Syksyinen sato olisi epätäydellinen ilman kirkkaan oranssia kurpitsaa. Se tarjoaa käytännöllisesti rajoittamattomat kulinaariset ja koristeelliset mahdollisuudet. Jotta kurpitsa voidaan varastoida pitkään, se voidaan kuivata edelleen käytettäväksi ruoassa. Voit tehdä sen helposti itse, joko keittiökoneilla tai luonnollisella tavalla. Koristeellisten lajikkeiden kokonaiset hedelmät kuivataan käytettäväksi käsityönä. Lue kuinka tämä tehdään katsauksesta.

Tärkeää! Kurpitsa on 90% vettä, mikä tekee siitä erittäin vähäkalorisen ja ravinnollisen. 1 kuppi kuivaa tuotetta sisältää alle 100 kaloria. Tämä on 3 kertaa vähemmän kuin sama osuus perunoita.

Kurpitsa valinta ja valmistus

Päätä ensin, mihin tarkoitukseen sinun kuivataan kurpitsa. Ruokaan käytetään enemmän lihaisia ​​lajikkeita. Ja koristemaljakot ja halloween-käsitöitä varten tarvitset cucurbit- tai lagenaria-lajikkeen.

Kuivausta varten valitse hedelmä, jolla on kiiltävä kuori ilman rappeutumisen tai mekaanisten vaurioiden merkkejä. Jos jokin paikka on epävarma - napsauta sitä sormella. Hedelmien tulee olla tiheitä, pehmennettyjä kudoksia ei sallita. Vahva ja terveellinen varsi on myös merkki sikiön hyvästä kunnosta.

Ennen kuivaamista hedelmät on pestävä perusteellisesti. Ota tämä käyttöön vähän pesuainetta astioille, laimenna lämpimällä vedellä ja lisää vähän klooripitoista pesuainetta. Pese huolellisesti, jotta kuori ei vaurioidu. Huuhtele hedelmät juoksevalla vedellä ja kuivaa huolellisesti. Joten poistat pinnalta bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ennenaikaista hajoamista. Tässä vaiheessa hedelmäsi ovat valmiita kuivaamaan edelleen.

Tärkeää! Suurin osa kurpitsan syötävistä osista, mukaan lukien lihainen kuori, siemenet, lehdet ja jopa kukat. Lisäksi tämä kasvi on mukana perinteisen lääketieteen resepteissä.

Kuinka kuivata kurpitsa kotona

Lisäkäyttöön kuivaraaka-aineiden valmistuksessa kurpitsa hedelmät leikataan paloiksi.

Tätä varten tarvitset:

1. Kuori terävällä veitsellä. Sinun on leikattava hiukan paksumpi kuin perunan kuori.
2. Poista varsi.
3. Poista siemenet lusikalla.
4. Poista varovasti siementen jäännökset.
5. Leikkaa paloiksi. Niiden koko voi olla mikä tahansa. Älä kuitenkaan tee niistä liian pieniä, koska ne vähenevät kuivumisen yhteydessä.

Luonnollisella tavalla

Levitä viipaleet tasaisesti tasolle. Niitä voidaan kuivata sisätiloissa tai ulkona auringon alla 5 päivän ajan, kunnes ne ovat täysin kuivia. Kuivat viipaleet voidaan varastoida irtotavarana oleviin astioihin ja kuluttaa tarpeen mukaan. Valmiiden viipaleiden tulee olla ryppyisiä ja hauraita.

Joissakin maissa kuivat viipaleet jauhetaan sekoittimessa jauhemaiseksi. Jatkossa tätä jauhetta käytetään piirakoiden, kurpitsasoseen, keittojen tai kurpitsaleivän valmistukseen.

Tiedätkö Pienin aika, joka vietetään Jack-Lanternin leikkaamiseen kurpitsasta, on 16,47 sekuntia. Ennätyksen asetti 31. lokakuuta 2013 Stephen Clark (New York, USA). Säännösten mukaan lyhtyssä on oltava silmät, nenä, suu ja korvat.

