On tärkeää kerätä munakoiso ajoissa sängyistä teknisen kypsyyden aikana. Tämän kulttuurin yli kypsät hedelmät voivat muuttaa niiden väriä ja alkaa olla erittäin katkera. Oppimme, mitä tehdä, jos kypsät munakoisot muuttuvat vihreiksi, ja miten niitä voidaan syödä.
Tiedätkö On olemassa munakoisolajikkeita, joissa solaniini yksinkertaisesti ei kerry. Ensinnäkin nämä ovat lajikkeita, joissa on valkoinen kuori. On lajikkeita, joissa on tavallinen tummanvioletti kuori (Alekseevsky, lila, banaani, Sailor) - heillä on herkkä valkoinen liha ja ohut iho. Heistä puuttuu katkeruutta ja ne eivät muuta väriä, kun ne ovat umpeen kasvaneet. Hevosessa ei ole vihreää väriä.
Miksi kypsät munakoiso muuttuvat vihreäksi?
Munakoisoihin, kuten kaikkiin yölakkoihin, voi kertyä myrkyllistä alkaloidi-solaniinia. Juuri tämä alkaloidi antaa heille maun katkeruuden. Nuorissa hedelmissä sen sisältö on suvaitsevaista ja melko hyväksyttävää, mutta ylikypsinä he alkavat katkeruutta ja vaihtavat värin vihreään, keltaiseen tai ruskeaan. Sen sisällä oleva massa muuttuu nopeasti ruskeaksi, ja siemenet muuttuvat kypsiksi ja tummuvat. On huomattava, että on olemassa erilaisia munakoisolajikkeita, joiden kypsyvyys on vihertäviä.Ne ovat suosittuja Aasiassa, mutta meillä on myös esimerkiksi Emerald-lajike, jolla on vihreä tai vaaleanpunainen kuori ja kermainen valkoinen liha, joka ei ole katkeraa ja jolla on haju sieniä. Ja joskus munakoisot eivät muutu sinisiksi johtuen siitä, että typen ylimäärä estää niiden kehitystä tai hedelmät vaaleutuvat eivätkä muutu sinisiksi valon puutteen vuoksi.
Tiedätkö Korkeat solaniiniannokset löytyvät perunoista, jotka ovat itäneet tai muuttuneet vihreäksi auringossa. Ennen kaikkea se on keskittynyt ituihin ja ihoon. Myös kypsässä tomaatissa on haitallista alkaloidia, mutta kun ne kasvavat ja alkavat muuttaa väriä, niitä voidaan käyttää sadonkorjuuseen.
Mitä tehdä ja onko mahdollista syödä sellaista munakoisoa?
Siemeniin voi jättää voimakkaasti kasvaneita viherryttäviä hedelmiä. Näistä on parasta valita siemenille suurimmat ja kauneimmat näytteet. On tarpeen odottaa, kunnes valittujen hedelmien kuori alkaa kuivua, repi ne pois ja aseta pimeään paikkaan. 1-2 viikon kuluttua siemenet kypsyvät lopulta ja ne voidaan kerätä. Ruokaan on mahdotonta syödä vihanneksiksi kasvaneita hedelmiä, jos et aiemmin poista haitallista alkaloidia, ja se on täysin mahdollista poistaa.Solaniinimyrkytysten yhteydessä havaitaan pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja, migreenia, kuumea, ripulia, häiriöitä. Sitten vatsa on huuhdeltava ja otettava sorbenttit (valkohiili, Enterasgel). Jos havaitaan uhkaavia oireita (tajunnan menetys, kouristukset, sydämentykytys), tarvitaan välitöntä lääketieteellistä apua. Kun pieniä annoksia käytetään jatkuvasti, voi esiintyä ihottumaa, haavaumia suussa ja unihäiriöitä.
Tärkeää! Vihreiden hedelmien iho on leikattava pois.
Seuraavat manipulaatiot vähentävät merkittävästi solaniinin pitoisuutta:
- Leikkaa munakoiso (kuutiot, ympyrät, tikut) ja ripottele suolalla. Anna mehun virtata 30-60 minuutin ajan. Tyhjennä sitten mehu ja huuhtele viipaleet hyvin useita kertoja vedellä pesemällä suuret siemenet, laita siivilään ja purista.
- Viipaleet liotetaan suolavedessä (1 rkl L suolaa litraa vettä kohti) 30 minuutin ajan ja puristetaan sitten.
