Tuoreita ruusukaalia kylmissä olosuhteissa voidaan säilyttää jopa 1-2 kuukautta. Vihannesten säilyvyysajan pidentämiseksi se voidaan jäädyttää. Lue artikkelista, kuinka tämä tehdään oikein.

Varastoidaanko hyödyllisiä aineita jäätymisen aikana?

Ruusukaalit ovat varastossa hyödyllisiä osia, joista suurin osa on elintärkeitä ihmiskeholle. Se sisältää vitamiineja B1, B2, B6, B9, C, PP, karoteenia, mineraaleja natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, jodia.

Tiedätkö Maailman ensimmäinen pakastettu ruoka osui hyllyille maaliskuussa 1930. Se oli kala amerikkalaiselta Birds Ay -yhtiöltä. Yrittäjä Clarence Birdsay hankki patentin kalan ja vihannesten jäädyttämiselle vuonna 1924.

Jäädyttämisen avulla on mahdollista säästää suurin osa näistä alkuaineista: kaikki mineraalit ja 90% vitamiineista. Nykyisin vihannesten ja marjojen oikea pakastaminen on paras tapa varastoida ruokaa pitkään säilyttämällä melkein kaikki arvokkaat aineet.

Valitse kaali pakastettavaksi

Talvipakastusta varten sinun tulisi valita vain korkealaatuiset päät. Ennen menettelyä ne on tutkittava perusteellisesti ja heitettävä pois kellastuneilta, letargisilta, mätää, vaurioituneilta, halkeillut näytteiltä. Ne täytyy syödä heti, ne eivät sovellu varastointiin.Pakastamista varten on lähetettävä päät, joille on ominaista joustavuus, tiheys. Niiden halkaisija ei saa olla suurempi kuin 2 cm. Jos päät ovat suurempia, ne tulisi leikata puoliksi.

Kaalin valmistelu jäädyttämistä varten

Ennen jäädyttämistä vihannes on valmistettava etukäteen.

Se koostuu seuraavista manipulaatioista:

1. Leikkaa silmukat kokonaan. Tämä on välttämätöntä tilan säästämiseksi pakastimessa.
2. Liota päät vesi-suolaliuoksessa (5 tl / 3 l vettä). Joten voit poistaa hyönteiset, jotka piiloutuvat lehtien alla.
3. Huuhtele päät juoksevan veden alla.

Tärkeää! Ruusukaalin päiden hyväksi kehitykseksi ja niiden joustavuuden säilyttämiseksi sinun on leikattava varren yläosa niiden kasvuaikana.

Kuinka jäädyttää ruusukaalia kotona

Tuotteen pakastamiseksi tarvitaan seuraavat astiat ja välineet:

1. Pannu valkaisemaan.
2. Siivilä tai suodatin.
3. Säiliö jäähdytykseen.
4. Tarjotin tai iso levy jäädyttämistä varten.
5. Tyhjiö- tai perinteiset pussit, muoviset säilytysastiat.
6. Kankaasta tai paperista tehdyt pyyhkeet kasvisten kuivaamiseksi.

Vaiheittainen tekniikka kaalin jäädyttämiseksi on seuraava:

1. Esijäähdytä vesi jäähän.
2. Kaada vettä astiaan laskemalla sen määrä suosituksen mukaisesti 3 litraa 1 kg vihannesta kohti.
3. Laita tuli ja kiehauta.
4. Heitä päät kiehuvaan veteen.
5. Kaada jäävettä erilliseen astiaan.
6. 2-3 minuutin kuluttua tyhjennä vesi nopeasti pannusta siivilän läpi.
7. Aseta siivilä ja kaalipäät jäävesi-astiaan.
8. Kuivaa jäähdytetyt päät asettamalla ne pyyhelle.
9. Kuivien kaalihappojen päät voidaan asettaa yhdeksi kerrokseksi lavalle.
10. Aseta tarjotin pakastimeen pikapakastustilaan.
11. Järjestä jäädytetyt päät pusseihin puristamalla ilma ulos niistä hyvin tai muovisäiliöihin. Pakkauksessa on ilmoitettava päivämäärä, jolloin tuote jäädytettiin.

Tiedätkö Ruusukaalit ovat ihmisen käsien hedelmiä, ne eivät kasva luonnossa. Hänet kasvatettiin lehtikaleista Belgiassa.

Tuotteen valkaisu on valinnaista. Ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä jäädytetyllä vihanneksella on kuitenkin lyhyempi säilyvyys. Uskotaan, että tällaisen tuotteen maku on huonompi. Jäätyminen ilman valkaisua on paljon nopeampaa. Tällä menetelmällä alustava pakastus ei ole tarpeen. Päät asetetaan välittömästi pusseihin tai astioihin.

Kuinka paljon voit säilyttää kaalia

Oikein pakastettu tuote, jota ei ole sulatettu ja varastoitu -18 ° C: seen, soveltuu käytettäväksi ympäri vuoden.

Sulatuksen ja syömisen ominaisuudet

On suositeltavaa sisällyttää ruusukaalia jokaisen ihmisen ruokavalioon, koska sillä on useita myönteisiä vaikutuksia kehossa, erityisesti:

1. Estää sydän- ja verisuoni-ongelmien, verenpaineen kehittymisen.
2. Se on ennaltaehkäisevä vaikutus rintasyövän kehitykseen.
3. Sillä on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan, muistiin ja näköelinten toimintaan.
4. Kyllästää vartaloa tärkeillä elementeillä.
5. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
6. Auttaa poistamaan kolesterolia kehosta.

Tätä vihannesta voidaan keittää, paistettua, haudutettua, paistaa, lisätä yhtenä ainesosana salaateihin, keittoihin. Sitä käytetään lisukena liha- ja kalaruokia. Kokonaiset pienet kaalipäät, paistettuja leivänmuruissa, tarjoillaan erillisenä ruuana. Päätä käytetään myös erilaisten ruokien sisustamiseen.

Tärkeää! Sulatuksen jälkeen tuotteen toistuva jäädyttäminen on ehdottomasti kielletty. Tuote voi heikentyä ja olla käyttökelvoton.

Kaalia ei tarvitse sulattaa, se pannaan heti pakastimesta paistinpannuun tai kiehuvaan veteen. Voit siis säästää suurimman määrän arvokkaita aineita.Joten ruusukaalien jäädyttäminen antaa sinun säästää sitä pitkään menettämättä arvokkaita aineita.

Tärkeintä on valita korkealaatuiset päät ja jäätyä oikein suositusten mukaisesti.