Omenahillo on hieno herkku talvella. Omena harmonisoituu hyvin monien hedelmien kanssa. Jam yhdessä luumun kanssa on erityisen maukas. Säilyke omenoista ja luumuista on erittäin tuoksuvaa ja näyttää kauniilta. Apple-luumuhilloa voidaan nauttia teetä tai käyttää täyteaineena kotileivontaan. Tarjoamme herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit tähän upeaan herkutteluun.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Omena- ja luumuhilloihin sopivat kaikenlaiset luumut ja omenat. Tärkeintä on, että hedelmät ovat tuoreita, tiheällä massalla ja kirkkaalla aromilla. Hedelmät tulisi valita kauden aikana ja vain kotimaisen tuottajan toimesta, ilman kuoren erilaisia kemiallisia sumutteita.
Suosituin hillo-luumulajike on unkarilainen. Tämän lajikkeen hedelmät ovat erittäin tuoksuvia. On suositeltavaa valita omenat, joissa on makeat ja hapan lajikkeet. Sokerin määrää voidaan säätää hedelmien lajikkeen ja kypsyyden mukaan.
Ennen käyttöä omenat ja luumut tulee pestä useita kertoja puhtaassa, juoksevassa vedessä. Anna sen valua ja joissain resepteissä myös kuivua hyvin. Poista ydin omenoista, joskus on tarpeen kuori. Poista luu luumuista, jauhaa reseptin mukaan. Yli kypsät, pehmeät hedelmät ovat parasta käyttää hilloissa tai kompotteissa.
Tärkeää! Hilloa keitettäessä on käytettävä paksusta teräksestä valmistettua kupariallasta tai pannua. Mitä leveämpi pannu, sitä nopeammin hillo keitetään.
Reseptejä omena-luumuhillon korjaamiseksi talveksi
Omena- ja luumuhimojen valmistamiseksi talveksi on olemassa monia erilaisia reseptejä. Se voidaan valmistaa sokerilla tai ilman. Tähän aihioon ei tarvitse lisätä keinotekoisia sakeutusaineita. Omenoissa ja luumuissa on riittävästi luonnollista happoa, joten ruokalaji ei myöskään vaadi lisähappoja. Tuomme huomioihimme muutamia yksinkertaisia, mutta maukkaita reseptejä omena-luumu-herkkuja varten.
Yksinkertainen resepti
5 litran tölkit 18–20 tuntia
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa omenat 3–5 mm paksuisiksi viipaleiksi, mursi luumut puoliksi.
- Sekoita viipaloidut hedelmät kulhoon, peitä sokerilla ja anna seistä 3-4 tuntia.
- Laita tuleen, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia.
- Poista se lämmöltä, anna seoksen jäähtyä.
- Keitä tällä tavoin vielä 2 kertaa 5-7 tunnin välein.
- Kolmannen keittämisen jälkeen laita steriloituihin purkkeihin, rullata, peitä jollain lämpimällä, anna jäähtyä.
Video resepti
Tärkeää! Hoidon pinnalla oleva vaahto kypsennyksen aikana on poistettava.
Viisi minuuttia
3 litran tölkit 12 tuntia
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi (3-4 cm), leikkaa luumut 2 osaan.
- Sekoita omenat ja luumut, peitä sokerilla, laita jääkaappiin yöksi.
- Poista seos, laita tuleen, kiehauta, keitä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Poista lämpöä, anna jäähtyä hieman.
- Pane työkappale tuleen, keitä.
- Aseta pankeille, rullaa.
Kanelilla
3 litran tölkit 15–16 tuntia
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Pese pestyt valmisteet kuorista ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi.
- Poista luu luumuista ja leikkaa samalla tavalla.
- Sekoita hedelmät veden, sokerin ja kanelin kanssa.
- Jatka, kunnes mehu ilmestyy 2-3 tunniksi.
- Lähetä tuleen, keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Poista se lämmöltä, anna sen hautua 5-6 tuntia.
- Laita takka uudestaan, kiehauta, keitä 5 minuuttia.
- Järjestä valmistettuihin astioihin, kiristä kannet, laita tölkit ylösalaisin jäähtyä.
Tiedätkö Omena-luumuherkku voidaan valmistaa appelsiineilla, pähkinöillä, inkiväärillä, sitruunalla. Hillo on helppo muuttaa paksuksi hilloksi - kypsennyksen lopussa työkappale on jauhettava seulan läpi tai jauhettava tehosekoittimella ja saatettava kiehuvaksi uudelleen.
Varastointiominaisuudet
Omeno-luumuhilloa voidaan säilyttää jääkaapissa tai viileässä paikassa, jossa lämpö ja auringonsäteet eivät tunkeudu. Optimaalinen ilman lämpötila on +12 ... + 17 ° С, kosteus - enintään 75%. Varastoi sellaisissa olosuhteissa tuote voi olla jopa 2 vuotta.
Säilyke omenoista tulee aina maukkaita ja aromaattisia, ja lisäämällä erilaisia ainesosia voit monipuolistaa meille kaikille tuttua jälkiruokaa.
