Monien ruokien komponentti on yksi tärkeimmistä yrttityypeistä - tilli, joka parantaa makua ja tuoksua sekä koristaa kulinaarisia nautintoja ulkoisesti. Kylmällä vuodenaikana tätä hyödyllistä ruohoa voi olla vaikea löytää, joten monet kotiäidit ovat hallinneet useita tapoja korjata se tulevaisuutta varten. Seuraavaksi kuvataan, voidaanko tilli suolata ja miten se tehdään oikein.
Tiedätkö Tämän kasvin kauneutta arvostettiin korkealla tasolla muinaisessa Roomassa, missä asuntoja koristeltiin usein sen varrein sateenvarjoin.
Tillin valinta ja valmistus
Tuoreet ja terveelliset kasvit, jotka on kerätty illalla tai aamulla peittauspäivänä, valitaan tillin keräämiseksi suolalla. Vihreät oksat siirretään, kaikki vaalennetut, kellastuneet ja kuivatut osat poistetaan. Versot pestään juoksevan veden alla ja annetaan kuivua keittiöpyyhkeellä. Tämän jälkeen varret leikataan alahaaroihin.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
1 tölkki 0,5 L20 minuutin ajan
Ravinnearvo 100 grammaa kohti
Leikkaa valmistetut varret poikittain 1 cm: n paloiksi.
Laita viipaleet laajaan kulhoon ja peitä suolalla.
Sekoita kulhon sisältö varovasti, mutta perusteellisesti. Tämä tehdään noin 30 sekunnin ajan, joten mehulla ei ole aikaa erottua.
Suolan liukenemisen alussa aseta massa tiiviisti puhtaaseen purkkiin ja tiivistä mehujen muodostumista varten.
Pyyhi tölkin reuna kankaalla; tämä auttaa välttämään tölkin sisällön kastelua.
Peitä säiliön kaula tarttuvalla kalvolla 1-2 kerrokseen - se suojaa kannen sisäpintaa korroosiolta aggressiivisessa suolaympäristössä.
Kierrä kansi tarttuvan kalvon päälle ja säilytä.
Tärkeää! Tamppaa suolaiset vihannekset purkkiin asettamalla se kulhoon, jotta et pääse vuotamaan keittiön pöydältä erottelevaa mehua.
Kuinka ja missä varastoida
Koska tilli oli suolattu ilman sterilointia, sinun on käytettävä astiaa ensimmäisellä talvella kypsennyksen jälkeen. Tällaiselle suolaamiselle on monia sovelluksia - lisäys borschiin ja keittoihin, pääruokia ja lihaa, salaatteja ja viipaleita. Suolattua tilliä on parempi varastoida pieniin purkkeihin, jotta sisältö käytetän mahdollisimman pian ja että se ei ole hapan pitkään varastossa.Säilykeolosuhteet ovat yleisiä suolakurkkuille: pääasia on viileys tai kylmä. Jääkaappi on hyvä kompakteille tölkeille, ja tuote säilyy myös hyvin kellarissa, kellarissa tai maan alla. Kosteudella ei ole suurta merkitystä, koska tällaista suolaamista ei ole tarkoitus varastoida pitkään; paitsi, että kosteus voi vaikuttaa kansien tilaan. Suolaamisen ja säilömisen aikana ne ovat kuitenkin kulutushyödykkeitä.
Tiedätkö Tämä kasvi sai nimensä kreikkalaisen sanan "anethum" latinalaisesta tulkinnasta - hajua. Itse asiassa se lisätään useimmiten kypsennyksen jälkeen, muuten ruokalaji menettää arominsa ja tuoksuu vain keitetyistä tai haudutetuista mausteista.
Suolainen tilli auttaa monipuolistamaan talviruokavaliota, sekä vitamiineja että esteettisesti. On aina mukavaa nähdä tämä tuoksuva kesäpala lautasellasi keskellä talven tylsyyttä.