Lihan ja sienten yhdistelmä on upea lisäys mihin tahansa lisukkeeseen, ja jos lisäät hellään kermakastiketta niihin, niin on todennäköistä, että sellaisesta ruoasta tulee suosikki monille kotiäidille. Nykyään on olemassa paljon erilaisia reseptejä lihan keittämiseksi sienillä tässä muodossa, ja sinun on vain valittava sopivin vaihtoehto käytettävissä olevien tuotteiden ja henkilökohtaisten mieltymyksien perusteella.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kaikkien jäljempänä olevien reseptien pääkomponentit ovat liha (sianliha tai naudanliha), sienet ja maitotuotteet (kerma, juusto, smetana), minkä lisäksi sipulia, porkkanaa ja mausteita käytetään yleensä. Kaikkien ainesosien on oltava vain tuoreita ja korkealaatuisia, sopivilla viimeisillä käyttöpäivillä (hyvä liha on aina kohtalaisen vaaleanpunaista, mutta ei osittain sinistä, vihreää tai harmaata).
Ennen kypsennystä huuhtele liha ja kuoritut vihannekset hyvin, hauduta sienet pannulla tai keitä niitä hieman (varsinkin kun käytetään muita lajikkeita klassisten sienten sijasta). Mausteet voidaan valita oman harkintasi mukaan, annostamalla niiden käyttö henkilökohtaisten makuvalintojen perusteella. Mausteiden valinnalle tai käytölle ei ole muita vaatimuksia.
Tiedätkö Sienien kemiallinen koostumus sisältää ainetta lysiiniä, joka auttaa puhdistamaan verisuonia ja alentamaan veren kolesterolia. Osoittautuu, että sianliha on tämän aineen pitoisuuden mestari parhaiten keitetyt heidän kanssaan.
Reseptejä lihan keittämiseen hapankermakastikkeessa sienillä
Reseptin valinta lihan keittämiseksi sieni-hapankastikkeessa voi perustua saatavissa olevien lisäaineosien luetteloon, mutta myös lihatyyppiin tai ruuan valmistustapaan. Siksi, ennen kuin keskityt johonkin erityiseen, sinun tulee harkita mahdollisuuksia sianlihan paahtamiseen pannulla ja uunissa, sekä arvioida resepti naudanlihan valmistamiseksi liesillä.
Sianliha kattilassa
2-350 minuuttia
sienet (mieluiten samppanjat)
300 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese valittu sianlihapala ja leikkaa se kevyesti paperipyyhkeillä, leikataan noin 1,5 cm: n kuutioiksi. Marinoi liha suola-pippuriseokseen ja anna sen seistä 15 minuuttia.
Paista marinoituja paloja pannulla, kunnes kuori tulee esiin.
Kuori sienet, leikkaa suuret näytteet 4 osaan ja kaada pannuun jo kypsytetyksi lihaksi.
Yhdistä molemmat ainesosat ja anna sienten paistua, kunnes ne ovat valmiita.
Kun ne on kypsennetty, lisää hapankerma, lisää tarvittaessa hieman lisää suolaa ja anna sekoittamisen jälkeen hautua kiehua 10-15 minuutin ajan suljetun kannen alla. Valmiita ruokia voidaan ripottaa vain hienonnetulla persiljalla ja tarjoilla minkä tahansa valitun lisukkeen kanssa.
Pese valittu sianlihapala ja leikkaa se kevyesti paperipyyhkeillä, leikataan noin 1,5 cm: n kuutioiksi. Marinoi liha suola-pippuriseokseen ja anna sen seistä 15 minuuttia.
Paista marinoituja paloja pannulla, kunnes kuori tulee esiin.
Kuori sienet, leikkaa suuret näytteet 4 osaan ja kaada pannuun jo kypsytetyksi lihaksi.
Yhdistä molemmat ainesosat ja anna sienten paistua, kunnes ne ovat valmiita.
Kun ne on kypsennetty, lisää hapankerma, lisää tarvittaessa hieman lisää suolaa ja anna sekoittamisen jälkeen hautua kiehua 10-15 minuutin ajan suljetun kannen alla. Valmiita ruokia voidaan ripottaa vain hienonnetulla persiljalla ja tarjoilla minkä tahansa valitun lisukkeen kanssa.Video resepti
Sianliha kattilassa
Tärkeää! Itsenäisenä maukana sianlihanaa paistinpannuhapon kermakastikkeessa, se on todennäköisesti liian öljyinen, joten on suositeltavaa lisätä keksejä astiaan ennen käyttöä.
