Pestyjen perunoiden varastointi aiheuttaa viljelijöissä paljon kiistoja. Jäljempänä pohdimme kysymystä siitä, onko perunaa mahdollista pestä ennen talvisaantoa.
Voidaanko peruna pestä ennen varastointia?
Perusteellista eroa siitä, pesivätkö perunat ennen talvisäilytystä vai ei, ei ole. Tärkeintä on, että tuotteet kuivataan ja varastoidaan optimaalisissa mikroilmasto-olosuhteissa. Vastaavasti onko perunat tarpeen pestä maahan kaivamisen jälkeen, kukin puutarhuri päättää itsenäisesti.
Tiedätkö Keitetyt perunat ovat yksi harvoista tuotteista, joita saa käyttää gastriittipotilaiden ruokavaliossa. Sen kulutus vähentää ruuansulatuksen happamuutta.
Pestyjen perunoiden edut ja haitat
Jotta ymmärretään, tarvitaanko tällaista menettelyä, on tarpeen arvioida asianmukaisesti sen edut ja haitat ja ymmärtää myös, pystytkö luomaan optimaaliset olosuhteet tuotteiden korkealaatuiselle kuivaamiselle.
- Kaivamisen jälkeen pestyn perunan edut:
- tuotteiden hylkäämisen laadun parantaminen - pestyissä kuorissa mekaanisten vaurioiden, tuholaisten tai sairauksien aiheuttamat viat ovat paremmin näkyviä;
- mukuloiden esitystavan parantaminen;
- työn helpottaminen keittiössä olevien mukuloiden kanssa - puhtaat perunat eivät likaista käsiäsi, sillä siitä on vähemmän pölyä kodin varastoinnin aikana;
- sienibakteerien poistaminen - vesi pesee pois suurimman osan bakteereista, jotka ovat osa maaperän mikroflooraa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5994/image_Wpzg0xd9mqmm3g.jpg)
- Menetelmän haitat liittyvät sen toteuttamisen monimutkaisuuteen, etenkin jos mukuloita on paljon:
- tarvitaan riittävän suuri määrä vettä;
- tarvitaan suuri pinta-ala, johon on järjestettävä viemäri ylimääräisen veden tyhjentämiseksi, hyvä ilmanvaihto ja kuiva ilmasto-olosuhteet;
- Sadonkorjuu, pesu ja kuivaus vie paljon kauemmin kuin tavallinen varastointivalmistelu.
Edellä olevien tietojen perusteella perunoiden pesu ennen varastointia oikeuttaa itsensä vain silloin, kun sato oli kaivettava sadekauden aikana ja siinä on liikaa likaa tai jos sato on hyvin pieni. Muissa tapauksissa vakiokäsittely on riittävä, koska veden vaivalloisuus ja kustannukset samoin kuin koko huoneen ylläpito optimaalisilla mikroilmasto-olosuhteilla eivät oikeuta tavoitetta.
Tiedätkö Perunoita ei käytetä vain elintarviketeollisuudessa - alkaen he tekevät liimaa ja tuottavat etanolia.
Parhaat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin
Kaikki perunalajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Myöhäiset lajikkeet säilytetään parhaiten.
Useita perunalajikkeita, jotka erottuvat hyvästä pitämislaadusta:
- Picasso - Hollantilainen keski-myöhään kypsyvä hybridi. Perunat saavuttavat fyysisen kypsyyden 140 päivää istutuksen jälkeen. Pöytälajikkeelle on tunnusomaista korkea tuottavuus - 200–250 kg / ha. Mukulat kohdistetaan, paino keskimäärin 100 g. Kermainen liha, hyvin sulatettu. Mukuloilla on hyvä maku. Mukuloiden säilyvyys on 90%.
- kartasto - Valkovenäjän valinnan edustaja. Mukulat saavuttavat fyysisen kypsyyden 120 päivässä. Perunoiden keskimääräinen paino on 110 g. Tuottavuus on 660 kg / ha. Massa on vaaleankeltainen, kiehuu voimakkaasti. Lajike soveltuu perunamuusin valmistukseen ja leipomiseen. Ero korkeissa kestävyysindikaattoreissa - 95%.
