Japanilainen kaali on yhtä hyödyllinen kasvi kuin eksoottinen, joten se vie joka vuosi kasvavan määrän esikaupunkialueita. Kulttuuri ei ole kuin perinteinen kaalilajike, joten sillä on jotain yllättävää jopa hienostuneille puutarhurit ja harvinaisen kasviston ystäville. Artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti japanilaisen kaalin pääpiirteistä ja sen viljelyn hienouksista.
Kulttuurin alkuperä ja kuvaus
Tämä hedelmäkasvi on ollut tiedossa jo kauan. Nimestä huolimatta tämän kaalin kotimaa katsotaan Kiinan valtamerenrannikkoksi. Tällä alueella kulttuuria on aktiivisesti kasvatettu ja käytetty ruokaa varten vuosisatojen ajan. Japanissa laji ilmestyi ensimmäisen kerran XVI vuosisadalla, jonka jälkeen siitä tuli suosittu maan väestössä sen vaatimattomuuden ja tuottavuuden vuoksi.
Tiedätkö Kaali sisältää aineita, jotka voivat estää syövän kehittymisen. Vihannesten päivittäinen käyttö on yksi tehokkaimmista syövän ehkäisytoimenpiteistä.
Euroopassa kasvi alkoi viljellä aktiivisesti XX vuosisadan alussa, siitä hetkestä lähtien sen kuuluisa nimi syntyi. Se on vuotuinen nurmikasvi, noin 60 cm korkea ja erottuu lyhennetystä varsi-ruusukkeesta, josta muodostuu lukuisia lehtiä. Ne ovat sileitä tai aallotettuja, levylevy on leikattu voimakkaasti, väriltään tyydyttyneen vaaleanvihreällä. Hybridejä löytyy kuitenkin myös kirkkaammista, punertavanruskeista lehtineen.
Lehdet ovat usein suuria, noin 60 cm pitkiä, muodostaen rehevän, sirkuttavan pensan, joka on jopa 90 cm leveä. Toisin kuin sukulaislajeissa, kasvi ei päädy ulos, joten lehdet muuttuvat satoksi. Tuottavuus on korkea - jopa 7–10 kg / m². Ruokaan käytetään vain vihreää massaa, joka on valmis kerättäväksi jo 30–35 päivää kylvöstä.
Onko mahdollista istuttaa japanilaista kaalia kotona?
Usein kasvia kutsutaan "kaali laiskaksi". Tämä tarkoittaa, että laji on vaatimaton elinolosuhteisiin ja mikroilmastoon, joten sitä voidaan perinteisten kasvihuonetyyppien kanssa kasvattaa menestyksekkäästi jopa puutarharuukussa. Jotta ikkunalaudan sato olisi paitsi rikas, myös tuoksuva, vihreiden on luotava hyvä valaistus.
Japanilaisen kaalin ominaisuudet
Kasvi on todistanut itsensä. Ne voivat täydentää ruokavaliota menestyksekkäästi ja koristaa sivustoa, koska kaalin lehdet ovat erityisen koristeellisia. Tämän lisäksi laji on kuuluisa myös monista hyödyllisistä aineista, jotka vaikuttavat turvallisesti ihmiskehoon.
Hyöty
- Japanilainen kaali on arvokas ihmisille seuraavien ansiosta:
- lisääntynyt A-, E-vitamiinipitoisuus, samoin kuin ferumi, seleeni, kalsium, kalium ja fosfori;
- kyky parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
- beetakaroteenin kertyminen kudoksiin, mikä on tärkeää näköelinten optimaalisen toiminnan ylläpitämiseksi;
- vähäkalorinen pitoisuus;
- erinomainen maku ja aromaattiset ominaisuudet;
- pitkä kasvillisuus, mikä lisää tuottavuutta koko kesän.
Vahinko
- Tässä hedelmäsatoissa ei ole paljon puutteita, mutta niihin sisältyy:
- lyhyt varastointiaika - lehtikaali pysyy tuoreena useita päiviä sadonkorjuun jälkeen;
- varastoinnin aikana lehdet menettävät aromaattiset ominaisuudet;
- Intensiivisen viljelyjärjestelmän avulla sato kerää nitraatteja.
