Inkivääri on yksi planeetan vanhimmista lääkekasveista. Hienon maun lisäksi siinä on ravitsevia ja biologisesti aktiivisia aineita, jotka tuovat suuria terveyshyötyjä. Tämä materiaali kertoo inkiväärin ominaisuuksista ja sen vaikutuksesta sappirakon ja maksaan.
Inkiväärinjuuri: kemiallinen koostumus, parantavat ominaisuudet
Inkivääri (yleisnimi Zingiber officinale) on yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista mausteista. Se oli alun perin kasvatettu Kiinassa, ja on nyt levinnyt tasaisesti kaikkialle maailmaan. Mausteena käytetty osa on juurakko tai juuri.
vitamiinit | Makro- ja mikroelementit |
B1 (tiamiini) - 0,03 mg | kalsium - 16 mg |
B2 (riboflaviini) - 0,034 mg | rauta - 0,6 mg |
B3 (niasiini) - 0,75 mg | magnesium - 43 mg |
B5 (pantoteenihappo) | Mangaani - 0,229 mg |
B6 (pyridoksiini) - 0,16 mg | fosfori - 34 mg |
B9 (foolihappo) - 11 ug | kalium - 415 mg |
C (askorbiinihappo) - 5 mg | natrium - 13 mg |
E (alfa-tokoferoli) - 0,26 mg | sinkki - 0,34 mg |
Ravitsemus-, energia-arvo ja kemiallinen koostumus (100 grammaa tuoretta juuria kohti) esitetään alla:
- kaloripitoisuus - 80 kcal;
- proteiinit - 1,82 g;
- rasvat - 0,75 g;
- hiilihydraatit - 17,77 g;
- mono- ja disakkaridit - 1,7 g;
- ravintokuitu - 2 g;
- vesi - 79 g;
- tuhka - 0,77 g.
Inkiväärin vaikuttavat aineet:
- haihtuvat öljyt - kamfeeni, fellandreeni, zingiberni, eukalyptoli, sitraali, borneoli ja linalool;
- fenoliyhdisteet - gingerol, zingeron, shogaol;
- hartsi.
- Inkiväärin parantavien ominaisuuksien luettelo tunnetaan tämän arvokkaan tuotteen käytön historian aikana:
- hänellä on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia;
- lisää metabolisten prosessien nopeutta;
- vähentää verensokeria ja siten sydänsairauksien riskiä;
- lievittää niveltulehduksen ja nivelrikon aiheuttamia sivuvaikutuksia;
- vähentää lihaskipuja harjoittelusta;
- tehokas syöpää vastaan, estää kasvainsolujen kasvua;
- hoitaa monen tyyppisiä pahoinvointeja, etenkin aamupahoinvointia raskauden aikana;
- auttaa kroonisten ruoansulatushäiriöiden hoidossa;
- alentaa kolesterolia ja tukee maksan optimaalista toimintaa;
- stimuloi verenkiertoa ja lisää verenkiertoa, rentouttaa perifeerisiä verisuonia;
- parantaa aivojen toimintaa ja pystyy estämään neurodegeneratiivisia sairauksia (Alzheimerin tauti, Parkinsonin tauti).
Keittämisprosessista hyödyllisiä lisätietoja:
- 1 tl = 2,5 g raastettua juuria, joka vastaa 2,5 x 2,5 cm: n palaa;
- 1 kuppi hienonnettu juuri = 100 g.
Hyödyllinen tai haitallinen inkivääri maksa- ja sappisysteemille - maksalle, sappirakon ja sappiteille (intra- ja ekstrahepaattinen) - riippuu siitä, mikä tässä järjestelmässä on vialla. Ensin on selvitettävä ongelman luonne, suoritettava tutkimus ja otettava yhteys lääkäriin.
Tiedätkö Inkiväärin ominaista tuoksua tarjoavat haihtuvat öljyt (3% kokonaispainosta), joita käytetään hajuvesien valmistuksessa ja lääketieteessä.
Sappikivitauti
Sappi on vihertävänkeltainen neste, joka muodostuu maksassa, kulkee kanavien läpi ja kertyy sappirakon sisään. Sen avulla vartalo hajottaa rasvat.
