Morsakat - erittäin yksinkertainen, mutta samalla erittäin suosittu ja suosittu välipala, joka on paikoillaan millä tahansa pöydällä. Voit ostaa niitä kaupasta, mutta sinun ei ole vaikeaa tehdä suolaamista kotona. Tässä artikkelissa tarkastellaan kolmea yksinkertaista reseptiä pienille suolaisille korppujauhoille sekä joitain käytännön varastointivinkkejä.
Ainesosien valmistelu ja valinta
Ennen kuin siirryt suoraan ruoanlaittoon, sinun tulisi valita suolaamiseksi oikea vihannes. Ennen kuin ostat, varmista, ettei kurpitsa sisällä ole tyhjiä ja että sen liha on tiheää ja kovaa. Tämä osoittaa, että sato on otettu oikeaan aikaan, ja syödessään tällaiset kurkut murenevat herkullisesti. Kiinnitä huomiota myös kokoon - sen tulisi olla 4-8 cm.
Tiedätkö Monet uskovat virheellisesti, että korppisoturit ovat pieniä kurkun hedelmiä, joita käytetään suolakurkkuihin. Todellisuudessa korppiksit ovat ryhmä Kasvilajin kasvilajikkeita. Ne erottuvat hedelmien pienestä koosta, ja tällaiset kurkut kerätään täydellisen kypsymisen loppuun.
Reseptejä kurkkujen peittaamiseksi talveksi
Porsaanien suolaamiseksi talveksi on monia muunnelmia, mutta ne ovat kaikki melko samanlaisia ja helppo toteuttaa. Mieti kolme yksinkertaista reseptiä.
Marinoituja kurkkuja ilman sterilointia, kanelilla
35 minuuttia
tuoretta kurkkua
3-3,5 kg
neilikka silmut
7-8 kappaletta
mustapippuria herneitä
5 kappaletta
etikkahappo (70%)
5 ml
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista kolmen litran pullo, jossa työkappale säilytetään.
- Huuhtele korppurakot kuumalla vedellä, laita ne purkkiin.
- Kiehauta vesi, kaada kurkut.
- Kun vesi on jäähtynyt, tyhjennä se ja kiehauta uudelleen.
- Pane purkkiin kaikki jäljellä olevat vihannekset ja mausteet, lisää suola, sokeri, kaneli.
- Täytä sisältö kiehuvalla vedellä, lisää lusikallinen etikkaa.
- Kierrä pullo kunnolla, käännä se ympäri, kääri se tiheään kanteen.
- Kun suola on jäähtynyt, sitä voidaan säilyttää kylmässä paikassa.
Tärkeää! Kun purkki täytetään keitetyllä vedellä, sen ei pitäisi pudota astian seinämiin. Tämä voi aiheuttaa lasisäiliön halkeilun.
Tammenlehdillä
1075 minuuttia
kirsikkalehdet tai mustaherukkalehdet
6-8 kpl.
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista litrainen purkki, steriloi se.
- Huuhtele kurkut ja yrtit huolellisesti.
- Aseta valkosipuli, pippurit, kirsikkalehdet tai mustaherukka kulhon pohjalle.
- Kurkut tulisi liottaa puhtaaseen viileään veteen ja jättää ne noin 60 minuutiksi, sitten kasvikset tulisi laittaa pulloon.
- Suolaliuoksen valmistelu: keitä vesi, suola se, lisää sokeri, tilli, mausteet.
- Täytä purkki suolavedellä, jäähdyttänyt sen aikaisemmin 60–70 ° C: seen.
- Peitä aihiolla mustaherukkalehdet, kaada etikka.
- Sulje pullo tiukasti, käännä se “kannen yli”. Anna työkappaleen seistä kaksi päivää, minkä jälkeen se voidaan siirtää viileään paikkaan.
On-Varsova
2040 minuuttia
mustaherukan lehdet
6-8 kpl.
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Sijoita kurpit, jotka on esipesty lämpimässä vedessä pullossa (kaksi litraa) yhdessä mausteiden kanssa.
- Aseta sokeri, suola ja etikka heti säiliöön työkappaleen kanssa.
- Kaada keitettyä vettä sisällön päälle.
- Kiristä purkki tiukasti.
- Sterilointi: jätä kurkkupullo kiehuvaan veteen 25 minuutiksi.
- Kääri aihiot ylösalaisin huopaan. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kurpitsa on täysin valmis Varsovassa.
Video resepti
VarsovassaTärkeää! Tarkkaile sterilointiprosessia huolellisesti, muuten kurkut voivat sulautua. Lämpötilakäsittelyn päättymisen merkki on kuplien esiintyminen tölkkien sisällä, samoin kuin kurkkujen värin muutos - siitä tulee oliiviöljyä.
Kuinka säilyttää kotona?
Voit säilyttää steriloituja suolakurkkua jopa huoneenlämmössä, mutta jos et ole varma steriloinnin laadusta, on parempi sijoittaa purkit viileään paikkaan. Jos kellaria ei ole, näihin tarkoituksiin sopivat parveke (kylmällä vuodenaikalla) ja jääkaappi. Säiliöiden avaamisen jälkeen kurkut tulisi nauttia 5-7 päivän kuluessa.
Tutustuttuaan yllä oleviin resepteihin ja vinkkeihin, sinun ei ole vaikeaa keittää kotona erinomaisia suolakurkkua, joka ilahduttaa sinut vertaansa vailla mausta ympäri vuoden.