Optimaaliset laskuajat
Japanilainen kaali on vaatimaton ja pakkaskestävä kasvi, joten voit kasvattaa sitä koko pakkasettoman kauden ajan. Vihanneskasveja tehdään useimmiten huhtikuun lopusta heinäkuun toiseen puoliskoon. Kokenut puutarhurit kylvät satoa kahdesti vuodessa, varhain keväällä ja kesän puolivälissä. Lauhkeassa ilmastossa tämä mahdollistaa laadukkaan sadon saamisen toukokuun jälkipuolelta lokakuun loppuun.
Tärkeää! Heppu ei sovellu lämpökäsittelyyn, sitä käytetään tuoreiden salaattien osana tai kala- ja liharuokien koristamiseen. Tämä on otettava huomioon valittaessa kylvölajiketta.
Japanilaisen kaalin parhaat lajikkeet
Nykyään tunnetaan monia japanilaisen kaalin lajikkeita. Vain harvat ovat saavuttaneet erityisen suosion, koska useimmat erottuvat lämmön- ja kosteushaluisuudestaan sekä alhaisesta tuottavuudestaan. Tältä osin seuraavia lajikkeita löytyy usein sängyistä:
- Emerald-malli - varhain kypsä, hieman korotettu kaali, jopa 35 cm pitkä ja halkaisija noin 60 cm. Lajikkeen kohokohta on ruusukkeessa kasvanut lehtien lukumäärä, keskimäärin noin 150 kappaletta kasvia kohti. Lehdet ovat sileät, reunan ympärillä on suuria viilloja, tyydyttyneitä vihreitä. Lehtien maku on herkkä, heikko omenasävy. Laadun tuottavuus on enintään 5 kg / m².
- Pieni merenneito - keskikauden lajike, sille on ominaista noin 45 cm korkeus ja ruusukkeen halkaisija 75 cm: iin asti. Lehdet ovat usein sileitä, leikattu voimakkaasti, vihreitä. Lehtien maku on herkkä, sineppimaku tuoksuu hieman. Kasvin sato on 5-6 kg / m².
- Mizuno - kaali, jonka kypsymisaika on keskimäärin, sen korkeus on enintään 40 cm ja halkaisija jopa 70 cm. Lehdet ovat suuria, reunan ympärillä on suuria paloja. Tunnetaan kaksi hybridilajiketta, ns. Vihreä ja punainen. Ensimmäisessä on runsaasti smaragdinvärisiä lehtiä, toisessa on vihreä-punainen lehdet peitetty. Lehtien väri on herkkä ja hieno. Mizunan tuottavuus on jopa 7 kg / m².
- keikari - erittäin varhainen hybridi, joka antaa jopa 6 satoa vuodessa. Bushin korkeus on usein enintään 40 cm, leveys - 65 cm. Lehdet ovat tyydyttyneitä vihreitä, leikattu voimakkaasti. Lehtien maku on hellä ja maltillinen. Tuottavuus nousee 6 kg / m².
Kasvatusmenetelmät
Kuten mitä tahansa hedelmäsatoa, japanilaista kaalia kasvatetaan taimien, samoin kuin kylvön kautta maahan. Huolimatta siitä, että molemmat menetelmät ovat laajalti ja aktiivisesti käytössä nykyaikaisissa vihannesviljelijöissä, niiden tehokkuus on erilainen.
Taimentapa
Siemenet kylvetään taimeille usein huhtikuun lopulla. Kylväminen tapahtuu yksittäisissä lasissa, tätä kaalia on vaikea siirtää, joten itämisen jälkeen sen tulisi sukeltaa kerran. Siemenet kylvetään usein 1–2 cm: n syvyyteen ja jokaisessa kaivossa asetetaan vähintään 2–3 siementä, joista itämisen jälkeen jäljellä on elinkelpoisin itä. Tämä auttaa välttämään alhaisen itävyyden ja astioiden irrationaalisen käytön.
Tärkeää! Ennen kylvöä siemenet on steriloitava. Tätä varten ne liotetaan 20-30 minuutin ajan 1-2-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai 5-10 minuutin ajan 70-prosenttisessa alkoholissa.
Käytä kylvämiseen mitä tahansa löysää ja hedelmällistä maaperää viljeltyihin kasveihin. Voit keittää sen itse, sillä sopiva on turpeen, turvemaan ja jokihiekan seos (2: 1: 1). Kylvetyt astiat itävät lämpimään, hyvin valaistuun paikkaan lämpötilassa +15 ... + 22 ° C. Kukkaruokia kastellaan säästeliäästi, ainakin 1-2 kertaa viikossa.
