Nämä makeat makuiset keltaiset korvat ovat tuttuja kaikille lapsuudesta asti. Jotkut ihmiset ajattelevat, että maissi kuuluu palkokasveihin, kun taas toiset pitävät sitä vihanneksena. Tämä kulttuuri ansaitsee erityistä huomiota, ja siitä keskustetaan.

Mikä on maissi?

Itse asiassa nörttien määritelmän mukaan tämä on viljakasve, vaikka sen varsi ei ole toisin kuin muut sukulaiset. Maun suhteen tämä vilja on enemmän kuin tärkkelyspitoinen vihannes ja säilykkeinä jopa hedelmän tai marjan muodossa.

Kukaan muu viljakasvi ei voi ylpeillä niin laajalti käytetyllä tavalla ruoanlaitossa ja teollisuudessa, maataloudessa ja kosmetologiassa. Ei ihme, että Hruštšovin päivinä häntä kutsuttiin ”peltojen kuningattareksi”.

Tiedätkö Maissin hyödylliset ominaisuudet säilyvät jopa keittämisen jälkeen ja säilymisen aikana.

Koostumukseltaan maissi on ainutlaatuinen tuote, koska 100 grammaa kohti se sisältää:

• C-vitamiini - 6,2 mg;
• B9-vitamiini - 20 mikrog;
• B5-vitamiini - 0,75 mikrog;
• B4-vitamiini - 29,1 mg;
• PP-vitamiini - 1,66 mg;
• natrium - 253 mg;
• kalium - 252 mg;
• fosfori - 92 mg;
• rauta - 0,55 mg.

Eikä tämä ole täydellinen luettelo vitamiineista, mikro- ja makroelementeistä. Se on myös runsaasti aminohappoja: lysiini, metioniini, treoniini, leusiini, alaniini, tyrosiini ja muut. Kaloreiden lukumäärä vaihtelee lajista riippuen 90 - 325 kcal / 100 g. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde 100 grammaan on - 10,3/4,9/67,5.

Ominaisuus ja alkuperä

Ensimmäistä kertaa ”Peltojen kuningatar” alkoi kasvattaa toukokuun intialaisia ​​heimoja ja atsteekkeja yli seitsemäntuhatta vuotta sitten, ja juuri hän auttoi heitä selviytymään. Heillä oli jopa maissijumala Kukulkan, jota pidettiin näiden sivilisaatioiden suojeluspyhänä. Tätä viljaa kutsuttiin silloin maissiksi, ja nimi säilyy nykypäivänä, vaikka sitä käytetään harvemmin.

Tämä kasvi on ruohoinen ja pitkä (joskus jopa 3 metriä), paksu varsi ja hyvin kehittynyt kuitumainen juurijärjestelmä. Lehdet ovat kovia ja suuria, korkeintaan 1 m. Viljelmä on vuotuinen.

Tyypin mukaan kukinnan yksivärinen uros ja naaras kukilla. Urospuoliset ovat varren yläosassa ja kerätään panicles, kun taas naaraspuoliset lehdet ovat akselissa, missä pölytyksen seurauksena muodostuu mukulakat. Yhdessä korvassa on useita satoja jyviä tiukasti vierekkäin.

Tiedätkö Olemme tottuneet tämän viljan keltaisiin jyviin, mutta ne ovat silti ruskeita, violetteja ja punaisia.

Maissityyppejä on paljon, mutta pääasiassa seitsemän:

Kulttuurin hyödylliset ominaisuudet

Tämän viljan edut johtuvat monista ravinteista ja vitamiineista. Se sisältyy moniin ruokavalioihin. Se normalisoi ruuansulatuskanavan, virkistää kehoa, aktivoi lihaksien työtä.

Huolimatta siitä, että sen jyvät ovat makeita, diabeetikot, liikalihavat ihmiset voivat syödä maissia. Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se parantaa aineenvaihduntaa, puhdistaa toksiineja ja normalisoi kolesterolitasoa. Maissiöljyä käytetään laajasti kosmetologiassa, mikä sisältyy naamioiden koostumukseen.

