Monet kotiäidit valmistavat vuosittain talvivalmisteita kompotin muodossa. Vadelmajuoma, tölkeissä suljettu, maukas ja terveellinen. Alla on ohjeet siitä, miten kotitekoiset aihiot valmistetaan oikein marjoista ja miten valmistettuja tuotteita voidaan säilyttää.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kompotti valmistetaan vain huolellisesti valituista ja valmistetuista marjoista. Vitamiinien ja mineraalien säilyttämiseksi vadelmat on lämpökäsitelty mahdollisimman vähän ennen kuin ne pääsevät tölkkeihin. Ompelemiseen käytettävät hedelmät tulee olla juuri poimittuja, ilman mätää, vaippaihottumaa ja muita puutteita.
Tärkeää! Marjat on pestävä ja desinfioitava. Sitä varten ne pannaan lievästi suolaliuokseen, joka valmistetaan 20 g suolaa ja 1 litra vettä. Käsittely tapahtuu 15 minuutin ajan, jonka jälkeen hedelmät suodatetaan yhdessä nesteen kanssa siivilän läpi ja jätetään 2-3 minuutiksi. valua.
Juoman maun monipuolistamiseksi siihen lisätään herukoita, mansikoita, omenoita ja muita hedelmiä. Nämä aineosat on myös valittu huolellisesti. Aihioon laitetaan hedelmät, joissa ei ole jälkiä hyönteisten ja sairauksien elämästä ja joiden pinnalla ei ole hometta tai vaipat.
Säilyttäminen onnistuu ja työkappaletta voidaan säilyttää pitkään, joten on huolehdittava steriloinnista tölkit ja pannut, joita käytetään keittoprosessissa. Astiat pestään ruokasoodalla ja huuhdellaan huolellisesti. Välittömästi ennen valssausprosessia jokainen purkki käy läpi höyrysterilointiprosessin 20-30 minuutin ajan.
Vaihe vaiheelta vadelmakompotien reseptit talveksi
Vadelmajuoman valmistamiseksi on olemassa valtava määrä yksinkertaisia reseptejä, jotka talvella ilahduttavat sinua hienolla maulla ja miellyttävällä aromilla. Ruoanlaittoon tarvitset minimimäärän ainesosia, jotka ovat helposti saatavilla kesällä.
Klassinen resepti steriloinnilla
3 purkkia 1 litraa30-40 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada vadelmat 3 litran astiaan.
- Nukkua sitten sitruunahappo.
- Keitä vettä sokerin kanssa kattilassa 5 minuutin ajan.
- Valmistettu sokerisiirappi kaada purkin päälle ja peitä.
- Steriloitavaksi valmista emaloitu astia, joka on täytetty vedellä ja jonka pohjalle froteepyyhe linjaa.
- Aseta purkki vesisäiliöön ja steriloi alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
- Poista sterilointiajan jälkeen astia astiasta ja kierrä kansi ylös.
Tiedätkö Venäjän ensimmäinen vadelma kasvatettiin prinssi Juri Dolgorukyn tilauksesta. Puutarha oli niin suuri, että siitä löytyi jopa karhuja.
Säilyttäminen omassa mehussa
1,5 L40 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada 1,5 litran purkkiin kerrokset marjoja sokerilla.
- Jätä astioiden sisältö 2 tunniksi, tyhjennä mehu.
- Seuraavaksi peitä astia kannella ja aseta astiaan sterilointia varten. Laita astian alaosaan pyyhe ja täytä se lämpimällä vedellä, etten pääse hieman purkin yläosaan.
- Sterilointiprosessi suoritetaan 30 minuutin ajan.
- Sitten purkki rullataan ylös ja pannaan syrjään varastointia varten.
Vadelma ja omena
3 tölkkiä, 1 l15 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Tee viipaloidut omenat viipaleina.
- Kaada marjat ja hedelmät astiaan sadonkorjuuta varten.
- 5 minuutin sisällä keitä siirappi vedestä ja sokerista.
- Kaada siirappi purkkiin ja rulla kansi.
Tiedätkö Kasvitieteellisen luokituksen mukaan vadelmat eivät ole marjoja, vaan monitaimisia, jotka koostuvat suuresta määrästä pieniä hedelmiä, jotka on sidottu toisiinsa.
Herukka
3 tölkkiä, 1 l20 min
- Kaada tuore marjointi purkkiin.
- 5 minuutin sisällä keitä siirappi vedestä ja sokerista.
- Kaada siirappi astiaan marjojen kanssa ja rulla kansi.
- Käännä purkki ylösalaisin ja aseta sivuun lämpimään paikkaan.
Kotitalouksien varastointia koskevat säännöt
Marjojen jäädyttäminen talveksi on melko hankala prosessi, joka edellyttää lämpötilajärjestelmän noudattamista ja kosteuden optimointia. Vadelmamarjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on helpompaa ja nopeampaa valmistaa purkitettu juoma, jota säilytetään 12 kuukautta.
Tärkeää! Haudutettuja hedelmiä tulee varastoida keittiön kaapissa tai kellariin, jossa ne eivät altistu auringonvalolle, muuten juoma muuttuu sameaksi ja huononee.
On välttämätöntä säilyttää aihioita sisältävät tölkit lämpötilassa +4 ° C - + 25 ° С. Vadelmakompotin valmistaminen ei ole hankala tehtävä, joka jopa kulinaarisen taiteen aloittelija selviää. Tämä juoma on erittäin hyödyllinen ja sillä on erinomainen maku, joten se on niin kysytty talvella.
