Tuoreen joen kalankyljykset ovat erittäin kysyttyjä, ja niitä voidaan tarjota rentoina tai juhlallisina ruokia. Tällainen ateria on erinomainen korvike lihakoriin. Tässä artikkelissa on yksityiskohtainen kuvaus terveellisten kalakakkujen valmistuksesta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on valittava oikea kala. Nuorella ristilaisella on herkkä ja makea maku. Siihen perustuvat leivonnaiset ovat erittäin mehukkaita, mutta pääosa-aineen valmistelu vie paljon aikaa. Suurin ongelma on suuri määrä luita, jotka on huolellisesti lajiteltava.
Tärkeää! Jos tuore kala antaa voimakkaasti mutaa ja merilevää, haju voidaan poistaa helposti laskemalla ristikarppi puolitoiseksi tunniksi suolaveteen. Jos keittämiseen on rajoitettu aika, voit tappaa kalan yrttien ja mausteiden hajun.
Kotitekoisia karpaloleipä reseptejä
Tätä ruokaa voi valmistaa kotona monella tapaa, ja ne eroavat toisistaan ensisijaisesti käytetyn leivonnaisuuden tyypin mukaan: se voi olla keksejä, joissa on muna tai tavallista jauhoa. Lisäksi joihinkin resepteihin jauhettuihin kaloihin lisätään sianlihaa, mikä auttaa tekemään kotiruoista pehmeämpiä ja herkempiä.
Jauhoina
450 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Ensinnäkin, sinun on suolistettava suoli ja puhdistettava kalat. Sen jälkeen ristikarpin päät ja hännät on leikattava pois, koska nämä osat eivät ole hyödyllisiä jauhettua lihaa keitettäessä.
Laita potti vettä liesiin ja kiehauta. Laske nyt kaloja siihen poistamatta astiaa tulesta. Pienten risteilijöiden valkaisun tällä menetelmällä tulisi olla vuorotellen noin 2-3 minuuttia.
Keitetyt kalat on poistettava vedestä ja siirrettävä siivilälle niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.
Kun kaikki ristikarpit on vilautettu, jää vain puhdistaa ne erottamalla liha varovasti luista. Tässä kalossa on paljon heitä, joten varaudu pitkään strippausprosessiin.
Kaada ruskea leipä lämpimällä vedellä liotaksesi sen. Jätä päälle 2-3 minuutiksi.
Tätä varten filee on johdettava kahdesti lihamyllyn läpi tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi. Jauhelihan toisen muninnan aikana kaadetaan siihen leipää, vedestä puristettua valkosipulia, kuutioittua laardi ja sipulia.
Lisää lopulliseen seokseen muna ja mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Jauhelihasta muodostetaan vuorotellen klassisia kynttilöitä, leivotaan jauhoiksi ja kypsennetään pannulla lisäämällä kasviöljyä. Ne on keitettävä kannen alla, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.
Ensinnäkin, sinun on suolistettava suoli ja puhdistettava kalat. Sen jälkeen ristikarpin päät ja hännät on leikattava pois, koska nämä osat eivät ole hyödyllisiä jauhettua lihaa keitettäessä.
Laita potti vettä liesiin ja kiehauta. Laske nyt kaloja siihen poistamatta astiaa tulesta. Pienten risteilijöiden valkaisun tällä menetelmällä tulisi olla vuorotellen noin 2-3 minuuttia.
Keitetyt kalat on poistettava vedestä ja siirrettävä siivilälle niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.
Kun kaikki ristikarpit on vilautettu, jää vain puhdistaa ne erottamalla liha varovasti luista. Tässä kalossa on paljon heitä, joten varaudu pitkään strippausprosessiin.
Kaada ruskea leipä lämpimällä vedellä liotaksesi sen. Jätä päälle 2-3 minuutiksi.
Tätä varten filee on johdettava kahdesti lihamyllyn läpi tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi. Jauhelihan toisen muninnan aikana kaadetaan siihen leipää, vedestä puristettua valkosipulia, kuutioittua laardi ja sipulia.
Lisää lopulliseen seokseen muna ja mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Jauhelihasta muodostetaan vuorotellen klassisia kynttilöitä, leivotaan jauhoiksi ja kypsennetään pannulla lisäämällä kasviöljyä. Ne on keitettävä kannen alla, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.Tiedätkö Kalastajat kutsuvat vitsailevasti risteilykarppia todelliseksi toksikomaniaksi, koska se rakastaa epätavallisia hajuja: syöttinä käytetään korvalolia, valeriaanipisaroita ja jopa petrolia.
Video resepti
Kananmunalla leivänmuruissa
6 45 minuuttia
korppujauho
200 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista ristiäiset: puhdista ne vaa'oista, poista sisäpinnat, huuhtele, leikkaa päät, evät ja hännät.
- Valmiit kalafileet yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa lähetetään lihaimuriin suoraan luiden kanssa. Jotta ne eivät tunnu leikkureista, on käytettävä 2 mm: n silmää.
- Lisää muna jauhelihaan, mausta mausteilla maun mukaan, vaivaa tasaiseksi.
- Muotoile pienet leivänpäät, rullaile ne leivänmurmiin. Veistoksen parantamiseksi voit kostuttaa kädet kylmällä vedellä.
- Paista piirakat molemmin puolin kasviöljyssä, kunnes kuori tulee.
Video resepti
Kanssa muna krakkausyksikössä
Tiedätkö Se oli punainen risti, jonka japanilaiset käyttivät esiin akvaarion kultakaloja, niin suosittu tänään.
Lisättynä pekonia
1150 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista vaa'an kalat poistamalla pää, häntä, evät ja suurimmat luut harjanteelta.
- Leikkaa ristiinliha ja rasva pieniksi paloiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli neljänneksiksi.
- Liota leivänleivä maidossa 10 minuutin ajan, purista.
- Tyhjennä luetellut aineosat lihahiomakoneen läpi kahdesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Aja saatuun massaan, lisää mausteita ja sekoita.
- Muotoile leivonnaiset, rulla ne jauhoiksi.
- Paista työkappaleet pannulla lisäämällä kasviöljyä. Porsaat tarjoillaan parhaiten kannen alla matalassa kuumassa.
Tärkeää! Jokikalan käyttämättömiä päätä, eviä ja häntää ei tule heittää pois. Niitä voidaan käyttää rikkaan keiton tai liemen valmistukseen.
Noudattamalla näitä yksinkertaisia reseptejä, voit miellyttää perhettäsi uudella kulinaarisella herkulla. Voit kokeilla reseptejä (lisätä esimerkiksi kalmaria, katkarapuja ja muita äyriäisiä) ja valita yhden, josta vieraat ja kotitaloudet pitävät eniten, ja mennä ehdottomasti parhaimpien herkullisten ruokien säästöpossuun kaikissa tilanteissa.