Sovelluksen ominaisuudet

Tämä kulttuuri on käytännössä jätteetöntä, koska kaikkia sen osia, juuria lukuun ottamatta, voidaan käyttää. Jyviä käytetään ruoanlaitossa, varsi murskataan ja ruokitaan nautakarjalle, ja kiukat lämmitetään kylissä kuivilla korvilla.

Ruoanlaitossa

Useimpien maissiharrastajien suosikki herkku on keitetyt korvat, ripotetut suolalla. Se on myös suosittu purkitettu ja popcornin muodossa, jolla on erilaisia ​​makuja.

Salaatit maustetaan maissiöljyllä, pannukakut ja vanukkaat leivotaan jauhoista. Herkullisia ja terveellisiä viljatuotteita keitetään viljoista, sekä makeita että lihaa tai vihanneksia. Tärkkelys on valmistettu maissin ytimistä.

Lääketieteessä

Tämä vilja löytyi lääketieteessä. Maissihaisunkeitto on jo kauan tunnettu kolerteettisena aineena. Maissi on osa monia lääkkeitä, joilla hoidetaan maksa, diabetes, haimatulehdus, liikalihavuus, urolitiaasi.

Tärkeää! maissi tulee jättää pois suonikohjujen ja verihiutaleiden ruokavaliosta, koska tämä tuote voi lisätä veren hyytymistä.

Valinnan ja varastoinnin ominaisuudet

Jotta voit nauttia herkullisesta herkullista, sinun on tiedettävä, kuinka valita oikea nuori ja mehukas korva.

Tässä on muutama sääntö:

• sinun on ostettava elokuussa, koska juuri tässä kuussa viljan kypsymiskausi alkaa;
• viljan värin tulisi olla maitomaista tai vaaleankeltaista;
• Jos napsautat jyviä, vapautuu valkeahtava neste;
• Korvaa ei saa ympäröida kuivien lehtien kanssa.

Maissia voidaan varastoida monin eri tavoin: kuiva, jäädyttää, purkitettu. Kuivattuna on parasta pitää se ullakolla tai muussa kuivassa ja lämpimässä paikassa. Vilja ei siedä kosteuden lisääntymistä. Se on myös tuuletettava säännöllisesti.

Raakakiviä voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon, mutta kolmen päivän kuluttua ne menettävät maunsa. Tällä tavoin käsitelty vilja varastoidaan pidempään: kokonaisia ​​korvia pidetään vedessä jään kanssa noin 20 minuutin ajan lisäämällä 1 tl. sitruunamehu ja suola litraa vettä kohti. Sitten jyvät erotetaan, kuivataan ja varastoidaan suljetuissa pusseissa 3 viikon ajan. Voit myös keittää maissia, jäähdyttää ja jäädyttää suoraan kokonaisena.

Kasvatuksen perussäännöt

Tämän kasvin viljely ei ole ollenkaan vaikeaa. Se ei ole vaativa hoitoon ja ilmasto-olosuhteisiin.

Tässä on perussäännöt sen kasvattamiseksi:

• lasku tapahtuu vain aurinkoisella alueella;
• maaperän tulisi olla hyvin lannoitettu, mutta kevyt ja ilman veden pysähtymistä;
• maissin esiasteet voivat olla tomaatit, kurkut, melonit;
• ennen istutusta maaperä on irrotettava hyvin;
• maaperän lämpötilan tulisi olla vähintään + 12 ° C;
• siementen tunkeutumissyvyys on noin 7-10 cm;
• kasvien välinen etäisyys on noin 40 cm ja rivien välillä - 60.

Maissi on yksinkertainen ja halpa viljakasve, ja kuinka paljon hyötyä siitä voi olla, puhumattakaan gastronomisesta nautinnosta. Ja sen kasvaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Joten etsi sivustoltasi sopiva paikka sille ja miellytä kesällä herkullisilla, tuoksuvilla korvilla.