Endokriinisen diabeteksen yhteydessä on potilaille tärkeää seurata kehon glukoositasoa. Diabeetikoille tarkoitettu erityisruokavalio sisältää ruokia, joissa on matala glykeeminen indeksi, kuten porkkanat. Artikkelissa käsitellään kysymyksiä: mikä on juurikasvun hyöty sekä missä muodossa ja määrässä sitä voidaan käyttää tyypin 2 sairauksien diabeetikoilla.

Porkkanoiden kemiallinen koostumus ja hyödyt taudissa

Diabeetikoiden pääongelma on vitamiinien ja mineraalien puute lääkärin suosittelemalla tiukalla ruokavaliolla.

Porkkanat ovat runsaasti monista hyödyllisistä elementeistä, jotka vaikuttavat positiivisesti potilaiden terveyteen:

1. A-vitamiini (retinoli) - Yksi sen toiminnoista on veren hapen toksisten muotojen neutralointi, jonka pitoisuus kasvaa diabeteksen yhteydessä. Retinoli osallistuu moniin elintärkeisiin prosesseihin: solujen kasvuun, kehon suojaavien ominaisuuksien vahvistamiseen ja sukupuolihormonien tuotantoon. Potilailla on usein näköongelmia: vaikeusaste vähenee, verkkokalvon solut tuhoutuvat. Retinoli on yksi tekijöistä, jotka estävät tämän.
2. Beetakaroteeni - antioksidantti, joka estää vapaita radikaaleja, alentaa kolesterolia ja puhdistaa verisuonia. Elementti tukee sydänlihaa, jonka kuormitus diabeteksessä kasvaa. Beetakaroteeni estää sairauksien, kuten kaihi, glaukooma, kuidun kuorinta, kehittymistä.
3. B-vitamiinit - ovat vastuussa kehon hapettumisprosesseista, vitamiinien vaihdosta, energiantuotannosta, hermoimpulssien välityksestä, glukoosin, lipidien ja proteiinien aineenvaihdunnan laskusta sekä rasvahappojen synteesistä.
4. selluloosa - puhdistaa kehon sulamattomista ruokajäämistä, alentaa kolesterolia ja verensokeria, parantaa suoliston toimintaa, vähentää vatsan happamuutta, vähentää nälkää, jonka avulla voit säätää painoa.

Tiedätkö Porkkanaa lääkkeenä mainitaan antiikin suurien lääkäreiden: Hippokrates ja Dioscorides (sotilaslääkäri) kirjoituksissa.

Seuraavilla mineraaleilla on tärkein rooli insuliinin synteesissä tehostaen sen vaikutusta:

• mangaania;
• kromi;
• sinkki.

Mangaani tukee maksaa, ja sinkki tukee haimaa. Kromi vähentää makeisten himoa, helpottaa ruokavalion sietämistä.

Juurikasvuston sokeripitoisuus 100 grammaa kohti on 4,74 g ja kaloripitoisuus 35 kcal / 100 g, mikä antaa sinun käyttää sitä päivittäin.

Missä muodossa on parempi käyttää

Taudin hoidon päätavoite on välttää lisääntyvää insuliiniresistenssiä. Tätä varten määrätään ruokavalio, jossa on tuotteita, joiden glykeeminen indeksi (GI) on korkeintaan 69 yksikköä. GI, yksinkertaisin sanoin, on indikaattori elintarvikkeiden hiilihydraattien ominaisuuksista, jotka muuttavat verensokerin tasoa. Mitä korkeampi GI, sitä korkeampi glukoositaso. On pidettävä mielessä, että raakatuotteessa GI on alhaisempi kuin lämpökäsittelyn jälkeen.

Porkkanoiden glykeeminen indeksi:

• raakaöljy - jopa 30 yksikköä;
• lämpökäsitelty - noin 85 yksikköä.

Tämä ei tarkoita, että keitetyt tai haudutetut juurikasvit jätetään kokonaan valikon ulkopuolelle, se on vain syödä harvemmin ja pieninä annoksina, enintään 100 g päivässä. GI: n vähentämiseksi juurikasveja ei murskata jalostettavaksi, jolloin jätetään suuria paloja. Ravintotieteilijöiden mukaan hyödyllisempi tuo leivotun vihanneksen ja keitetyn kuorella. Voit syödä 2 keskikokoista juurikasvia päivässä.

Hyödyllisimpiä ruokia ovat raa'at juurikasvihannekset, maustetut millä tahansa kasviöljyllä, mikä mahdollistaa retinolin paremman imeytymisen.

Tärkeää! Elintarvikkeiden toistuva kulutus, joiden GI-arvo on yli 70 yksikköä, voi aiheuttaa kriittisen nousun glukoositasossa.

Mitä ruokia voidaan valmistaa

Keittäessään porkkanat tulisi yhdistää tuotteisiin, joilla on matala GI, enintään 45 yksikköä. Samanaikaisesti salaatteja ei tulisi maustaa rasvakastikilla, vähärasvainen jogurtti tai kasviöljy (oliivi, auringonkukka, pellavansiemen, seesami) ovat ihanteellisia tähän.

