Parsa pavut arvostetaan ruoanlaitossa niiden hyödyllisten ominaisuuksien, suuren määrän arvokkaiden alkuaineiden pitoisuuden ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi. Pavikasvien kuluttamiseksi talvella sen hedelmät voidaan pakastaa, marinoida tai säilyttää. Lue sellaisten aihioiden valmistuksen ominaisuuksista alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Peittaamiseen tai säilömiseen kannattaa valita palot, jotka vastaavat seuraavia ominaisuuksia:
- nuori;
- epäkypsä;
- vihreä väri;
- vasta poimittu.
Tiedätkö Se, että pavut ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, mainittiin kiinalaisen lääketieteen miesten kirjassa, joka kirjoitettiin vuonna 1280 eKr. e.
Ennen kypsennystä palot laitetaan kylmään veteen 2–3 tunniksi, minkä jälkeen ne on pestävä, kuivattava ja leikattu päät pois. Jos palot ovat erittäin pitkiä, ne leikataan paloiksi.
Parhaat reseptit
Parsapavun talven talteenotto tapahtuu nopeain ja helpoin reseptien avulla. Se voi olla suolakurkku, purkitettu tai jäädytetty. Samanaikaisesti vihannes säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä tulee herkullinen.
Jatkossa sitä voidaan lisätä salaatteihin, ensimmäisiin ruokakursseihin, lisäruokiin, lihaan, syödä itsenäisenä ruokana, maustettua kastikkeella. Tomaatissa purkitetut pavut, borssikeitto, haudutettu naudanliha, vihannespato.
Nopea ja helppo tapa
1 kg 1 tunti
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pestyt ja kuivatut palot rikkovat päät.
- Rikkoa ne sitten käsin tai leikkaa veitsellä 5-6 osaan.
Pakkaa pussiin. Vapauta ilma pussista. Aseta pakastimeen.
Video resepti
Nopea ja helppo tapa Video-resepti: Nopea ja helppo tapa
Tärkeää! Älä jäädyytä märitä palkoja. Ensinnäkin niistä tulee ulkomuodoltaan houkuttelemattomia, ja toiseksi pussiin muodostuu liian paljon jäätä ja sulatuksen jälkeen vettä.
Tomaatissa
1 tölkki 0,5 l 1,5 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa palkojen päät ja leikkaa viipaleiksi. Pino purkkeihin.
- Kaada vasta keitettyä vettä.
- Kaada astiaan.
- Pane tomaattipasta. Sekoita. Keitä se.
- Leikkaa valkosipuli ja pippuri paloiksi. Laita kiehuviin papuihin.
- Pilko persilja. Lisää se astiaan.
- Lisää sokeri ja suola. Sekoita.
- Keitä jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia.
- Poista liesi. Kaada etikka.
- Kaada astian sisältö steriloituun purkkiin.
- Rullaa steriloidulla kannella. Käännä purkki ylösalaisin. Kääri huovalla tai huovalla. Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon.
Video resepti
Tomaatissa
Tärkeää! Tölkittäessä tölkkejä on huolehdittava siitä, että niiden kaula on puhdas.
Korean salaatti
1 tölkki 0,5 l 1,5 tuntia
jauhettua mustapippuria
½ tl
jauhettu punainen paprika
½ tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista keskuslaskimo palkoista ja leikkaa ne 2-3 cm pitkiksi paloiksi.
- Kiehauta vesi kattilassa.
- Pane laakerinlehti, suola ja palot pannuun. Keitä 3 minuuttia.
- Heitä se siivilään.
- Kuori porkkanat, leikkaa ne nauhoiksi tai raasta korealaisille salaateille.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Sekoita kulhoon pavut, porkkanat, sipulit, valkosipuli.
- Valmista marinaatti: Yhdistä kattilassa öljy, paprikat, korianteri, etikka, keitä.
- Kaada marinadi vihannesten päälle.
- Lisää tarvittaessa.
- Aseta salaatti pestyyn ja steriloituun purkkiin.
- Kierrä kannet ylös. Käännä kaula alas. Kääri huovalla tai ruudulla.
- Jäähdytyksen jälkeen, päivän kuluttua, lähetä varastoon.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Marinoituja papuja on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa suljetuissa astioissa yhden kuukauden ajan. Säilykekappale tulee asettaa lämpötilaan 0 ° C ... + 20 ° С, kosteus 75%.
Auringonvalo ei saa vaikuttaa siihen. Säilyvyysaika on 2 vuotta. Pakastetut palot soveltuvat kulutukseen 10–12 kuukautta. Ne on säilytettävä lämpötilassa –18 ° C.
Tiedätkö Parsa pavut levisivät ympäri maailmaa Perusta. Sen jälkeen kun se tuli suosituksi Keski- ja Etelä-Amerikassa 1500-luvulla, espanjalaiset merimiehet toivat sen Eurooppaan. Vihannes tunkeutui Ranskasta tulevan Kievan Rusin alueelle, minkä vuoksi sitä kutsuttiin monien vuosien ajan ranskalaispavuksi.
Parsan pavun korjaaminen talveksi ei ole vaikeaa. Useimmat reseptit sisältävät yksinkertaisia aineosia, ja niiden tekniikka on ymmärtävä aloittelijoille. Pääedellytys on laadukkaiden aineosien valinta ja suositeltujen mittasuhteiden noudattaminen.