Vesimelonia pidetään paitsi yhtenä herkullisimmista, mutta myös terveellisimmistä marjoista ihmisille, mutta on aina tarpeen muistaa vahingot, joita mikä tahansa tuote voi aiheuttaa. Monissa vihanneksissa, marjoissa ja hedelmissä oleva vaara on lisääntynyt nitraattipitoisuus, jonka ylimäärä on vakava terveysongelma. Tässä artikkelissa tutkimme yksityiskohtaisemmin, kuinka nitraatit ovat vaarallisia henkilölle, mikä on heidän norminsa, kuinka niiden määrä määritetään, samoin kuin merkit laadukkaasta tuotteesta ja yleisimmät virheet sitä ostettaessa.

Mitä ovat nitraatit ja kuinka ne ovat vaarallisia ihmisille

Nitraatit (tai nitraatit) ovat typpihapon suoloja, joita käytetään pääasiassa mineraalilannoitteina maataloustuotannossa. Pieniä määriä nitraatteja löytyy ehdottomasti kaikista elävistä organismeista, mukaan lukien vihannekset, marjat ja hedelmät, joille typpi on erityisen välttämätöntä täydelliselle kasvulle ja kehitykselle. Pelkästään nitraatit eivät aiheuta haittaa, mutta niiden ylimäärä voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.

Tosiasia on, että elimistöön saapumisen jälkeen tällaiset suolat muuttuvat nitriineiksi - myrkyllisiksi yhdisteiksi, jotka häiritsevät hapen pääsyä kudoksiin ja verenkiertoa. Kun nitriinit ovat tulleet suolistoon yhdessä veren kanssa, hemoglobiini korvataan methemoglobiinilla, joka ei kykene tyydyttämään soluja hapella, mikä aiheuttaa kudosten happea nälkää. Tämän seurauksena tämä voi johtaa paitsi ruokamyrkytykseen, myös kuolemaan.Akuutin nitraattimyrkytyksen merkit ovat seuraavat:

• pahoinvointi;
• yleinen hajoaminen, masennus, uneliaisuus;
• sininen iho;
• hengitysvaikeudet
• huimaus;
• matala verenpaine;
• kouristukset;
• ripuli.

Vesimelonin kohdalla lisääntyneen nitraattipitoisuuden vaara kasvaa merkittävästi, koska puuttuu alustava lämpökäsittely, mikä vähentää toksiinitasoja. Sellaisten "haitallisten" marjojen säännöllisen käytön seurauksena voi olla sydämen ja verisuonien ja ruuansulatuskanavan elinten toiminnan heikkeneminen, hermoston epävakautuminen sekä heikentynyt immuniteetti ja aineenvaihduntahäiriöt. Siksi on erittäin tärkeää varmistaa sikiön turvallisuus ennen sen syömistä.

Tiedätkö Pyöreän lisäksi on myös neliömäisiä vesimeloneja. Japanilainen viljelijä kasvatti ensimmäistä kertaa marjalle niin epätavallisen muodon hedelmiä, että varastointi olisi helpompaa.

Menetelmät vesimelonin nitraattipitoisuuden tarkistamiseksi

Vesimelonissa on mahdollista laskea vaarallinen nitraattiannos jo ennen sen ostamista - sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin ulkoisiin merkkeihin. On pidettävä mielessä, että silmämääräiseen tarkastukseen ei aina voida luottaa: esimerkiksi vesimelonin koko ei ole merkki siitä, että siinä on liian paljon nitraatteja.

Marjassa olevien toksiinien ylijäämä voidaan laskea seuraavien indikaattorien perusteella:

1. kuulostava. Korkealaatuinen vesimeloni antaa melko kovan äänen napauttaessaan, kun taas "nitraatti" -marja tulee päinvastoin pehmeäksi ja näyttää ulkoisesti kuin tyhjennetty pallo.
2. pinta. Hyvällä hedelmällä on hiukan rakeinen pinta, mutta ei missään tapauksessa marmoroitu sileä pinta - tämä voidaan helposti tarkistaa ajamalla kättä sen yli.
3. Täplä kohdasta, jossa marja koskettaa maata. Pidestä maassa pysyvyydestä luonnollisessa vesimelonissa muodostuu pieni piste, jonka koko on enintään 10-15 cm ja jonka väri on tasainen keltainen tai oranssi. Tällaisen pisteen puuttuminen voi viitata siihen, että marja on poimittu kauan ennen sen täysikypsyyttä ja että siihen on pumputettu nitraatteja makeuden ja nopean punoituksen aikaansaamiseksi.
4. väri. Luonnollisesti kasvatetulla vesimelonilla on selkeät ja selkeät linjat, ja nitraateilla pumpatut hedelmät ovat tuskin havaittavissa ja erittäin epämääräisiä.

Luotettavat tulokset tuotteen nitraattiylijäämien tarkastamisesta voidaan saada sopivilla laitteilla, mutta on olemassa kodinkäyttöön suunniteltuja menetelmiä. Harkitse kaikkia mahdollisia sikiön tarkistamisen vaihtoehtoja.