Uunissa

Viipaleet asetetaan paistolevylle siten, että ilma kiertää vapaasti niiden välillä. Uuni lämmitetään +60 ° C: seen. Aseta lehti kurpitsapaloilla ja kuivaa avatulla luukulla 6 tunnin ajan. Peitä viipaleet tasaisesti ilmalla puhallusmoodilla. Jäähdytä viipaleet. Käännä ne toiselle puolelle. Nosta lämpötila +70 ° C: seen. Aseta astia ja kuivaa, kunnes se kuivuu kokonaan.

Sähkökuivurissa

Kuivaus sähkökuivaimessa tapahtuu ilman ihmisen puuttumista asiaan. Lataa viipaleet telineeseen. Voidaan kuivata laitteen ohjeiden mukaan. Kuivaus lämpötilassa +55 ... + 60 ° C on yleensä suositeltavaa. Kuivausaika - 6-12 tuntia, viipaleiden paksuudesta riippuen. Haluat ehkä kääntää kurpitsaviipaleita kuivauksen aikana, mutta tätä ei yleensä tarvita.

Video: Kurpitsa kuivataan sähkökuivaajassa

Ominaisuudet kuivaus kurpitsa koristeellisiin tarkoituksiin

Koko kurpitsaa käytetään koristetarkoituksiin, joten keittoteknologia on erilainen.

Kuivaustekniikka hedelmien käyttämiseen käsityössä:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan.
2. Leikkaa varsi varovasti.
3. Poista siemenet ja massa, jossa ne sijaitsevat, lusikalla.
4. Sikiö käsitellään sisältä alkoholilla desinfiointia varten.
5. Aseta puiselle kuivausalustalle. Huoneen tulee olla kuiva ja viileä.

Tiedätkö Suurin sallittu etäisyys Jack-o-lyhtyn polttamiseen kurpitsasta on 1690,24 m. Tätä varten Ralph J. Eschborn käytti ilma-aseensa. Ennätys asetettiin 9. syyskuuta 2010 Moabissa, Utahissa, Yhdysvalloissa.

Suora auringonvalo ei saa vaikuttaa työkappaleisiin kuivauksen aikana. Kuormalavalla tulisi olla riittävästi tilaa, jotta ilma kiertää vapaasti työkappaleiden ympärillä. Ilma lämpenee +10 ° C lämpötilaan, suhteellinen kosteus - korkeintaan 70%. Hedelmät kuivuvat noin 3–6 kuukautta.

Hedelmien kuivaamiseksi koristeellisille käsityökohteille halloweeniksi ja muiksi syksyn lomiksi tarvitset 1,5 kuukautta ennen niiden alkamista. Usein herää kysymys, onko kurpitsa mahdollista kuivata nopeasti, jos tarvitset veneen kiireellisesti.

Tietysti voit käyttää uunia ja suorittaa kuivauksen useissa vaiheissa. Kuivaa hedelmät paperipyyhkeillä sisältä useita tunteja. Ne on vaihdettava kastuessaan. Heti kun lautasliina pysyy kuivana - aihiot lähetetään kuivaamaan uunissa. 8 tunnin kuluessa on välttämätöntä, että lämpötila pysyy vakaana (+60 ° C). Yhdenmukaista käsittelyä varten hedelmät pyöritetään ajoittain.

Kuinka määritellä valmius

Tulevaa kulinaarista käyttöä varten kuivatun kurpitsan tulisi olla kuiva ja hauras. Koristeellisten aihioiden tulee tulla kiinteitä, kuten puun, ja saavuttaa tavallinen ruskea sävy.

Kuinka säilyttää kuivattu kurpitsa oikein

Viipaleet varastoidaan lasipurkkeihin, paksun paperin "kannen" alle. Tämä on tarpeen normaalin ilmanvaihdon ja kosteuden puuttumisen varmistamiseksi säiliössä.

Koristeellisia aihioita voidaan säilyttää missä tahansa kuivassa tilassa samoilla mikroilmastoparametreilla kuin kuivauksen aikana. Ilman lämpötila - +10 ... + 15 ° С, kosteus - 60–70%. Kurpitsa kuivaaminen on hyvin yksinkertaista. Olemme varmoja siitä, että nautit tuloksesta ehdottomasti.