- Caddis lentää - Valkovenäjän lajike, kypsyvä 120 päivässä. Tuottavuus on 200-300 kg / ha. Toiminnan kannalta lajike on yleismaailmallista, ja se sopii minkä tahansa ruoan valmistukseen, joka käsittää erityyppisiä lämpökäsittelyjä. Kaupan pidettävän mukulan paino on noin 120 g. Massa on vaaleankeltaista, kiehuu hyvin, maku on erinomainen. Pysymisnopeus on 94%.
- slaavilainen - monipuolinen valikoima ukrainalaisia. Kypsyy 120 päivässä. Mukuloiden paino on 90–250 g. Tuottavuus on 200–300 c / ha. Kermainen massa. Perunat soveltuvat erilaisten ruokien, myös salaattien, keittämiseen. Sillä on hyvät makuominaisuudet. Pidä nopeus on 95%.
- Piparkakkumies - Erilaisia pöytävarauksia, joilla on hyvät makuominaisuudet. Mukulat on kohdistettu, pyöristetty, painavat keskimäärin 130 g. Tuottavuus - 130 - 250 kg / ha. Massa on keltainen, hyvin keitetty. Säilyttäminen laatu - 98%.
Kuinka valmistaa peruna varastointia varten
Kun sato on kaivettu, se jätetään useita tunteja aivan sänkyjen viereen.
Sitten he lajittelevat, erikseen asettaen:
- mukulat siemenille - samankokoiset pienet kopiot;
- vaurioituneet tapaukset;
- mukulat pitkäaikaista varastointia varten.
Siemenperunat jätetään useita päiviä hyvin valaistuun alueeseen maisemointia varten, sitten ne laitetaan erillisiin laatikoihin ja lähetetään varastoon.
Vaurioituneet mukulat jätetään karjan ruokaa ja rehua varten. Nämä tapaukset on käytettävä mahdollisimman nopeasti.
Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetut perunat käyvät läpi seuraavat valmistusvaiheet:Tiedätkö Perunatärkkelystä käytetään pesuaineiden luomiseen, jotka puhdistavat öljylähteet.
- lajittelu koon mukaan - pieniä varastoidaan vähemmän kuin suuria, ja samankokoisten perunoiden väliin muodostuu enemmän tyhjiä tilauksia, mikä tarjoaa paremman ilmanvaihdon ja vähentää mätänemisriskiä;
- kuivaus pimeässä huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto, viikon ajan;
- lajittelu uudelleen hylkäämällä huonolaatuiset, epämuodostuneet näytteet poistamalla ylimääräinen lika.
Kaikkien valmistelutoimenpiteiden jälkeen sato voidaan lähettää varastoon.
Optimaaliset varastointiolosuhteet perunoille
Esitys- ja makuindikaattoreiden säilyttämiseksi on tarpeen luoda erityiset mikroilmasto-olosuhteet:
- valon osuman puute huoneessa;
- lämpötila - +4 ... + 6 ° С;
- kosteus - 75–80%.
Perunan säilytysmenetelmät
Perunoiden varastointiin on useita tapoja riippuen siitä, mikä sadonpidon taso muuttuu.
Kellarissa tai kellarissa
Kellarit ovat ihanteellisia viljelykasvien säilyttämiseen. Sellaisissa olosuhteissa sitä voidaan varastoida laatikoihin tai pusseihin. Ylimääräisen kosteuden absorboimiseksi tuotteet siirretään olkikerroksina, sahanpuruna. Suojautuakseen tuholaisilta ja bakteereilta yrtit laitetaan pusseihin ja laatikoihin. Mukulat voidaan ripustaa myös alhaisella korkeudella verkkoihin, jos huone pidetään vakaana lämpötilassa koko talvijakson ajan.
Tärkeää! Ainoa vihannes, jota voidaan säilyttää perunoiden välittömässä läheisyydessä, on punajuuri. Sillä on kyky imeä perunan erittämä ylimääräinen kosteus.