Sappikivitauti (tai sappikivi) on sairaus, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakon tai sappikanaviin. Näiden elinten lihaksen on toimittava johdonmukaisesti ja rytmisesti, varmistaen sapen jatkuvan liikkumisen. Sappiteiden heikentynyt lihasääni johtaa sapen pysähtymiseen ja kolesterolin, kalsiumin, bilirubiinin ja muiden yhdisteiden hiukkasten kertymiseen sappirakon lietteen muodossa, mikä johtaa kivien muodostumiseen.
Korkea kolesteroli on myös yksi syy sappikivien muodostumiseen, joten on tärkeää alentaa veren kolesterolipitoisuutta, jonka kanssa inkivääri selviää. Se auttaa kolesterolin muuntamisessa sappihapoiksi, lisää sapen liukoisuutta, estäen siten kivien muodostumisen. Inkivääri aktivoi entsyymin, joka lisää kehon kolesterolia ja alentaa sen tasoa veressä.
Sappikivien pääasialliset syyt:Tärkeää! Useimmissa tapauksissa lääkäri havaitsee lietteen ja sappirakon kivet ultraäänitutkimuksen aikana.
- verensokerin epätasapaino;
- estrogeenin hallitsevuus;
- ruoka-allergia;
- krooninen stressi;
- vähäkuituinen ruokavalio;
- mahan vähäinen happamuus;
- lihavuus;
- nopea laihtuminen;
- vähäkalorinen ruokavalio.
Sappikivet
Sappikiviä on kahta päätyyppiä:
- kolesterolikivet - muodostuu sappikivien korkean kolesterolin läsnäollessa ja ovat sappikivien päätyyppi;
- pigmenttikiviä - muodostuu, kun sappeessa on liikaa bilirubiinia, ja ne ovat yleisempiä ihmisillä, joilla on maksasairauksia, sapiteiden infektioita tai verisairauksia, kuten sirppisoluanemia.
Suurina annoksina inkivääri voi lisätä sapen tuotantoa ja virtsarakon ja sappikanavien supistumisen voimakkuutta.
Jos kiviä on läsnä, supistumisten lisääntyminen lisää riskiä, että kivet liikkuvat, juuttuvat kanavaan ja estävät sapen virtauksen. Tämä voi aiheuttaa akuutin haimatulehduksen (haiman tulehduksen), kolegistiitin (turvotus ja sappirakon tulehdus) ja sapen virtauksen heikentymisen.
Tällaisissa tapauksissa juuria tulee käyttää varoen ja vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen. Jopa 4 g tuoreen juuren päiväannoksia pidetään yleensä turvallisina.
Tärkeää! Sappikivit, jotka muodostuvat rakossa ylimääräisen kolesterolin tai sappisuolojen takia, voivat vaihdella suuresti - jyvän koosta tenniksen palloon, kun taas 80 prosentilla potilaista ei ole oireita tai ne jäävät huomaamatta.
Kun sappi on pysähtynyt
Tilaa, jossa sappi ei voi ajaa maksasta pohjukaissuoleen, kutsutaan kolestaasiksi. Paksu ja hidas sappi -ongelmia on jo pitkään hoidettu kansanlääketieteellä katkerailla yrtteillä, joihin sisältyy inkivääriä, joka on tärkeä terapeuttinen työkalu sappivuodon häiriöiden hoitamiseen. Inkivääri auttaa normalisoimaan mahalaukun happamuutta ja sapen toimintaa.
Inkiväärtä ja lisäämällä sitä elintarvikkeisiin auttavat laimentamaan sappi ja parantavat sen ulosvirtausprosessia parantamalla sappikanavien liikkuvuutta.
Inkivääri choleretic agent
Juuri on choleretic agent. Se stimuloi sapen tuotantoa maksassa, jos sen erittyminen on riittämätöntä, ja parantaa choleretic-elinten tilaa tarjoamalla sappirakon vähenemistä, tehostamalla sappihappojen synteesiä ja suolojen erittymistä.
