Kurkut säilytetään yleensä etikkamarinadeissa, mutta on reseptejä, jotka osoittavat näiden vihannesten ja tomaattitäytteen yhdistelmän talvikorjuussa. Yksi näistä resepteistä esitetään myöhemmin.
Kuinka valmistaa kurkkuja ja muita ainesosia?
Melkein kaikki kurkkuhedelmät, jopa yli kypsät, joiden osalta riittää keltaisen kuoren ja kovien siementen poistaminen sisäpuolelta, ovat tämän tyyppisiä säilöntätuotteita talvikaudeksi. Kaikki muut vihannekset pestään huolellisesti, vapautetaan kärjistä ja leikataan paloiksi.
Tyypillisesti keskikokoiset hedelmät leikataan 2–3 osaan, ja sitten nämä osat leikataan poikittain. Ruohosipuli kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
Resepti kurkkuja tomaattikastikkeessa talveksi purkeissa
Ruoka, joka kuvaa ehdotettua reseptiä, voi toimia välipalana, salaattina tai lisukkeena. Kyseinen ruokalaji on helppo valmistaa.
Tiedätkö Me kaikki tiedämme, että Iranissa hyvin tunnettua kasviskurkkua pidetään hedelmänä ja tarjoillaan jälkiruokaksi, ja Kyproksessa jopa hilloa kurkkuista.
Keittiötarvikkeet
Kuvatun säilöntätyypin valmistelemiseksi tarvitset:
- litran lasipurkit;
- tiukasti ruuvatut korkit;
- terävä veitsi;
- metallikahva tölkkien kiehuvan veden saamiseksi;
- pannu.
Ainesosat
Tiedätkö Jos vain harvat pitävät yleisesti tunnustettua vihanneskurkkua hedelmäjälkiruoana, vuonna 2001 tomaatti julistettiin virallisesti hedelmäksi Euroopan unionissa.
Askel askeleelta resepti
1 tölkki litraa kohti 20 minuuttia.
kurkkuhedelmät
määrä riippuu niiden koosta
mustapippuri (herneet)
5 kpl yhdellä kapasiteetilla
tillin kukinto
1 kpl yhdellä kapasiteetilla
laakerinlehti
1 arkki kapasiteettia kohti
valkosipuli
2 neilikkaa / 1 astia
Ravinnearvo 100 grammaa kohti
- Aseta tillin kukinta tölkin pohjalle.
- Yläosa, 2 valkosipulin päätä, leikattu suuriksi paloiksi, 5 herneen mustapippuria ja laakerinlehti.
- Täytä sitten säiliön tila tiiviisti paloiksi leikattuilla kurkut.
- Peitä astia kannella kiertämättä sitä tiukasti ja laita astiaan vedellä.
- Kuumenna pannun vesi kiehuvaksi ja keitä purkipurkkeja 10 minuutin ajan steriloimalla kurkut, astia ja kansi samaan aikaan.
- Kun kuiva sterilointi kestää, valmista tomaattien kaataminen.
- Kaada 200 g rakeistettua sokeria astiaan, jossa on 1500 ml vettä.
- Lisää sitten siihen 30 g natriumkloridia.
- Täytä liuos tomaattipastalla määrä 200 g.
- Sekoita voimakkaasti sekoittaen, kiehauta liuos ja poista se lämmöltä.
- Poista steriloitu purkipurkki puristimella kahvalla vettä.
- Kaada marinaatti siihen yläosaan ja kiristä kansi heti.
- Käännä astia ylösalaisin, kääri se lämpimiin vaatteisiin ja anna sen jäähtyä päivän ajaksi.
Tärkeää! Tomaattipastaa ei pidä korvata tomaattimehulla, koska tämä on toinen ruokalaji, joka vaatii muita ainesosia.
Video: tomaatin suolakurkkua
Video resepti
Resepti kurkkujen keittämisestä tomaattikastikkeessa talvella purkkiinAihioiden varastoinnin ominaisuudet
Kuvattua säilöntämenetelmää, jolle suoritetaan kuiva sterilointimenetelmä, voidaan säilyttää jopa vuoden ajan viileässä ja tummennetussa paikassa. Voit säilyttää tämän suolauksen huoneenlämmössä, mutta vain pimeässä ja kaukana lämmönlähteistä.
Tomaattikastikkeessa säilötyt kurkut houkuttelevat sekä valmistuksen helppoutta että korkeita gastronomisia ominaisuuksia, ja siitä on suuria hyötyjä ihmiskeholle.