Noin 30 päivän kuluttua kylvämisestä kaali siirretään pysyvään paikkaan. Siirto siirretään uudelleenlaivaamalla. Tätä varten maaperä yhdessä kasvin kanssa poistetaan varovasti potista ja asetetaan pysyvään paikkaan. Tällöin sängyt on järjestetty rivittain siten, että riviväli on 30 cm ja etäisyys vierekkäisten holkkien välillä 15–20 cm.
Holtiton menetelmä
Siemenettömä menetelmä on edullinen japanilaista kaalia kasvatettaessa. Sen lisäksi, että tehokkuus ei ole huonompi kuin taimet, tässä tapauksessa on mahdollista välttää kielteiset vaikutukset nuoriin kasveihin. Lajin juuristo on heikko, joten kaali tuskin sietää poiminta. Tätä tekniikkaa käytetään usein sekä kaalin kasvattamiseen avoimessa maaperässä tai kasvihuoneessa että vihannesten viljelyyn ikkunalaudalle, yksittäiseen ruukkuun.
Tärkeää! Siementen itämisen nopeuttamiseksi sängyt peitetään tiukasti läpinäkyvällä muovikalvolla. Se aiheuttaa paikallisen kasvihuoneilmiön, joka aktivoi prosessia paremmin (syntymän jälkeen suoja on poistettu).
Japanilainen kaali kylvetään mihin tahansa hedelmälliseen maaperään rivimaisella tavalla, rivivälillä noin 30 cm ja pensaiden etäisyydellä rivillä noin 20 cm. Paikan tulisi olla hyvin valaistuissa paikoissa, kaukana korkeasta kasvillisuudesta. Ikkunalaudalle istutettaessa käytetään tähän suuria, noin 15 cm halkaisijaltaan ruukkuja, joissa siemenet kylvetään kivettyneellä tavalla. Tässä tapauksessa korkeintaan yhden kasvin tulisi pudota yhdelle säiliölle. Kaali kylvetään 0,5-1 cm syvyyteen, minkä jälkeen kasvit kostutetaan hyvin lämpimällä vedellä (+20 ... + 25 ° C).
Japanilaisen kaalin hoidon ominaisuudet
Oikea hoito on tärkeää rikkaan sadon saamiseksi. Vain sen avulla voidaan saavuttaa aktiivinen kasvu ja maanpinnan massan kasvu, mikä vaikuttaa suoraan kasvien tuottavuuteen. Tätä varten istutusten on luotava erityinen mikroilmasto, mukaan lukien oikea-aikainen kastelu ja yläpukeutuminen.
Kastelu ja ruokinta
Sängyt kastellaan säästeliäästi heti, kun maaperään tulee selkeä, kuiva kuori. Nuoria pensaita kostutetaan 2-3 kertaa viikossa ja vain suihkulla. Tämä on välttämätöntä vaurioiden välttämiseksi, kun pensas on kasvanut, sängyt kostutetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Aikuisia kasveja kastetaan intensiivisesti vain kuumuudessa, muissa tapauksissa toimenpide suoritetaan enintään 1-2 kertaa viikossa.
Vesi lisätään perusteellisesti sänkyihin, sen on liotettava maaperä täysin, alakerroksiin saakka, joten 1 m² kohden lisätään vähintään 10-15 litraa nestettä. He ruokitsevat kaalia enintään 2 kertaa vuodessa. Tämä tehdään ensimmäistä kertaa 2-3 viikkoa itämisen jälkeen ja sen jälkeen sadonkorjuun jälkeen 1-2 sukupolven lehtiä.
Tärkeää! Tätä viljelmää kasvatettaessa hyönteismyrkyt ovat kiellettyjä, koska lehdet pystyvät keräämään ihmisille haitallisia johdannaislääkkeitä.
Tätä varten käytetään fosforiin ja kaliumiin perustuvia monimutkaisia seoksia. Voit korvata ne vermicompost-liuoksella tai puutuhkan infuusiolla (1 litrassa vettä 5-7 päivän ajan, vaadi 3 rkl murskattua tuhkaa).