Maksa- ja sappihäiriöiden ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi suositellaan erityisen ruokavalion noudattamista, joka sisältää luonnollisia kolereettisia lääkkeitä. Yöunen jälkeen sappirakko on hidas, erityksen virtaus hidastuu. Oikein järjestetty aamiainen, johon sisältyy choleretic inkivääriä, auttaa tekemään kuplan supistumisen ja siten parantamaan virtausta.
Tee- ja juomaravinteet
Inkivääri sisältää fenoliyhdisteitä, jotka lievittävät maha-suolikanavan ärsytystä, stimuloivat syljen ja sapen tuotantoa.
Juuri osoittaa hyödylliset ominaisuutensa sekä kylmissä että lämpimissä juomissa. Sitä voidaan käyttää seoksessa muiden yrttien ja mehujen kanssa, joiden ainesosat parantavat entisestään parantavaa vaikutusta.Aamiaiseksi voit hautua inkiväärtä teetä keittämällä hienonnettuja viipaleita tuoretta juuria 10-15 minuutin ajan, suodata sitten ja juoda kuten teetä. M mintun, vihreän teen tai sitruunan lisääminen lisää sapen eritystä ja nesteyttämistä ja lisää järjestelmän liikkuvuutta. Jos haluat monipuolistaa makukokemustasi, kokeile lisätä kanelia tai cayennepippuria.
Kun käytät makeita ainesosia, voit lisätä vastapuristettua mehu raastetusta juuresta omena-, porkkana- tai appelsiinimehuun tai makeuttaa inkivääritea hunajalla.
Voit makeuttaa vettä ja teetä yrittämällä tehdä inkivääriisiirappia. On tarpeen sekoittaa (1 lasi kutakin) hienonnettu juuri, sokeri, vesi ja keittää seosta 10-20 minuutin ajan. Siivilöi ja säilytä jääkaapissa.
Jos juoman maku tuntuu liian mausteiselta ja epämiellyttävältä juotavalta, valmista seos pienenä määränä juotavaksi yhdellä ripsellä. Juo 2-3 kupillista inkivääriä teetä päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
Inkiväärijuurien lisääminen ruokaan
Juomien lisäksi Voit lisätä inkivääriä keittoihin ja viljoihin, liha- ja kalaruokia, vihanneksia ja hedelmiä. Majoneesia valmistettaessa inkiväärin lisääminen parantaa makua ja sitä käytetään kastikkeessa salaatteihin, kalaan, voileipiin tai lihaan. Inkivääriä käytetään leivonnaisissa - ne ovat piparkakkuevästeitä, inkivääri välipaloja, keksejä ja mausteisia piirakoita, jotka tarjoillaan aamiaiseksi.
Pystyy kokki suolakurkku inkiväärilaajalti käytetty japanilaisessa sushissa. Tätä varten ensin juurikaistaleet valkaistaan ja kaadetaan etikan ja sokerimarinaadilla. Marinoidusta inkivääristä tulee kaunis vaaleanpunainen sävy.
Inkivääri on hyvä pukeutumiseen ja suolakurkkuihin. Naudanliha-, kana- tai sianruokia aasialainen maku annetaan raastetulla juurimarinaadilla, appelsiinimehulla ja seesamiöljyllä. Yksinkertainen ja terveellinen limemehu-, pähkinäöljy-, valkosipuli- ja inkivääri-kastike parantaa merkittävästi salaattien ja haudutettujen vihannesten makua.
Tärkeää! Jauhemainen inkivääri on aina mausta voimakkaampaa ja terävämpää, joten 1/4 osa kuivaa jauhettua tuotetta vastaa 1 rkl. tuore raastettu juuri.
Inkiväärin maksan puhdistus
Vaikka henkilöllä ei ole maksasairautta, altistuminen haitallisille toksiineille tai liiallinen rasvan kertyminen voi vahingoittaa elinsoluja. Terve maksa voi yleensä uudistaa uusia soluja korvaamaan vaurioituneet. Toksiinien tai rasvojen jatkuvasta altistumisesta johtuvat vauriot voivat kuitenkin heikentää maksan kykyä uudistua ja aiheuttaa arpia.
