Kananrinta on erinomainen osa ruhoa rullien, taskuilla varustettujen leivonnaisten ja muiden mielenkiintoisten ruokien valmistukseen. Muutamia yksinkertaisia ja maukkaita reseptejä käsitellään yksityiskohtaisesti myöhemmin artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Hyvän kanan on voitava valita. Kaupoissa on laaja valikoima rinnat ja fileet, jotka on jo kuorittu luista ja rustoista.
Tuotevalintaperusteet:
- koko - liian suuri rinta osoittaa, että lintu on saanut hormonilisää, on parempi valita keskikokoinen, jolla on sileät reunat;
- joustavuus - sormella puristamisen jälkeen jäljellä olevat ruhot osoittavat toistuvaa jäätymistä;
- väri - tuoreella lihalla ei ole liian kirkasta tai vaaleaa väriä, sävyn tulisi olla vaaleanpunainen;
- varastointiolosuhteet - lämpötila 0 ... + 2 ° С pakkauksessa, pakastettu tuote -18 ° С;
- säilyvyys - pakattu liha enintään 5 päivää pakkauksesta.
Tärkeää! Jos kanapakkauksen varastointiaika on yli 5 päivää, tuote on käsitelty kemiallisilla säilöntäaineilla, on parempi olla ottamatta sitä.
Reseptejä broilerin rinnasta, täytetty sienillä ja juustolla
Ruokavalion kana-liha ja vähäkaloriset sienet ovat ihanteellinen yhdistelmä sekä vatsalle että figuurille. Voit tarjota lautasen lounaaksi, illalliseksi sekä itsenäisesti että lisukkeen kanssa.
Kattilassa juustoa
330 minuuttia
auringonkukkaöljy
4 rkl. l.
luonnollinen jogurtti
5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Paista sienet, suola maun mukaan, raasta juusto. Rinnat täytyy lyödä hyvin liha-alueen kasvattamiseksi ja sen pehmeyden lisäämiseksi.
Suola sisäpinta, aseta kerros sieniä ja sitten juusto.
Kääri tela varovasti, pistä reunat hammastikkuilla niin, että liha ei kierrä ympäri paistamisen aikana. Suorita sama käsittely jäljellä olevan lihan ja täyteaineen kanssa.
Paista aihioita esilämmitettynä pannulla, kunnes liha on valmis.
Laita jogurtti kastikeveneeseen, purista sitruunamehu, curry ja sekoita. Leikkaa rinnat ja kaada kastike päälle, koristele persilja oksilla tai muilla yrtteillä.
Paista sienet, suola maun mukaan, raasta juusto. Rinnat täytyy lyödä hyvin liha-alueen kasvattamiseksi ja sen pehmeyden lisäämiseksi.
Suola sisäpinta, aseta kerros sieniä ja sitten juusto.
Kääri tela varovasti, pistä reunat hammastikkuilla niin, että liha ei kierrä ympäri paistamisen aikana. Suorita sama käsittely jäljellä olevan lihan ja täyteaineen kanssa.
Paista aihioita esilämmitettynä pannulla, kunnes liha on valmis.
Laita jogurtti kastikeveneeseen, purista sitruunamehu, curry ja sekoita. Leikkaa rinnat ja kaada kastike päälle, koristele persilja oksilla tai muilla yrtteillä.Video resepti
Tärkeää! On suositeltavaa kääntää ja paista useammin keskilämmöllä, jotta kuori on ruokahaluinen ja punainen, eikä palanut.
Marinoituja sieniä
445 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa rinta (molemmat) kahteen osaan, leikkaa reunat saadaksesi särmän muodon.
Luo taskut molemmista puolista leveällä veitsellä.
Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna massa veitsellä.
Leikkaa sienet viipaleiksi, yhdistä jauhelihaan ja juustoon, mausta mausteilla. Lisää 2 rkl. l. smetana ja sekoita.
Aseta täyte rintataskuihin ja kiinnitä reunat hammastikkuilla.
Sekoita leivänmuru ja kuivatut yrtit, inkivääri ja suola.
Vatkaa munat jäljellä olevalla smetalla.
Rullaa täytetyt aihiot munassa, kuiva leivinseos ja laita esilämmitettyyn pannulla voin kanssa.
Paistaminen on välttämätöntä kaikilta puolilta keskilämpötilassa kannen alla. Laita valmiit lihapullot tarjoilulautalle.
Leikkaa rinta (molemmat) kahteen osaan, leikkaa reunat saadaksesi särmän muodon.
Luo taskut molemmista puolista leveällä veitsellä.
Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna massa veitsellä.
Leikkaa sienet viipaleiksi, yhdistä jauhelihaan ja juustoon, mausta mausteilla. Lisää 2 rkl. l. smetana ja sekoita.
Aseta täyte rintataskuihin ja kiinnitä reunat hammastikkuilla.
Sekoita leivänmuru ja kuivatut yrtit, inkivääri ja suola.
Vatkaa munat jäljellä olevalla smetalla.
Rullaa täytetyt aihiot munassa, kuiva leivinseos ja laita esilämmitettyyn pannulla voin kanssa.
Paistaminen on välttämätöntä kaikilta puolilta keskilämpötilassa kannen alla. Laita valmiit lihapullot tarjoilulautalle.Video resepti
Tiedätkö Yhden version mukaan sana "täyttö" tulee ranskan verbistä "pour farcir", kirjaimellisesti tavaraa.