Kellarissa on tärkeää tarjota luotettava suoja pakkaselta. Jos talvella lämpötila laskee huomattavasti, pakkaukset tuotteiden kanssa kääritään vanhoilla rievilla. Kytke tarvittaessa lämmittimet.
Ennen asettamista kellariin tai kellariin on ehdottomasti tarpeen desinfioida seinät, lattia ja katto kokonaan. Voit käyttää tätä hydratoitua kalkkia tai 3-prosenttista kuparisulfaattiliuosta. Käsittely suoritetaan 2 viikkoa ennen sadon siirtämistä varastoon. Desinfioinnin jälkeen huone on tuuletettava hyvin ja seinät on kuivattava perusteellisesti.
Huoneistossa - parvekkeella tai loggialla
Kotona sato voidaan säilyttää parvekkeella tai loggialla. Tässä tapauksessa tuotteen käyttöaikaa lyhennetään ainakin kuukaudella ilmasto-olosuhteista riippuen. Lasitetulla parvekkeella / loggialla pakkaset voivat vaikuttaa mukuloihin. Suojaaksesi tuotteilla varustettuja astioita, kääri ne puuvillapeitteillä, mutta tämä ei aina säästä tilannetta. Voit käyttää myös hehkulamppuja tai hiustenkuivaajaa. Nämä menetelmät auttavat suojaamaan satoa, jos pakkaset kestävät enintään 2–3 päivää, ja sitten sulatus tapahtuu - pitkittyneellä jäähdytyksellä ne eivät ole tehokkaita.
Parveke / loggin säilytyslaatikon tulisi olla kaksikerroksinen. Tätä varten valitaan 2 erikokoista astiaa ja asetetaan pienemmäksi suurempaan. Laatikoiden välinen rako täytetään sahanpurulla tai oljilla. Tuotteiden asettamisen jälkeen astia kääritään puuvillapeitolla ja asennetaan esimerkiksi mäkiin, jakkaraan tai kuormalavalle.
Kuoppaan
Hyvä vaihtoehto mukuloiden varastointiin kaivoissa. Se soveltuu kuitenkin vain pienen määrän tuotteiden säilyttämiseen, jotka on tarkoitus käyttää keväällä. Toinen haitta on jyrsijöiden tuotteiden epävarmuus.
Tällaista varastointia varten tarvitset:
- Kaivaa kukkulalle mielivaltaisesti 1 × 1 m: n kaivoa, jota ei tulva, kun esiintyy suurta määrää sateita ja lumi sulaa keväällä.
- Kaada mukulat 80 cm kerroksella ennen pakkasen alkamista.
- Täytä kuoppaan jäljellä oleva tila oljilla, oksilla tai neuloilla.
- Muodosta ensimmäisessä pakkasessa mäki maasta 30 cm korkea.
Kun lumi sulaa, tuotteet voidaan kaivaa ja syödä tai käyttää istutukseen.
Miksi perunoita varastoidaan huonosti: mahdolliset virheet
Tuotteet voivat vaurioitua varastoinnin aikana monista syistä:
- typpilannoitteiden liiallinen käyttö kasvukaudella;
- heikkolaatuinen kuivaus kaivamisen jälkeen;
- tilojen desinfiointia koskevien sääntöjen laiminlyönti ennen tuotteiden asettamista;
- heikkolaatuinen perunalajittelu;
- riittävän ilmanvaihdon puute huoneessa;
- elintarvikeympäristön sääntöjen noudattamatta jättäminen - varastoituna muiden vihannesten viereen perunat hajoavat paljon nopeammin;
- liiallinen tai kosteuden puute huoneessa.
Tärkeää! Säilytyksen aikana kaikissa olosuhteissa sinun on ajoittain suorittaa sairaiden mukuloiden hylkääminen, muuten koko peruna tarttuu ja sadon säilyvyys heikkenee merkittävästi.
Ennen kuin asetat sen varastoon, ei ole väliä onko perunat pesty vai ei. Viljelijän päätehtävänä on kuivata sato hyvin ja luoda optimaaliset mikroilmasto-olosuhteet.