- Hedelmät valhetaan 5 minuutin ajan. hiljaisella kiehumisella. Tämän jälkeen katkeruus ei katoa, vaan iho myös poistuu helposti.
- Jos siemenet ovat pieniä ja munakoisot ovat katkeraa, riittää, kun ripottele niitä suolalla 30 minuutin ajan ja purista sitten.
Kuinka estää vihreää munakoisoa?
Jotta siniset eivät muuttu väriä liikakasvun takia, ne olisi kerättävä ajallaan - teknisen kypsyyden aikana. On parasta kerätä nuoria, hieman epäkypsiä munakoisoja ohuilla kuorilla ja muotoilemattomilla siemenillä. Tekninen kypsyys voidaan määrittää helposti koskettamalla suoraan puskaa - hedelmä on painettava sormella.
Tärkeää! Myös varttamattomat munakoisot voivat olla katkeroita - kuivalla säällä, kun kastelu puuttuu, solaniini kertyy voimakkaasti niihin.
Jos muodostuu pieni lovi, joka katosi muutamassa sekunnissa, ne voidaan jo kerätä, ja jos painettaessa ei ole jäljellä jäljellä, on tarpeen odottaa kypsymistä. Jos syvennys on liian syvä eikä ole kadonnut, kyseessä on ylikypsä vihannes, joka on jätettävä siemeniin tai käsitelty solaniinin vähentämiseksi. Tällaisessa hedelmässä kuori kiilto katoaa.
Hyödyllisiä vinkkejä munakoisojen kasvattamiseen
Asiantuntijat antavat niin hyödyllisiä suosituksia sinisten kasvattamiseksi:
- Munakoisojen istuttamiseksi sinun on valittava paikka, joka on riittävän valaistu ja suojattu tuulenpuuskilta.
- Istutusta ei voida paksunnella, ja joskus on järkevää poistaa lehtiä, jotka varjostavat kukkia ja hedelmiä.
- Viljelykiertoa on noudatettava. Sinun ei pitäisi istuttaa tätä kasviviljelmää sivustoon, jossa edeltäjät olivat tupakka, tomaatit, perunat ja munakoiso itse.
- Näiden vihannesten saannon lisäämiseksi maaperä on lannoitettava hyvin ennen istutusta. Tähän tarkoitukseen sopivat parhaiten orgaaniset lannoitteet - meripelasin, lintujen tiput tai humus. Jos maaperä on hapan, happamuuden vähentämiseksi on käytettävä dolomiittijauhoja nopeudella 2 rkl. ruokalusikallista / m².
- Jokaiseen istutusreikään on suositeltavaa heittää kourallinen puutuhkaa tai kaataa mangaaniliuosta nopeudella 1,5 litraa / kasvi.
- Taimet istutetaan, kun maaperä lämpenee + 15 ° C: seen ja ilman lämpötila saavuttaa + 18 ° C.
- Sitä tulisi kastella juuren alla lämpimällä vedellä vähintään kerran 7 päivässä. Hedelmöityksen aikana kastelua tulisi lisätä jopa 2 kertaa 7 päivässä ja kuumalla säällä 2-3 päivän välein. Kastelun tai sateen jälkeen on tarpeen irrottaa maaperää ja poistaa rikkakasvi säännöllisesti.
- Korkean saannon saamiseksi tulisi tehdä koko kasvukauden ruokinta vähintään 3-4 kertaa. Ensimmäinen lannoite levitetään 2-3 viikkoa istutuksen jälkeen. Käytä tätä tarkoitusta varten monimutkaisia pintakoristeita, kuten "Mortar", "Kemira". Hedelmien kypsymisen aikana on parempi käyttää typpeä sisältäviä lannoitteita (maltillisesti) ja fosfaatteja. Hedelmöityksen aikana on hyödyllistä sirotella sänkyjä puutuhkalla.
- Kukinnan ja munasarjojen muodostumisen parantamiseksi pensaita voidaan käsitellä boorihapolla nopeudella 2 g / 10 l ämpäri lämmintä vettä.
Hedelmien vihertäminen voi viitata munakoisojen liikakasvuun ja lisääntyneeseen määrään myrkyllistä alkaloidisolaniinia. Tässä tapauksessa hedelmät on käsiteltävä asianmukaisesti niiden tason alentamiseksi, muuten niiden kulutus voi aiheuttaa myrkytystä.