Pippurilla ja vihreillä herneillä
660 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Poista liha lihasta ja kalvosta, leikkaa alaosa ulkonevaksi. Rintoja ei tarvitse leikata, kunkin tulee olla kokonainen pala. Tee veitsellä syvä tasku ilman leikkaamista, pituussuuntainen.
Sekoita suola, kuivat yrtit ja 1 tl öljyä ja raasta liha seoksella.
Kun pohja on peitattu, täyttö valmisteilla. Pippuri, tomaatti leikattu kuutioiksi.
Raasta juusto, sekoita vihannesten kanssa lisäämällä vihreitä herneitä ja jogurttia. Mausta ja sekoita.
Täytä kanaa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, paista 40 minuuttia.
Poista liha lihasta ja kalvosta, leikkaa alaosa ulkonevaksi. Rintoja ei tarvitse leikata, kunkin tulee olla kokonainen pala. Tee veitsellä syvä tasku ilman leikkaamista, pituussuuntainen.
Sekoita suola, kuivat yrtit ja 1 tl öljyä ja raasta liha seoksella.
Kun pohja on peitattu, täyttö valmisteilla. Pippuri, tomaatti leikattu kuutioiksi.
Raasta juusto, sekoita vihannesten kanssa lisäämällä vihreitä herneitä ja jogurttia. Mausta ja sekoita.
Täytä kanaa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, paista 40 minuuttia.Video resepti
Tomaattikastikkeessa
345 minuuttia
korppujauho
100 g
auringonkukkaöljy
4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa pesty filee syvän taskun tekemiseksi. Suolaa molemmilta puolilta.
Aseta raastettu juustoseos sisälle.
Vatkaa munat, kaada jauhot litteälle levylle ja keksejä toiselle levylle. Rullaa täytetty liha jauhoiksi, munaksi, leivänmuruiksi.
Paista kunnes kullanruskeana pannulla.
Kaada puolet tomaattikastikkeen määrästä leivonta-astiaan.
Aseta paistetut taskut, kaada loput kastike, ripottele revittyä basilikaa ja paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.
Leikkaa pesty filee syvän taskun tekemiseksi. Suolaa molemmilta puolilta.
Aseta raastettu juustoseos sisälle.
Vatkaa munat, kaada jauhot litteälle levylle ja keksejä toiselle levylle. Rullaa täytetty liha jauhoiksi, munaksi, leivänmuruiksi.
Paista kunnes kullanruskeana pannulla.
Kaada puolet tomaattikastikkeen määrästä leivonta-astiaan.
Aseta paistetut taskut, kaada loput kastike, ripottele revittyä basilikaa ja paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.Video resepti
Romani
235 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa riisuttu rinta sivua pitkin, mutta ei kokonaan, jotta muodostuisi suuri tasku. Suolaa ja pippuria.
Leikkaa juusto ohuiksi levyiksi ja täytä tasku.
Leikkaa kuori leivän kohdasta ja pilkkoa se murumasekoittimeen.
Vatkaa kaksi munaa.
Pöytä kotletti jauhoineen molemmilta puolilta, kasta muna, leivänmurmiin ja toista prosessi siten, että muna- ja leivän taikinakerros on vaikuttava.
Paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kahdesti paistamaan tasaisesti eikä palamaan.
Tarjoillaan koristele yrtteillä tai tuoreilla vihanneksilla.
Leikkaa riisuttu rinta sivua pitkin, mutta ei kokonaan, jotta muodostuisi suuri tasku. Suolaa ja pippuria.
Leikkaa juusto ohuiksi levyiksi ja täytä tasku.
Leikkaa kuori leivän kohdasta ja pilkkoa se murumasekoittimeen.
Vatkaa kaksi munaa.
Pöytä kotletti jauhoineen molemmilta puolilta, kasta muna, leivänmurmiin ja toista prosessi siten, että muna- ja leivän taikinakerros on vaikuttava.
Paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kahdesti paistamaan tasaisesti eikä palamaan.
Tarjoillaan koristele yrtteillä tai tuoreilla vihanneksilla.Video resepti
Muna rullina
440 minuuttia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Paista ensin hienonnetut sienet ja sipulit, suola paahtamisen aikana.
Murskaa munat kuutioiksi.
Täytä filee molemmin puolin, suola, pippuri.
Levitä jokainen filee lusikalla sinappia, muni munat ja sieniseos.
Kääri minirulloihin, kääri keittiölangalla.
Sekoita lusikallinen öljyä lusikalla adjikaa ja kerro seokselle työkappale. Paista uunissa 40 minuuttia 200 asteessa.
Paista ensin hienonnetut sienet ja sipulit, suola paahtamisen aikana.
Murskaa munat kuutioiksi.
Täytä filee molemmin puolin, suola, pippuri.
Levitä jokainen filee lusikalla sinappia, muni munat ja sieniseos.
Kääri minirulloihin, kääri keittiölangalla.
Sekoita lusikallinen öljyä lusikalla adjikaa ja kerro seokselle työkappale. Paista uunissa 40 minuuttia 200 asteessa.Video resepti
Tiedätkö Kuuluisa puolalainen zrazy (lihamureke) ilmestyi Puolassa 1600-luvulla Puolan ja Liettuan kansalaisyhteisön silloisen hallitsijan, Milanon prinsessa Milano Bon Sforza d’Aragonin kuningas Sigismund I vaimon ansiosta.
Voit täyttää linnun melkein millä tahansa: munilla, vihreällä sipulilla, viljoilla, kuten riisillä tai hirssi, vihanneksia lisätään sieniin. Ruokasta tulee aina mehukas ja maukas.
