syksynä ja loppukesästä.
Setriöljy myös ruuana. Tätä lajia voidaan löytää yksinomaan seetrikasvupaikoista, ja vastaavasti sitä esiintyy Siperiassa ja Kaukoidässä. Sienet valitsevat lämpimämmät eteläiset rinteet tai, auringonvalon rikastuksella, glades lähellä suurta sammal klusteria. Hatun halkaisija on enintään 10 cm. Se eroaa pallomaisessa muodossa kaarevilla sisäreunoilla ja ruskealla värillä. Massalla on erityinen löysä rakenne. Jonkin ajan kuluttua siivupaikka saa tyypillisen oranssinvärisen.
Aromi muistuttaa seedarineulaa. Sieni erittää väritöntä nestettä, joka kerääntyy korkin alle, minkä vuoksi se sai toisen nimen - kelluva. Jalan korkeus on enintään 10 cm. Se eroaa lieriömäisestä muodosta pienillä rakeisilla muodostelmilla. Se on luonnossa keltainen tai vaaleankeltainen. Sadonkorjuu alkaa kesän puolivälistä ja kestää myöhään syksyyn.
Bellini kasvaa yksinomaan havumetsissä. Hän rakastaa varjostettuja, mutta myös aurinkoisia paikkoja - metsän reunoja, nuoria istutuksia. Suurin kasvu havaitaan hiekkaisella maaperällä. Sienet alkavat muotoutua kesän alussa, ja niiden keräys kestää lokakuun loppuun. Ne kasvavat sekä yksittäin että pienissä ryhmissä. Puoliympyrän muotoinen, kupera, paksunnettu hattu saavuttaa enimmäishalkaisijan 12 cm. Sen keskellä on yleensä matala ontto.Tiedätkö Joissakin maissa on sieni, joka itse voi liikkua - plasmodium. Vain yhdessä minuutissa se voi ylittää jopa 0,5 mm.
Luonnossa esiintyy kermaa tai ruskeaa. Erottuva piirre on vaikeus erottaa levyt korkin massasta. Jalalla on aina tiheä ja mehevä rakenne ilman rengasta. Se on aina peitetty limalla, minkä takia siinä on tahmea vaikutus. Pinta on rakeinen. Korkeus ylittää harvoin 6 cm. Bellini ei ole ruoanlaitossa hassu, mikä tekee sienestä erittäin suositun kokien keskuudessa. Hienostunutta makua korostaa erityinen sieni-aromi.
Vyööljy usein toisella nimellä - kastanja. Sen erityispiirre on, että toisin kuin sukulaisilla, se kasvaa vain lehtipuissa ja puistoissa. Yleisempi Pohjois-Amerikassa ja Euraasiassa. Sienellä on paksu punaisenruskea hattu, joka kasvaa jopa 10 cm: n ympäri ympärysmittaan. Massa on ominaista keltaista väriä ja sille on ominaista lihaisuus. Vaaleanruskean värinen jalka kasvaa sylinterin ja kaksoisrenkaan muodossa, saavuttaa enimmäiskorkeuden 12 cm, ja sen pinta on peitetty pienillä vaakoilla ja koostumukseltaan melko kuituinen. Yleisimmin löytyy ryhmistä. Ensimmäinen kastanjaöljy voidaan kerätä heinäkuussa, viimeinen - lokakuussa.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3560/image_2fbjrGoQ9Firhtgiy.jpg)
Trent-sieni - hyvin harvinainen. Suurimmaksi osaksi sitä ei korjata, koska kasvupaikalle on vaikea päästä. Hän rakastaa alppien havumetsiä ja kalkkikiveä. Hattu voi saavuttaa vaikuttavan 15 cm halkaisijan. Sille on ominaista ominainen oranssi sävy, joka kypsyessään muuttuu puna-ruskeksi. Kasvuaikana hatun alle muodostuu ohut kalvo, joka yhdistää sen jalkaan. Ulospäin pullistuneet punaiset kuidut muodostavat hilseilevän pinnan ja ovat punaisia. Punaisella värillä varustettu jalka saavuttaa 11 cm korkeuden, ja se kasvaa suurina määrin heinäkuusta lokakuuhun. Ruoana sitä käytetään erilaisten ruokien keittämiseen, peittaamiseen ja kuivaamiseen.