Sianliha uunissa
4-5120 minuuttia
sianliha (mieluiten lanne)
900 g
sipuli
2 kappaletta (suuri)
oliiviöljy
2-3 rkl. lusikat
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuumenna oliiviöljyllä oleva paistinpannu tulessa, laita siihen kuoritut ja hienonnetut samppanjat ja anna sen paistaa, kunnes neste kiehuu kokonaan.
- Paista sienet, suola, pippuri kevyesti ja lisää jauhot sekoittaen kaikki hyvin lastalla.
- Kaada kerma pannuun, sekoita kaikki aineosat tasaiseksi lisäämällä vähitellen vettä.
- Leikkaa liha kerroksittain, lyö se hyvin keittiön vasaralla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori ja leikkaa sipulirenkaat, leikkaa perunat levyiksi.
- Ota muoto uunista, rasvaa se kevyesti kasviöljyllä, levitä tasaisesti puoli hienonnettua sipulia ja lihaa lisäämällä taas suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Peitä lihapalikat sipulin toisen osan ja hienonnettujen perunoiden kanssa.
- Kaada perunoiden päälle (tai lusikka) kermaista sienikastiketta levittämällä se varovasti koko pintaan.
- Peitä muoto foliolla, painaen reunat hyvin, ja aseta sitten uuniin, joka on esilämmitetty + 210 ° C: seen, missä lautasen tulisi paistaa tunnin tai vähän enemmän.
- Määritetyn ajan kuluttua poista folio, ripottele liha ja perunat tasaisesti raastetulla juustolla ja palaa uuniin uudelleen 20-30 minuutiksi.
Valmiit ruoat on jäähdytettävä hiukan ja osiin leikattuina tarjoillaan vielä lämpimästi pöydälle. Voit halutessasi ripottaa jokaista annosta yrtteillä.
Tiedätkö Jos haluat tarkistaa, mihin kypsennysmenetelmään ostettu lihapala sopii, napsauta sitä sormella: jos kuidut ovat ohuita ja sormi rypistää ne helposti, on suositeltavaa käyttää tuotetta paistamiseen, kun taas keväisempi lajike on erinomainen ainesosa hautoihin ja keitettyihin ruokia. .
Naudanliha kattilassa
6 60 minuuttia
kasviöljy
4 rkl. lusikat
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, kuivaa hiukan ja leikkaa valmistettu naudanliha mielivaltaisiksi paloiksi.
- Kaada kasviöljyä pannuun ja paista lihaa molemmilta puolilta, kunnes se on kullanruskea (yleensä se vie noin 20 minuuttia).
- Kuori sienet ja pilkkoa ne satunnaisessa järjestyksessä (jos ei ole suuri - voit jakaa jokaisen sienen 4 osaan).
- Paista sienet toisessa pannulla pienellä määrällä öljyä (5 minuuttia riittää).
- Kuori sipuli ja viipaloi se renkaan neljänteen osaan ja lisää sieniin. Kaikki yhdessä täytyy paistaa vielä 7-9 minuuttia.
- Kaada sipuli sienten kanssa pannulle naudanlihaa ja sekoittamisen jälkeen hauduta näitä kaikkia aineosia 5 minuutin ajan.
- Lisää määritetty ajan kuluttua kerma, sekoita astian sisältö ja anna hautua 20 minuutin ajan.
- Valmiit ruoat sopivat mihin tahansa lisäruokiin, antavat sille aromin.
Tärkeää! Jos haluat koristella lihaa viheriöillä (esimerkiksi hienonnettu persilja tai tilli), sen lisääminen on parempi ennen tarjoilua. Joten se säilyttää aromin lisäksi myös rikkaan vihreän värin.
Minkä tahansa reseptin avulla valitset lihaa hapankermakastikkeessa, noudattamalla vaiheittaisia ohjeita huolellisesti, saat aina maukkaan ja aromaattisen ruuan, josta kaikki perheenjäsenet varmasti nauttivat.