Seesamisalaatti

Salaattia seesaminsiemenillä maustetaan parhaiten vähärasvaisella jogurtilla, koska jyvät sisältävät jo kasviöljyjä. Seesami on hyödyllinen siinä mielessä, että se vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä, ​​vahvistaa luukudosta, lisää lihaskuitujen kimmoisuutta ja sisältää hyödyllisiä rasvahappoja. Siementen GI - 35 yksikköä, päivässä ei ole toivottavaa syödä enemmän kuin 12-15 g.

Pähkinöillä ja smetalla

Sellavalla happeakerroksella varustettua salaattia varten sinun tulisi ottaa vähärasvainen tuote, mieluiten 15%. Korkeakaloripitoisuudesta huolimatta saksanpähkinät vaikuttavat laihtumiseen, jos ne syödään pieninä kourallisina, välipalan sijasta. Lisääntyneen sokerin myötä pähkinät vähentävät merkittävästi sen tasoa ja lisäävät kehon herkkyyttä insuliinille.

Säännöllisesti käytettävä tuote vähentää pahan kolesterolin määrää, parantaa muistia ja aivojen toimintaa, endokriinisen järjestelmän toimintaa. Glykeeminen indeksi on 15 yksikköä, voit syödä jopa 60 g päivässä.

Omenalla

Omenat sisältävät paljon fruktoosia ja glukoosia, joten herää kysymys: ovatko ne niin hyödyllisiä diabeetikoille, nostavatko ne sokeripitoisuutta?

Tärkeää! Minkä tahansa tyyppisen diabeteksen kanssa käytettäväksi tulisi käyttää vain hapan- tai makeahapan lajikkeita omenoita, joiden ihonväri on vihreä.

Happamien hedelmien sokeripitoisuus on paljon alhaisempi, ja kohtuullisella käytöllä (1 hedelmä päivässä) ei aiheudu haittaa. Hyöty ilmaistaan ​​karkeana ravintokuiduna, joka “pyyhkäisee” toksiinit ja toksiinit, kehossa kertyneiden lääkkeiden hajoamistuotteet, jotka pahentavat diabeteksen etenemistä. GI-omena - noin 30 yksikköä.

Merilevällä

Merikaali tai merilevä on yksi ruokia, joka sisältyy eniten diabeetikoiden ruokavalioon. Levät sisältävät suuria määriä jodia, jota tarvitaan hormonitoimintaa varten. Tuote stimuloi kehon insuliinin luonnollista tuotantoa, estää tromboosia ja stabiloi glukoositasoja. Merilevän glykeeminen indeksi - 22 yksikköä.

Perunamuusia

Porkkana-sose valmistetaan raa'ista juuriviljoista, keitetään tai paistetaan. Lämpökäsitelty sose ei ole toivottavaa syödä enemmän kuin 3 kertaa viikossa. Ei ole suositeltavaa käyttää suuria määriä raa'ita vihanneksia, mutta sitä voidaan syödä useammin.

Mehu

Mehua tulisi kuluttaa vain tuoreena puristettuna. Toisin kuin massa, se ei sisällä karkeaa ravintokuitua, joten se imeytyy nopeammin. Mehussa on suuri pitoisuus vitamiineja, erityisesti retinolia. On kuitenkin suositeltavaa käyttää sitä enintään 150 ml päivässä, ja on suositeltavaa laimentaa se vedellä.

Tiedätkö Arkeologit löysivät yhden vanhimmista porkkana-salaatin resepteistä antiikin Rooman kaivauksissa. Keittokirja on peräisin noin kolmannella vuosisadalla. BC. e.

Mahdolliset vasta-aiheet ja haitat

Suuret porkkanat voivat vahingoittaa lasten vartaloa ja maksan vajaatoimintaa, koska keho ei selviä karoteenin prosessoinnista. Juurikasvien toistuva käyttö voi värjätä ihon keltaisella sävyllä.

Liian suuret määrät johtavat sellaisiin kivuliaan oireisiin:

• päänsärky;
• ruokahaluttomuus
• oksentelu;
• ripuli;
• uneliaisuus;
• erittely.

• Et voi syödä juureksia seuraavissa olosuhteissa:
• maha- ja pohjukaissuolihaava;
• hepatiitti;
• lisääntynyt mahalaukun mehun happamuus;
• akuutti gastriitin muoto;
• ohutsuolen tulehdus;
• munuaiskiviä.

Edellä esitetyn perusteella voidaan vakuuttavasti sanoa, että porkkanat diabeetikon ruokavaliossa ovat välttämättömiä vihanneksia. Hänen ansiosta voit lievittää kuntoasi, etenkin samanaikaisten sairauksien esiintyessä, mikä tärkein: noudattaa käyttöä koskevia sääntöjä ja normeja.