Melonia syöessään on tärkeää ottaa huomioon varastointisäännöt. Sopimattomissa olosuhteissa olevien tuotteiden käyttö voi johtaa myrkytykseen. Artikkelissa pohditaan, kuinka paljon kokonaista tai aloitettua melonia voidaan varastoida ja missä olosuhteissa.
Parhaat lajikkeet varastointiin
Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat vain jotkut myöhemmistä melonimuodoista:
- Bravura - 40-60 päivää;
- wintering - 90 - 100 päivää;
- Kyan - 85 päivää;
- Habalon - 80–90 päivää.
Edut ja haitat
Tuoreiden melonien varastoinnin tärkein etu on kyky kuluttaa ravitsevia tuotteita paitsi sadon hedelmäaikana myös talvella.
- Menettelyn haitat liittyvät:
- energiankulutus keräyksen aikana - tämä on tehtävä oikein ja tietyn järjestelmän mukaisesti);
- joitain vaikeuksia optimaalisten olosuhteiden luomisessa tuotteiden varastointia varten.
Kuinka säilyttää melonia jääkaapissa?
Kuinka monta päivää meloni voi makaa jääkaapissa, riippuu:
- sikiön kypsyysaste;
- kasvuolosuhteet;
- lajikkeiden tarvikkeet;
- tyyppi, jossa hedelmät varastoidaan kokonaan tai osittain.
Tiedätkö Itävallan maataloustuotteiden tuottajien vuonna 2009 suurimman melonin paino oli 200 kg. Tähän päivään mennessä kukaan ei ole onnistunut voittamaan tätä ennätystä.
Yleisesti
Jos kuvattujen gourrien säilyttämiseen ei ole sopivaa paikkaa, voit käyttää jäähdytyslaitteita. Alemmat lämpötilat eivät kuitenkaan ole avain onnistuneeseen varastointiin, vaan auttavat vain hidastamaan hajoamisprosessia.
Koko hedelmän säilyttämiseksi ne pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Sitten kääritään pergamenttipaperiin ja lähetetään jääkaapin alahyllylle. Tässä muodossa säilyvyys on enintään 2 viikkoa.
Tärkeää! Käärettäessäsi meloneja, sinun tulee huolehtia ilmanvaihdosta. Liian tiukka käämi, etenkin tarttuvalla kalvolla, aiheuttaa homeen.
Leikattu
Leikattuaan melonia säilytetään jääkaapissa enintään 48 tuntia. Yleensä tätä varten se asetetaan suljettuun muovisäiliöön tai kääritään tarttuvalla kalvolla.
Tämän vaihtoehdon avulla on tärkeää ymmärtää, onko mahdollista käyttää tällaisia tuotteita myöhemmin. Leikatussa muodossa, jääkaapissa, tuote ei vain menetä makuaan, vaan myös kertyy eteeniä, joka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä kuluttaessaan. Tämän perusteella on parempi miettiä, miten jäljelle jäänyt meloni levitetään heti tai valitaan pitkäaikaisen varastoinnin vaihtoehto - esimerkiksi jäädyttäminen tai kuivaaminen.
Varastointiaika
Ensinnäkin, sinun on määritettävä tuotteiden käyttötarkoitus ja valittava tämän perusteella optimaalinen varastointivaihtoehto. On myös syytä harkita, että säilytyksen laatu riippuu lajikkeesta.
Kestoaika kaikissa olosuhteissa hedelmien kypsymisajan mukaan:
- aikaisin - enintään kuukausi
- puolivälissä - enintään 4 kuukautta;
- myöhemmin - enintään 6 kuukautta.
Lyhytaikainen
Hyvin kypsyneitä näytteitä ja melonien varhaisia lajikkeita ei pidetä pitkäaikaisessa varastoinnissa.
Enimmäiskesto eri lämpötilaindikaattoreilla:
- +24 ... + 27 ° С - 48 tuntia;
- +17 ... + 20 ° С pimennetyssä huoneessa, jos hedelmät eivät ole kovin kypsiä - viikko;
- +10 ... + 16 ° С ruokakomero tai lähellä parveketta - myöhään kypsyvät näytteet kestävät kuukauden.
Tiedätkö Melonin liha sulavat ruuansulatuksessa puolessa tunnissa, kun taas keholla liha kuluu 2 tuntia.
Lyhytaikaiseen varastointiin tarkoitetut hedelmät on tarkistettava päivittäin mätänemisen varalta ja muista kääntää se. Kypsyttämisen hidastamiseksi hedelmät pidetään parhaiten poissa auringonvalosta.
Pitkittynyt
Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat näytteet, jotka ovat hieman fyysisesti kypsempiä, ts. Hieman vihertäviä. Vihreät ja kypsät hedelmät lahoavat nopeasti.
Kun valitset hedelmän pitkäaikaiseen säilytykseen, sen ulkonäkö on syytä arvioida:
- hiukan kypsätön hedelmäverkko on kevyt ja kattaa enintään 50% pinta-alasta;
- kuori on kovaa, erityisen tärkeätä on arviointi jalan ja nenän kiinnityskohdan joustavuusasteesta;
- kuori ilman vaurioita, kolhuja tai kolhuja;
- hedelmät itse lähettävät voimakkaan miellyttävän aromin.
