Yksi harvinaisista sienikunnan edustajia on oliivinruskea Dubovik. Siksi se on erittäin tervetullut pokaali hiljaisen metsästyksen ystäville. Esittelemme huomioillesi sen yksityiskohtaisen kuvauksen valokuvalla.
Ulkonäkö ja rakenne
Boletus luridus (hän on oliivinruskea Dubovik, Poddubnik, Bruise, likainen ruskea Boletus) - tämä ehdollisesti syötävä (ts. sisältää pienen määrän myrkyllisiä aineita) sieni, joka kuuluu sukuun Borovik, Boletov-perhe ja kuuluu toiseen ryhmään ravinto- ja makuominaisuuksiensa perusteella.
Tiedätkö Kun keität Dubovikkia, vesi muuttuu tumman sinivihreäksi. Ei ole syytä pelätä, koska ei ole turhaan sitä, että sitä kutsutaan kansanmusteeksi.
Hedelmärunkoinen agaricoidi koostuu hatusta ja jaloista. Gymenophore (hatun alaosa) - putkimainen, huokoinen. Hänen hatunsa halkaisija on noin 20 cm, pallonpuolinen tai kupera, kasvuprosessissa se voi muuttua tasaisemmaksi kuin tyyny.
Hatun väri voi vaihdella, mutta pääosin se on vaaleanvihreä ja ruskealla sävyllä. Hatun iho on samettista, kuivaa, märällä säällä siitä voi tulla limakalvo. Jos kosketat sitä, pintaan jää tummia jälkiä.
Liha on kelta-sitruunaa, tiheää. Kinkillä se saa nopeasti ensin sinisen, sitten ruskean. Maku ja haju eivät ole selkeitä. Putket ovat ensin keltaisia, oliivi- tai vihreänvärisiä, ne ovat löysät, enintään 3,5 cm pitkät. Huokoset ovat pieniä, punaisia, kun niitä painetaan, ne muuttuvat sinisiksi.
Tärkeää! Jos sienten syömisen jälkeen tunnet olosi hyvin janoinen, sinulla on oksentelua tai ripulia, sydämentykytys tai kuumetta, sinun on heti hakeuduttava lääkärin hoitoon.
Hatun ja putkimaisen kerroksen välissä on huomattava leikattu täplikäs punainen kerros. Jalka on karan muotoinen, kasvaa noin 15 cm pitkä ja halkaisija 6 cm, juuressa mukulamainen tiiviste ja kapeneva lähellä hattua, tiheä konsistenssi. Väri on oranssi-keltainen hatun alla ja puna-ruskea alla.
Päällystetty verkkokuviolla, jossa on kuperat pitkänomaiset silmukat, ruskeat tai punaiset. Itiöt ovat pieniä ja sileitä, kara-muodossa, puna-ruskea sävy. Itiöjauhe voi olla oliivista ruskeaan.
Vaihtelevuus
Sienen väri muuttuu iän myötä: hattu vaaleankeltaisesta tummanruskeaan, keltaispunaisella reunalla; keskellä oleva jalka voi tulla punertavaksi ja muuttua vihreäksi pohjassa.
Missä ne kasvavat ja leviävät
Oliivinruskea Dubovik on lämpöä rakastava edustaja sienten valtakunnasta. Se kasvaa kalkkipitoisissa maaperissä lehti- ja sekametsissä., harvemmin havupuissa, hyvin valaistuissa ja lämmitettyissä paikoissa. Etusija annetaan tammeille, pyökille ja lehmille, jotka kasvavat joskus koivun lähellä.
Tiedätkö Tämän lajin kuvasi ensin saksalainen kasvitieteilijä-mykologi Ya.G. Schaeffer, vuonna 1774.
Pohjimmiltaan sitä löytyy Euroopasta, Kaukasuksesta, harvemmin Kaukoidän eteläosasta ja Länsi-Siperiasta, harvoin, mutta niin tapahtuu Leningradin alueella. Koivun alla kasvaa Krasnojarskin alueella. Hedelmäkausi on heinä-syyskuussa, kypsymisen huippu elokuussa. Suotuisissa sääoloissa se voi ilmestyä toukokuussa, ja syksyllä kasvaa lokakuuhun saakka.
