Karpalot ovat vuodenaikojen hedelmiä, jotka korjataan ja myydään lyhyen ajanjakson ajan - yleensä 2–4 viikkoa keväästä kesän puoliväliin. Sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sinun on yritettävä säästää marjoja talveksi. Tämän tekemisestä keskustellaan tässä artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Talvisäilytystä varten hedelmät valitaan keskikokoisina ja tiheinä. Värin tulee olla vaaleanpunainen, tyydyttynyt. Varsien esiintyminen on toivottavaa, mutta ei ole välttämätöntä, koska varastoitavan ihon tiheyden vuoksi voit tehdä ilman niitä.
Tiedätkö Karpalo pensas on pitkä maksa - se pystyy kasvamaan ja kantamaan hedelmiä jopa sata vuotta.
Terveet ja vahvat marjat lajitellaan ja valmistetaan erikseen niiden säilyttämiseksi talveksi. Nämä hedelmät sisältävät luonnollisia happoja, jotka voivat olla säilöntäaineita ja auttavat satoa säilyttämään riittävän pitkään.
Karpalo reseptit talveksi ilman säilöntä
Perusteelliset kotitekoiset reseptit marjojen säilyttämiseksi käsittelemättä sisältävät pyyhkimisen sokerilla tai muilla makeilla aineosilla. Kuinka monta ainesosaa lisätä, ilmoitetaan alla olevissa resepteissä.
Klassinen resepti karpalohiutaleita sokerilla
2 kg 1 tunti 30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Lajittele, huuhtele ja kuivaa raaka-aineet.
Jauhaa tehosekoittimessa tai keittimessä.
Kaada karpalojuuri kattilaan, lisää sokeri, sekoita huolellisesti ja varaa tunti.
Steriloi purkit ja kannet.
Täytä purkit ja kiristä kannet.
Lajittele, huuhtele ja kuivaa raaka-aineet.
Jauhaa tehosekoittimessa tai keittimessä.
Kaada karpalojuuri kattilaan, lisää sokeri, sekoita huolellisesti ja varaa tunti.
Steriloi purkit ja kannet.
Täytä purkit ja kiristä kannet.Video resepti
Karpalot hunajalla
3 kg30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Lajittele, huuhtele ja kuivaa raaka-aineet. Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Lisää hunaja massaan ja sekoita huolellisesti.
Täytä steriloidut purkit, kiristä kannet ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
Lajittele, huuhtele ja kuivaa raaka-aineet. Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Lisää hunaja massaan ja sekoita huolellisesti.
Täytä steriloidut purkit, kiristä kannet ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.Video resepti
Tärkeää! Reseptissä on parempi käyttää nestemäistä hunajaa sekoittamaan massa hyvin.
Karpalot sokerin "hillo" alla
2 kg30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele ja kuivaa raaka-aineet.
- Hiominen tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Kaada sokeri ja jääkaapissa 10-12 tuntia.
- Järjestä massa pankeissa siten, että sokerin lisäämiseen jää tilaa 1-2 cm.
- Leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 1-2 cm suurempi kuin tölkkien sisähalkaisija, pergamentista.
- Pane ympyrät purkkeihin ja kaada 2 - 3 rkl sokeria.
- Peitä ja jääkaapissa.
Tiedätkö Karpalot ovat 90% vettä. Tiiviin kuoren ansiosta kypsä marja pomppii lattialta pudotessaan.
Karpalo jäädytetty
2,5 kg30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese ja kuivaa raaka-aineet.
- Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Kaada sokeri ja sekoita huolellisesti.
- Pane massa pakastimeen.
Kuivattu marja
1 kg60 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele ja kuivaa raaka-aineet.
- Kalvo marjat kiehuvaan veteen 1 minuutti - ruoanlaitto steriloi raaka-aineet.
- Peitä sokerilla 3-4 tuntia.
- Laita siivilä ja anna siirapin valua.
- Kuivaa mikroaaltouunissa, sähkökuivaajassa, uunissa tai auringossa irtotavarana yhtenä kerroksena pergamenttia.
Tärkeää! Kuivausprosessissa voit sekoittaa marjoja ajoittain. Tällä tavalla ne kuivuvat tasaisesti.
Ominaisuudet, aihioiden säilyvyys
Säilytä sekä raastettujen että kuivattujen marjojen ei tulisi olla pidempi kuin talvi. Mikro- ja makrosolut hajoavat melko nopeasti, joten 2–3 kuukautta ovat parhaat olosuhteet tällaisten aihioiden säilyttämiselle. Tätä kasvia kutsutaan joskus marjojen kuningattareksi, koska tämä kasvi sisältää monia hyödyllisiä aineita. Ihminen on pitkään maistanut näitä punaisia hedelmiä ja keksinyt monia tapoja sadonkorjuuta varten.