Agronomien, jotka kasvavat meloneja yksin, tulisi istuttaa melonien myöhäiset lajikkeet toukokuun lopulla - kesäkuun alussa. Tässä tapauksessa sato laskee syys-lokakuussa. Kasvukauden lopussa, kuukautta ennen sadonkorjuuta, kaliumia sisältävä kastelu ja lannoitus lopetetaan. Varsi murtuu 7-10 päivän ajan 5 cm: n etäisyydeltä sikiön liitoskohdasta. Tämän siirron avulla voit maksimoida hedelmien ravintoaineiden säilymisen.
Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettu sadonkorjuu suoritetaan aamulla, kunnes kaste on laantunut. Hedelmät erotetaan pensaista ja asetetaan hyvin valaistuun, etukäteen valmistettuun alueeseen. Niitä säilytetään tässä muodossa 10-12 päivän ajan. Yöllä sato peitetään lehtiin. Koko tämän ajan hedelmät käännetään, yrittäen pitää kylmää pidempään auringon alla, jonka kanssa ne olivat kosketuksissa maaperään kypsymisen aikana.
Jos sataa, melonit tuodaan kuiviin, tuuletettuihin tiloihin ja asetetaan yhdeksi kerrokseksi olkiin. Tällaisen valmistusprosessin aikana hedelmät menettävät osan kosteudesta, mikä johtaa kuorin rakenteen tiivistymiseen.
Pitkän ajan melonit sijoitetaan parhaiten pimeisiin kellareihin, joissa:
- ilman lämpötila pidetään +2 ... + 6 ° С;
- suhteellinen kosteus vaihtelee välillä 70–80%.
Edellä mainittujen valintaan ja sadonkorjuuseen liittyvien toimenpiteiden lisäksi sinun on noudatettava hedelmäalueiden sääntöjä.Tärkeää! Kaikissa pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuissa hedelmissä varret on jätettävä. Jos tätä ei jostain syystä voida tehdä, niin syntyvä syvennys on täytettävä sulatetulla vahalla tai parafiinilla.
Huonot naapurit meloneille:
- perunat, punajuuret - melonit imevät nopeasti hajunsa;
- omenat - päästävät eteeniä ja myötävaikuttavat kypsymisen kiihtymiseen, mikä provosoi putrefaktiivisia prosesseja.
- yhden hedelmän ripustaminen ruudukkoon etäisyydellä toisistaan - menetelmä on järkevä pienelle määrälle meloneita (10–15 kpl);
- laittaminen laatikoihin sahanpuru, hiekka tai mikä tahansa muu luonnollinen kuiva täyteaine sopii myös pienen määrän hedelmien varastointiin;
- suurelle sadolle olisi suositeltavaa järjestää telineet ja linjata ne pehmeällä kankaalla tai tehdä penkkejä kuivasta täyteaineesta, kuten edellisessä versiossa.
Varastointiajan pidentämiseksi tuotteet on tarkastettava kahden viikon välein mätän varalta. Vaurioituneet hedelmät otetaan heti käyttöön ja käytetään omiin tarpeisiinsa. Ennen munimista varastointia varten voit suorittaa hedelmien prosessoinnin liidulla tai puutuhkalla.
Muut säilytyspaikat
Jos tuotteen eheyden ylläpitämisellä ei ole väliä, voit käyttää muita vaihtoehtoja:
- Kuori tuote, poista siemenet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi tai kuutioiksi. Jäätyä puulevylle levittämällä palat siten, että ne eivät kosketa. Käännä sitten ilmatiiviiseen pussiin ja säilytä pakastimessa (säilyvyys - 12 kuukautta).
- Leikkaa melonit puoliksi, poista siemenet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa uunissa + 90 ° C: n lämpötilassa avoimen oven kanssa tai auringossa. Varastoi kuivassa kaapissa korkeintaan 50%: n suhteellisessa kosteudessa sijoittamalla tuotteet etukäteen pellava- tai paperipusseihin.
Tiedätkö Melonit viljeltiin 2 tuhatta vuotta eKr. e. muinaiset egyptiläiset.
Käyttösuositukset
Joitakin hyödyllisiä suosituksia kyseisten juurikkaiden käytöstä:
- Tuoreita tuotteita ei pidä kuluttaa tyhjään mahaan - optimaalisesti 2 tuntia ennen ja 2 tuntia pääruokailun jälkeen.
- Älä yhdistä tuotteen käyttöä alkoholi- ja maitohappotuotteiden kanssa.
- Meloni kulttuuri menee hyvin mereneläviä. Jotkut johtavista ravintoloista tarjoavat tuoreita puolikas meloneja, jotka on täytetty katkarapulla ja kaviaarilla.
- Mielenkiintoinen makuyhdistelmä voidaan saada prosciutto-kinkun ja vihreiden rypäleiden kanssa.
- Sallittu päivittäinen saanti on 300-500 g. Tätä määrää on parempi käyttää muutamassa annoksessa.
- Meloninliha on täydellinen valmistettaessa kylmiä muurikeittoja.
- Perinteisessä jälkiruokasuunnitelmassa hedelmät soveltuvat sorbetien, soufflien ja vaahtojen valmistukseen.
Eri lajikkeiden meloneja voidaan säilyttää kokonaisena tuoreina 2 päivästä 6 kuukauteen. Korkeat lajikkeet erotetaan myöhäisistä lajikkeista.