Kokeneet sienenkeräjät, jotka ovat jo kauan olleet keräämisessä, voivat helposti erottaa syötävät sienet myrkyllisistä. Tämä on erittäin tärkeää, koska pienikin virhe voi maksaa hengen. On olemassa monia vääriä sieniä, jotka ovat ulkonäöltään melko samanlaisia kuin tiedämme syötäviä. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka väärä haapa voidaan tunnistaa ja kuinka se uhkaa ihmisten terveyttä.
Kuvaus väärästä Boletuksesta
Sieniä, jota pidetään kaksoisrokkanaa, kutsutaan sinapiksi ja sappikaksi. Voit tavata hänet lähinnä havupuiden paikoissa. Sinapin hattu on pieni, pyöreä ja lihainen. Väri on punaruskea, vaaleanpunainen tai keltainen-punainen.
Hattu on sisällä valkoinen, mutta mitä vanhempi sinappi saa, sitä tummempi se on. Jalka on turvonnut, kaareva ja paksuuntunut lähellä alustaa. Päällystetty pienillä ruskeilla tai mustilla vaa'oilla. Sen sisällä on putkimainen rakenne, ja kun se leikataan, vaalea väri alkaa punoittaa tai muuttua vaaleanpunaiseksi.
Tärkeää! Sinapissa, kuten haavassa, jalalla ei ole kalvo rengasta.
Väärin haavan liha on hieman vaaleanpunainen. Se maistuu melko katkealta - jopa korkean lämpötilan käsittely ei auta katkeruudesta eroon. Katkera ei saa olla sinänsä myrkyllistä, mutta katkeruuden vuoksi se ei ole syötävää.
Vaikka voisit voittaa epämiellyttävän maun mausteilla, joka tapauksessa on parempi olla syömättä sitä - kaikki katkeruus muuttuu haitallisiksi aineiksijotka pysyvät maksassa ja häiritsevät sen toimintaa. Todellinen boletus on päinvastoin hyödyllinen ja poistaa kaikki haitalliset aineet elimistä, ja niistä valmistettu liemi vahvistaa immuunijärjestelmää.
Erot väärät boletukset nykyisestä
Sienet ovat hyvin samankaltaisia, joten tosiasiallisen boletuksen erottamiseksi kaksinkertaisesta sinun on tiedettävä joitain vivahteita.
Tärkeää! Gorchak näyttää aina kauniilta, maun vuoksi kaikki elävät esineet ohittavat hänet. Tämä tekijä on syytä muistaa sienestysten aikana.
Näiden kahden tyypin erottamiseksi sinun on tarkasteltava näitä ominaisuuksia:
- tarkastele lihaa tarkasti: sinappi on vaaleanpunaista ja syötävä haapa on valkoista tai sinisen sävyistä;
- tuplan jalalla on vaaleanpunainen tai keltainen verkko, mutta todellinen haapa ei ole;
- syömättömät sinapit kasvavat vain havupuiden alueilla.
Tyypilliset väärät boletukset
Boletusta muistuttavat sienet ovat jopa kokeneita keräilijöitä.
Vääriä haapaa on todellakin kahta tyyppiä:
- gorchak;
- pippurisieni.
Ne molemmat näyttävät kuin todellinen boletus, mutta katkera maku ei anna heidän pitää syötävänä.
Sappi sieni
Sitä on helppo sekoittaa useisiin jalo-sienilajikkeisiin kerralla, esimerkiksi kukkasirkkoon, kukkasirkkoon ja kukkasukkaan. Hattu on yleensä tummanpunainen ja jalka on valkoinen. Se kasvaa pääasiassa havumetsissä. Voit tavata hänet puiden juuressa ja mätä kannoissa.
Sitä pidetään syömättömänä erittäin epämiellyttävän maun takia. Jopa pieni osa sieniä voi pilata koko ruuan. Tästä syystä syksyn sadonkorjuun aikana on muistettava, että vaikka yksi tällainen tapaus putoaa koriin, se pilaa koko sadon.
Pippurisieni
Sitä on lähes mahdoton sekoittaa boletukseen jalkojen eron takia - pippurisieniä on ohuempi, mutta hattujen välillä on yhtäläisyyksiä - ne ovat yhtä kuperat ja väriltään samanlaiset. Se kasvaa kuivissa metsissä, pääasiassa koivun ja kuusen alla.
Tiedätkö Suurin osa sienestä ei ole meille näkyvissä. — Hänen ruumiinsa on seulassa sijaitseva sienirihma: se voi ulottua pitkiä matkoja. Ja tuote itsessään on lisääntymiselle välttämätön hedelmä.
Mielipiteet tämän sienen muovattavuudesta jakautuvat. Jotkut tutkijat väittävät, että se on ehdottoman turvallista ihmisille, mutta katkeran maun vuoksi harvat uskaltavat lisätä sen ruokia. Ja toiset väittävät, että se sisältää terveydelle vaarallisia toksiineja.
Syötävyys
Kuten edellä mainittiin, haapakakkaroiden tuplat eivät ole vaarallisia ihmisille, mutta käytännössä eivät ole syötäviä. Voit yrittää voittaa katkeruuden etikalla ja marinadeilla, mutta se tuskin on sen arvoista. Vaikka nämä sienet eivät ole haitallisia pieninä määrinä, myöskään niistä ei ole hyödyllisiä aineita. Näistä syistä todella maukkaan ruuan valmistamiseksi on parempi käyttää oikeaa kurpitsaa.
Tiedätkö Joissakin muslimimaissa sienten syömistä pidetään syntiä.
Myrkytyksen merkit ja ensiapu
Usein aloittavat sientenkeräjät eivät osaa erottaa myrkyllisiä sieniä syötävistä sienistä, mikä johtaa usein vakaviin ongelmiin ja joskus jopa kuolemaan.
- Tällaisten tuotteiden myrkytyksen merkit ilmaistaan seuraavissa oireissa:
- päänsärkyä;
- vatsakipu
- pahoinvointi, oksentelu
- jano;
- kouristukset;
- hallusinaatiot;
- raajojen jäähdytys;
- tajunnan menetys;
- hengitysvajaus.
Jos olet tunnistanut nämä merkit itsessäsi tai läheisissäsi ja käytit sieniä edellisenä päivänä, soita välittömästi ambulanssiin. On tärkeää olla heittämättä loput astia pois, jotta lääkärit voivat nopeasti selvittää myrkkyn tyypin.
- Mitä sinun on tehtävä ennen lääkärien saapumista:
- juo vähintään 6 lasillista vettä soodalla;
- yritä aiheuttaa oksentelua - se helpottaa myrkytysten kulkua. Jos oksentelua on jo, niin sitä ei tarvitse tehdä;
- ota laksatiivit ja sorbenttit, esimerkiksi aktiivihiili - 10 tablettia.
Luonnossa on paljon myrkyllisiä sieniä, ja jopa kokeneimmat keräilijät voivat joskus sekoittaa haavan kaksinkertaiseen. Siksi ennen ”hiljaista metsästämistä” on tärkeää tutkia yksityiskohtaisesti kunkin lajin kuvaus, koska kokemattomuus voi johtaa peruuttamattomiin seurauksiin.