Maaperän löysääminen ja kitkeminen
Löysytys ja rikkakasvatus yhdistetään usein, mikä säästää työvoimakustannuksia viljelykasvien viljelyyn ja välttää liian suuria istutuskustannuksia. Suorita toimenpide enintään kerran viikossa voimakkaan kastelun jälkeen. Tämä tekee mahdolliseksi välttää rikkakasvien esiintyminen ja kyllästää maaperän tarvittavalla määrällä happea. Alusta irtoaa 7-10 cm syvyyteen, jo 2–3 viikkoa ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen, ja sitten koko vegetatiivisen jakson ajan.
Tuholaisten ja tautien torjunta
Japanilaisen kaalin pääongelma on tuholaisia, jotka tartuttavat mielellään lehtineen. Seurauksena on, että niiden markkina-arvo ja laatu heikkenevät, ja edistyneessä tapauksessa tuholaiset johtavat pensaiden kuolemaan. Ongelman torjumiseksi käytä tupakkapölyä, joka pölytetään lehtineen ja tavaratilan ympyrään ja lisätään myös kasteluveteen (suhteessa 1:10).
Voit korvata tupakanpölyn tuhkaliuoksella (3 rkl 1 litraa vettä), joka ruiskuttaa huolellisesti holkit ja rivivälit. Lisäksi istutuksiin vaikuttaa lehtien mätä. Patologian syy on substraatin kastelu, joten usein kastelusäätely mahdollistaa pensaiden palautumisen ilman aktiivisia sienilääkkeitä.
Tiedätkö Hapankaali keksittiin muinaisessa Kiinassa, mutta tuolloin vihannes liotettiin halutun kulinaarisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
Kulttuurikohtaisten sairauksien ja infektioiden kehittymisen estäminen auttaa:
- viljelykierto paikalla - ristikukkakasvien tulisi kasvaa vain 3–4 vuoden välein samassa paikassa;
- maaperän perusteellinen valmistelu ennen kylvöä;
- viljelykasvien paksuuntumisen välttäminen;
- siementen desinfiointi;
- asianmukainen kastelu ja hoito sängyt.
Sadonkorjuu- ja varastointimenetelmät
Lajikkeesta riippuen ensimmäinen kaakaosato korjataan 30–40 päivää ensimmäisen taimen ilmestymisen jälkeen. Nuoria lehtiä pidetään arvokkaimpana, joten he saavuttavat 10–15 cm: n pituuden viheralueita. 1-2 viikon kuluttua viipaleiden paikka palautetaan, minkä jälkeen voit kerätä kaali uudelleen. Korjuussa käytä vain terävää keittiötä tai erityistä puutarhaveistä.Nuoria lehtiä ei säilytetä kauan tuoreina. Usein lehdet ovat syötäviä viikon keräämisen jälkeen. Tätä varten heidän on kuitenkin luotava erityisolosuhteet: vähintään 90% kosteus ja lämpötila 0 ... + 5 ° C. Tämän saavuttamiseksi kaali säilytetään jääkaapissa, käärittynä tarttuvalla kalvolla tai muovipussilla. Muuten vihreät haalistuvat 1-2 päivän kuluessa.
Tapoja kuluttaa kaalia
Japanilainen kaali nautitaan useimmiten tuoreena. Siitä valmistetaan kausisalaatteja tai vihannesta käytetään mausteena kylmien ruokien kuoren antamiseksi. Myös vihanneksia käytetään usein lisäaineena resepteihin, mukaan lukien liha-, kalaruokien ja vihannespatojen valmistuksessa.
Tällöin kaalin herkkä sinappiaromista tulee yksi tärkeimmistä mausteisista jälkimakuista. Tämän vihanneksen tunnetuin ruokalaji on Nabemono-salaatti, sitä käytetään perinteisenä juhlaisena japanilaisena ruuana, joka tarjoillaan yhdessä sekä alkoholijuomien että alkoholittomien juomien kanssa.
Eksoottisesta alkuperästään huolimatta japanilainen kaali on vaatimaton kasvi, jota voidaan kasvattaa jopa ikkunalaudalla. Tästä hedelmälajista on tullut arvokasta ruoanlaittoa erityisen arominsa ja hienon maunsa ansiosta, joka voi täydentää mitä tahansa ruokaa. Tämän saavuttamiseksi kaali olisi kuitenkin varustettava asianmukaisella hoidolla ja mikroilmastolla.