Myrkylliset lajit
Myrkyllisiä öljyjä kutsutaan vääriksi. Maamme alueella löydät kolme yleisintä tyyppiä. Jotta et joutuisi vaikeaseen tilanteeseen, sinun täytyy tuntea heidät pitkään, jotta heitä ei voida hoitaa myrkytyksen seurauksilta ja ettei vahingossa tuoda vaarallista sieniä metsästä.
Tärkeää! Ihmisten keskuudessa uskotaan, että juomalla myrkytyksistä sienistä peräisin olevaa ruokaa alkoholilla, voit välttää päihteitä. Itse asiassa väkevät juomat vain nopeuttavat myrkkyjen imeytymistä.
Niitä ovat:
- Kelta-ruskea voiteluaine, joka heti jalkojen leikkaamisen jälkeen saa massalle luonteenomaisen sinisen värin. Kuten tavallinen syötävä tyyppi, se kasvaa kesän puolivälistä syksyn loppuun, ensimmäiseen kylmään aikaan asti. Voit tavata hänet havumetsien soisilla alueilla. Hattu saavuttaa useimmiten suuren koon, jonka halkaisija on 15 cm.Sienen tärkein ero on ihon ominainen väri ja tummankeltaisen värisävyt. Sillä ei ole ominaista kiiltoa. Jalkojen muoto on lieriömäinen, tiheällä rakenteella ja ruskehtava sävy. Sillä ei ole rengasta, joka muodostuu syötävissä öljyissä. Sieniä ei saa missään olosuhteissa syödä. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä.
- siperialainen laji kasvaa ryhmissä. Se kasvaa vain havumetsissä. Hatulla on erityinen vaalea väri ja keltainen sävy. Punaisia täpliä esiintyy kypsissä sienissä. Massan tiheällä rakenteella ei ole hajua tai makua. Ajan myötä siivu saa heijastavan violetin tai ruskean sävyn. Jalka, toisin kuin syötävät sienet, on aina kaareva, peitettynä pienillä pisteillä. Se voi päästä sienirasiaan kesän alusta myöhään syksyyn.
- Märkä kuusi muistuttaa ulkonäöltään perhosta, vaikka ei ole. Hänet tuovat usein amatöörit sienimerkit kotiin, ja siksi hänen on oltava myrkyllisten sienten luettelossa. Sienet voivat tavata kesän puolivälistä myöhään syksyyn havumetsissä ja sekametsissä. Tärkein etu on, että sitä on erittäin vaikea löytää. Kuten voi, mokruhan hattu on peitetty tahmealla limalla. Sillä on tietty harmaa sävy. Hatun alla on nauharakenne, joka eroaa sienen voiteluaineesta. Tyypillinen harmaa tai ruskehtava sävy saa vain lähempänä syksyä. Siksi se sekoitetaan usein syötävien sienten harmaisiin lajeihin.
Perhoset ovat aina olleet olennainen osa slaavilaista kulttuuria. Ne kerättiin metsissä suurina määrinä, suolattiin ja peitattiin, lisättiin ensimmäisiin ruokia. Sienellä on epätavallinen ja rikas maku ja tuoksu. Ei ole yllättävää, että se on edelleen erittäin suosittu nykyaikaisten sienestimien keskuudessa. Jopa ominaisuus, kuten limainen hattu, ei kuitenkaan ole aina ensisijainen merkki muokattavuudesta. Siksi metsässä sinun tulee käyttäytyä varovasti ja valita huolellisesti vain todella hyödyllisiä sieniä. Yllä oleva kuvaus auttaa keräämisen aikana olemaan tuomatta myrkkyä perheelle.