Liialliset lääkeannokset, oksidatiivinen stressi, sappitieiden tukkeutuminen, korkea kolesteroli ja verensokeri voivat vaurioittaa maksaa. Vaurioituneet solut estävät elimen asianmukaista toimintaa.
Inkiväärillä on suuri potentiaali keinona palauttaa maksasolut ja vähentää kasvainten kokoa. Sen vaikutus estää kolesterolin imeytymistä elimistöön ja auttaa muuntamaan kolesterolia sappihapoiksi, jotka auttavat puhdistamaan maksaa ja sappirakon.
Maksan luonnollinen puhdistus koostuu seuraavista toimenpiteistä:
- Valmistaudu puhdistamaan maksasi inkiväärillä suorittamalla muutama kevyt harjoitus, kuten kävely, lenkkeily tai pyöräily stimuloimaan verenkiertoa.
- Sekoita vastapuristettu 4 sitruunan ja 2 greipin mehu 300 ml: aan suodatettua vettä. Greippi sisältää voimakkaita antioksidantteja, vitamiineja C, A ja lykopeenia, sillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja se voi alentaa kolesterolia.
- Raasta valkosipulinkynsi ja 5 cm tuoretta inkiväärijuuria ja purista mehu seoksesta. Inkivääri sisältää eteerisiä öljyjä ja fenoleja, jotka antavat sille anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja alentavat kolesterolia.
- Lisää valkosipuli ja inkiväärimehu sitrusmehuihin ja veteen, lisää 2 rkl. kylmäpuristettu pellavaöljy ja 1 tl luonnonjogurttia.
- Sekoita seosta sekoittimella 30 sekunnin ajan ja juo sitten. On parempi puhdistaa aamulla.
- Seuraa ruokavaliota koko päivän ja syö terveellisiä, luonnollisia ruokia.
- Puhdistuksen jälkeen on tarpeen ottaa kapselit tai maito-ohdakeöljy ohjeiden mukaisesti kolmen viikon ajan. Maidon ohdakkeessa olevat flavonoidit suojaavat maksaa myrkkyiltä.
Tärkeää! Älä koskaan aloita puhdistusta keskustelematta ensin lääkärisi kanssa, koska komponenteilla voi olla haittavaikutuksia ja heikentää käyttämiesi lääkkeiden vaikutusta.
Vasta
Vaikka inkivääriä pidetään turvallisena kohtuullisina annoksina, sillä on useita sivuvaikutuksia ja vasta-aiheita, nimittäin:
- mahahaava, munuaiskivi ja sappirakko;
- verenvuotohäiriö;
- juuri vähentää verensokeria ja verenpainetta, mikä yhdessä diabetessilääkkeiden kanssa voi parantaa lääkkeiden vaikutusta ja aiheuttaa hypoglykemiaa;
- liiallinen kulutus voi aiheuttaa suuontelon ärsytystä, närästymistä ja ripulia;
- lisää verenvuodon ja verenhukan riskiä, joten sinun ei pidä juurtua ennen leikkausta ja synnytyksen aikana;
- älä syö juuria raskauden, imetyksen ja alle 2-vuotiaiden lasten aikana.
On suositeltavaa kuluttaa enintään 4 g inkivääriä päivässä, raskaana oleville naisille - enintään 1 g. Haittavaikutuksia voi esiintyä, kun otetaan yli 6 g juuria.
Inkivääri on laajalti saatavilla, ja se antioksidantit ja kasvaimia estävät aktiiviset ominaisuudet voivat stimuloida sapen tuotantoa ja suojata maksaa myrkkyiltä. Voit ottaa juuren lisäyksenä juomille ja kulinaarisille ruuille, mikä varmistaa maksa- ja sappisysteemin terveyden.Tiedätkö Intia on johtava inkiväärituotannon tuottaja maailmassa (30%). Maassa juuria käytetään melkein kaikissa kastikkeissa (sekä kasvis- että lihaversioissa). Ruoanlaiton ulkopuolella inkivääriä käytetään laajalti Ayurvedassa - muinaisen Intian lääketieteellisessä käytännössä.