Kurkkujen peittaamisen vuosien suosion aikana on kertynyt monia herkullisia ja omaperäisiä reseptejä. Tärkein kriteeri, jolla saumauksen laatua arvioidaan, on vihreiden rapea laatu. Jos valitset oikeat hedelmät ja käytät kuvattua reseptiä, ruoanlaitto aloittelija pystyy saavuttamaan tämän ominaisuuden.
Kurkkujen valinta ja valmistus
Tasapuolisten, jopa kooltaan samankokoisten (enintään 12 cm pitkien) saumojen vuoksi normaalimuotoiset kasvihuoneet tulisi valita vahingoittumattomina, kuoripisteinä, mätännähteinä, mustilla pimpeillä.
Suolaamiseen soveltuvien lajikkeiden kurkkuja on tarpeen ostaa, esimerkiksi Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 ja muut.Tärkeää! Valkoiset pimples osoittavat, että kurkut kuuluvat salaattilajikkeisiin, jotka eivät sovellu purkittamiseen.
Hedelmien valmistusprosessi koostuu perusteellisesta pesusta, liotuksesta kylmässä vedessä 4-5 tunnin ajan ja täydellisestä kuivaamisesta.
Keittiötarvikkeet
Rapeiden kurkkujen peittaamiseksi tomaattikastikkeessa kannattaa valmistaa seuraavat tuotteet: 4 litran tölkit, 4 metallikannet ompelua varten, sulkemisavain, 1-2 ruokalusikallista, mittauskuppi, kattilo 3–5 litralle, kattila 10 litralle ja pyyhe (kangas) astian pohjaan.
Tiedätkö Säilyttäminen tuotteiden pitkäaikaisvarastointimenetelmänä patentoi ensin ranskalainen kulinaariasiantuntija Nicolas Upper vuonna 1809. Ennen tätä tuotteet säästettiin vain suolaamalla ja kuivaamalla.
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua tomaattikastikkeessa talveksi ilman sterilointia
30 - 40 minuuttia
maustepippuri
12–16 herneitä
mustaherukan lehdet
4-8 kpl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada suola, sokeri ja tomaattipasta 1,6 litraan vettä.
- Sekoita.
- Kiehua.
- Pidä kiehuvaa muutama minuutti, kunnes irtotavarana olevat aineosat liukenevat.
- Peitä astia.
- Aseta marinadi jäähtymään.
- Käsittele lehdet ja tilli kiehuvalla vedellä.
- Pese ja steriloi purkit käsittelemällä niitä kiehuvalla vedellä (5 minuuttia) / höyryllä (12 minuuttia) / mikroaaltouunissa (3 minuuttia) / kaliumpermanganaattiliuoksessa / uunissa, kuumennettuna 120 °: seen (12 minuuttia).
- Keitä kannet.
- Heitä purkkeihin: tilli - 1 haara, herukkalehdet - 2 kpl, pippuri - 3-4 kpl., Valkosipuli (kokonainen tai paloiteltu) - 1-2 hammasta.
- Täytä säiliö kurkeilla sulkemalla ne. Aseta isommat pohjalle, pienemmät päälle.
- Kaada marinadi.
- Peitä kansilla.
- Laita purkit suureen ruukkuun vettä, jonka pohja on aiemmin peitetty kankaalla.
- Jätä ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
- Rullaa kannet.
- Käännä ylösalaisin.
- Kääri huovalla, pyyhellä tai huovalla.
Video resepti
Kuinka marinoida kurkut tomaattikastikkeessa talveksi ilman sterilointia
Tärkeää! Kun sterilointi on valmis, tölkit ja kannet tulee kuivata loppuun asti. Älä aseta hedelmiä kosteisiin astioihin.
Kurkku-aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Talvikorjuu tulisi säilyttää 1–2 vuoden ajan lämpötilan osoittimissa –1 ° С - + 10 ° С, ei liian korkeassa kosteudessa ja ilman auringonvaloa. Mitä korkeammassa lämpötilassa säilöntä säilytetään, sitä lyhyempi on sen säilyvyys.
Ihanteelliset varastotilat hylkeille — kellari, kellari, katettu parveke, lämmittämätön loggia. Steriloituja aihioita voidaan varastoida sisätiloissa - ruokakomero, mezzanine, keittiökaapit.
Tiedätkö Maailman pisin kurkku kuuluu kiinalaisiin lajeihin. Niiden pituus kasvaa 1,5–1,8 m. Kiinalaiset ja japanilaiset kasvattavat niitä talon katolla ja siirretään sitten avoimeen maahan.
Toivomme sinun nauttivan tästä herkullisesta ja yksinkertaisesta resepti kurkkujen peittaamiseksi tomaattipastalla. Niille, jotka pitävät terävimmistä työkappaleista, voit lisätä sen kuumalla pippurilla.