Paras aika kerätä Boletya on aikaisemmin aamulla, tänä aikana ne ovat tuoreita ja joustavia, minkä ansiosta niitä voidaan pitää tuoreena pidempään.
Syy sukupuuttoon
Tutkijoiden mukaan tästä lajista on tullut harvinaista inhimillisen tekijän vuoksi. Hallitsematon joukkotoiminta, metsien häviäminen ja ympäristön pilaantuminen ovat tärkeimmät syyt tämän sienilajin katoamiseen. Joten esimerkiksi Duboviki listattiin vuonna 2012 Krasnojarskin alueen punaiseen kirjaan.
Kemiallinen koostumus
Nämä sienet ovat rikkaita ja rikkaita kemiallisella koostumuksella.
nimittäin:
- proteiinit;
- hiilihydraatit - fruktoosi ja glukoosi;
- rasvat - tyydyttyneet ja monityydyttymättömät rasvahapot, kampesteroli;
- mineraalit - natrium, kalium, kalsium, sinkki, fosfori, magnesium, rauta, kupari, seleeni, mangaani;
- vitamiinit - C, D, foolihappo, pantoteenihappo ja nikotiinihapot, tokoferoli, kalsiferoli jne .;
- aminohapot - leusiini, glysiini, lysiini, arginiini jne .;
- antibiootti - boletoli.
Myrkyllisyys
Koska Poddubnikin koostumuksessa on pieni määrä myrkyllisiä aineita, se on lämpökäsitelty asianmukaisesti ennen keittoa.
Tämä tapahtuu seuraavasti:
- Huuhtele puhdistetut sienet huolellisesti juoksevan veden alla.
- Upota kiehuvaan suolaiseen veteen, keitä vähintään 15 minuuttia.
- Tyhjennä sitten lieme (älä missään tapauksessa käytä sitä keittämiseen, koska se sisältää paljon myrkkyjä).
- Huuhtele sienet jälleen hyvin juoksevan veden alla ja purista.
- Kaada kylmällä vedellä, kiehauta, keitä vähintään 5 minuuttia.
- Valuta vesi, huuhtele sienet ja voi keittää reseptin mukaan.
Tärkeää! Myrkytysten välttämiseksi näitä sieniä ei suositella käytettäväksi alkoholin kanssa.
Sovellus ruoanlaitossa ja lääketieteessä
Lämpökäsittelyn jälkeen Poddubnikit voidaan paistaa, marinoida, säilyttää, kuivata jne. Niitä käytetään kaviaarin, piirakoiden täyttöjen valmistukseen ja herkullisten keittojen ja keittojen valmistukseen. Sieniherkkujen fanit löytävät varmasti sovelluksensa.
- Parantavat ominaisuudet johtuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta:
- verenpaineen ja koko sydänjärjestelmän normalisoituminen;
- puhdistaa kehon myrkkyjä ja hajoamistuotteita;
- immuunijärjestelmän stimulaatio;
- orvaskeden, hiusten ja kynsien kunnon parantaminen;
- lisääntynyt teho ja seksuaalinen halu;
- haavan paranemisen stimulaatio.
Dubovik sisältää boletolia, antibioottia, jota käytetään taistelussa bakteereita vastaan, ja se auttaa yleisen heikkouden ja pahoinvoinnin torjunnassa.
Kerää sienet oikein, leikkaa ne varovasti veitsellä, jotta sieni ei pilaantu. Menessään metsään, ole varovainen, koska tihnissä voi olla käärmeitä tai villieläimiä. Jos sinusta tuli sellaisen harvinaisen sienen kuin oliivinruskean Dubovikin onnellinen omistaja, noudata valmistussääntöjä ja nauti suosikki resepteistäsi.