Tärkeää! Sikiön kuoressa on huomattava määrä nitraatteja, joten vesimelonin lihaa ei ole suositeltavaa syödä hyvin kuoreen.

Erityiset laitteet

Vaihtoehtoiset menetelmät sikiön nitraattien tarkastamiseksi ovat melko pinnallisia, eivätkä ne pysty antamaan tarkkoja tietoja niiden määrästä. Jos tarvitset luotettavan määrityksen tuotteessa olevien haitallisten aineiden pitoisuuksista, voit käyttää erikoislaitteita, jotka selviävät tehtävästä mahdollisimman pian ja säästävät huomattavasti aikaa:

1. Mittari tai, kuten sitä kutsutaan myös, nitraattimittari - laite, joka näyttää muutamassa sekunnissa erittäin tarkan nitraattipitoisuuden vesimelonissa. Laitteen käyttö on melko helppoa: kirjoita vain laitteen sisällä oleva anturi, napsauta haluamaasi kohtaa kosketusnäytöllä ja hetken kuluttua ympäristötesteri näyttää siinä olevan nitraattimäärän. Yhdessä saadun indikaattorin kanssa mittari näyttää myös sallitun normin, mikä on myös suuri etu ja ajan säästö.
2. Merkkivalot - tämä työkalu kykenee myös erehtymättä tunnistamaan vesimelonin ylitetyn nitraattimäärän. Tätä varten testiliuska on upotettava massaan tai asetettava useita sekunteja sikiön leikkaukseen. Testitulos on saatavana 3-4 minuutin kuluttua - se voidaan helposti määrittää koettimen värin perusteella. Voimakkaasti violetti väri kertoo sinulle vaarallisen nitraattiannoksen läsnäolosta.

Kotona

Laitteiden yksinkertaisuudesta ja tehokkuudesta huolimatta niiden ostaminen maksaa sinulle huomattavan määrän. Kotona sikiön tarkistaminen ylitetyn nitraattinormin pitoisuuden suhteen ei myöskään vie paljon aikaa - on olemassa useita yksinkertaisia ​​ja erittäin edullisia menetelmiä.

Vesimelonin tarkistaminen vedessä

Yksi helpoimmista tavoista tarkistaa on vedessä. Tätä varten tarvitset kylpyammeen tai muun syvän astian, joka on täytettävä yläosaan puhtaalla vedellä ja laittamalla vesimeloni siihen. Laadukas hedelmä ei mene pohjaan, vaan kelluu pintaan. Jos marja hukkui, se tarkoittaa, että siellä on suuri todennäköisyys lisääntyneestä nitraattipitoisuudesta.

Tiedätkö Vesimelonimassan tavanomaisen vaaleanpunaisen värin lisäksi kasvattajat ovat kasvataneet muita hedelmälajikkeita — keltaisella ja jopa mustalla massalla. Epätavalliset ja jopa hiukan vastenmieliset marjat ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä kuin perinteinen vesimeloni, ja ne voivat jopa ylpeillä vähimmäismäärä siemeniä.

Berry Pulp arvostelu

"Haitallisten" hedelmien määrittämiseksi on myös kaksi tehokasta tapaa - tätä varten riittää tutkimaan hedelmäliha:

1. Korkealaatuisessa vesimelonissa on yksinomaan valkoisia raitoja, mutta jos ne lausutaan keltaisina, tämä on varma merkki marjassa olevasta suuresta nitraattipitoisuudesta.
2. Seuraavaa menetelmää varten tarvitset lasin puhdasta vettä. Upota pieni massa massaa ja anna 10-15 minuutin. Hyödyllinen marja värittää veden vaalealla, tuskin havaittavalla vaaleanpunaisella sävyllä tai sekoittaa sitä hieman, mutta nesteen kylläinen kirkkaanpunainen väri kertoo, että tuotteessa on liiallinen määrä vaarallisia toksiineja.

Video: Vesimelonin tarkistaminen nitraattien suhteen lasillisessa vettä

Merkkejä laadukkaasta tuotteesta

Yllä olevien varmennusmenetelmien lisäksi sinulla on oltava perustiedot siitä, kuinka hyvän ja korkealaatuisen vesimelonin tulisi näyttää suojautuakseen kauan ennen ostamista.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​merkkejä, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota sikiötä valittaessa:

1. Kuiva varsi. Vesimelonin pyrstön tulee olla kuiva, koska kypsymisen jälkeen se lakkaa täyttämästä kosteutta maasta ja kuivuu. Vihreä poninhäntä osoittaa sikiön ennenaikaista keräämistä, vaikka jopa kypsissä vesimeloneissa se muuttuisi keltaiseksi ajan myötä. Marjojen kypsyyden varmistamiseksi tuntu häntä - kypsässä vesimelonissa se on hyvin hauras ja murtuu helposti, kypsässä hedelmässä se on huomattavasti hidas. Jos häntä ei ole ollenkaan, tässä tapauksessa on parempi hylätä osto - todennäköisesti häikäilemättömät myyjät yrittivät piilottaa huonon sadon tällä tavalla.
2. eheys. Hyvässä vesimelonissa ei pidä olla minkäänlaista vahinkoa, koska halkeamista, koloista ja pisteistä voi tulla erilaisten mikrobien ja bakteerien tunkeutumisen lähde.
3. Kirkas piirustus. Korkealaatuisilla hedelmillä on aina tasainen ja tasainen väri, mikä on luotettava vahvistus niiden kypsyydelle. Jos vesimelonin raidat ovat vaaleita ja hieman epäselviä - on parempi pidättäytyä ostamasta.
4. Puristushalkeama. Voit tarkistaa sikiön laadun myös tällä tavalla - laita korvasi siihen ja purista sitä hiukan. Kypsän marjan tulisi saada pieni särö.
5. paino. Vesimelonin normin katsotaan olevan 5 - 7 kg paino - tämä on luotettava indikaattori siitä, että hedelmät ovat kasvaneet ilman kemiaa.

Virheitä vesimelonin hankkimisessa

Himoittujen hedelmien ostamiseen liittyy usein erilaisia ​​virheitä, jotka johtavat joko vesimelonin laadun heikkenemiseen tai jo pilaantuneen marjan ostamiseen.

Tarkastele yleisimpiä niistä yksityiskohtaisemmin:

1. Vesimelonin hankinta markkinoilta ja tien lähellä. Tosiasia, että vesimeloni imee haitalliset aineet, joita autojen pakokaasut sisältävät. Tunkeutuen massaan mikrohalkeamien kautta, ne alkavat aktiivisesti lisääntyä, minkä seurauksena tuotteesta tulee erittäin vaarallinen kulutukseen. Muista myös kiinnittää huomiota varastointiolosuhteisiin - hedelmien on oltava puhtaissa astioissa ja suojattu auringolta. Jos tavarat ovat vaurioituneet, asetettu virheellisesti maahan tai likaiset alustat - on parempi pidättäytyä ostamasta niitä.
2. Älä tarkista tavaroiden laatua koskevia asiakirjoja. Keskivertokuluttaja laiminlyö usein tämän vaatimuksen, mutta myytävien tavaroiden laadun ja turvallisuuden oikea-aikainen tarkistaminen kykenee usein suojaamaan "haitalliselta" ostolta. Pyydä myyntipisteessä myyjältä todistus, jonka on sisällettävä yksityiskohtaiset tiedot vesimelonierästä. Puuttuminen tai kategorinen kieltäytyminen tarjoamasta sitä on vakava syy varovaisuuteen. On parempi olla ostamatta marjoja sellaisessa paikassa.
3. Pyydä myyjää leikkaamaan pala. Tyypillisesti myyjät itse antavat mielellään palan hedelmää näytteelle vakuuttaakseen ostajan erinomaisesta mausta. Tämä voi kuitenkin johtaa erittäin vaarallisiin seurauksiin, koska vesimelonin kuoressa olevat bakteerit voivat helposti tunkeutua massaan. Seurauksena on, että terveellisistä ja korkealaatuisista hedelmistä tulee vaarallisia johtuen suuresta todennäköisyydestä ruokamyrkytys.
4. Varhaisissa hedelmissä lisääntynyt nitraattipitoisuus. Tämä on hyvin yleinen, mutta perustavanlaatuisesti virheellinen mielipide. Tosiasia on, että maissa, joissa on lämmin ilmasto, vesimelonit kypsyvät paljon aikaisemmin, joten kysy ennen ostamista myyjältä, millaisia ​​tuotteita hänellä on - tuontituotteita tai kotimaisia. Lisäksi nykyaikaiset ja varhaiset kasvattajat ovat onnistuneesti kasvataneet varhaisia ​​ja erittäin varhaisia ​​vesimelonilajikkeita, joilla on myös ylittämätön maku ja hyödyt, joten ei ole syytä kieltäytyä hankkimasta hedelmiä, joilla on varhainen kypsymisaika.

Tärkeää! Koska vesimeloni on itsenäinen ruokalaji, sinun on syödä se useita tunteja ennen pääruokaa tai sen jälkeen, huuhtelemalla se huolellisesti ennen juoksevan veden alla. Vesimelonin ja muiden tuotteiden yhdistelmä voi vahingoittaa vakavasti vatsaa.

Vesimeloni on välttämätön kesän makea ominaisuus, jota ilman lomaa on vaikea kuvitella. Häikäilemättömät tuottajat pumppaavat kuitenkin marjoja usein ns. Kasvunkiihdyttimillä ja väriaineilla myydäkseen tavaransa mahdollisimman pian. Voit suojautua huonolaatuisen sikiön myrkytyksiltä noudattamalla yksinkertaisia ​​suosituksia ja tapoja tarkistaa se.