Viininvalmistus on taide, ei vain kulinaarinen tiede. Kotitekoisella mustikkaviinillä on kaunis rubiininpunainen väri, miellyttävä tuoksu ja tasapainoinen maku, ja siinä on joitain rypäleen muistiinpanoja. Artikkelissa on yksinkertainen resepti juomalle terveellisistä mustikoista.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Mustikoista valmistettuun alkoholijuomaan tarvitaan kypsiä mehukkaita marjoja. Älä käytä yli kypsyneitä ja pilaantuneita marjoja, koska ne tekevät juomasta sameaa. Tarvitset myös vettä, viinihiivaa, rypälesokeria (dekstroosia), soodaa.
Mustikkaviini resepti
15 l 6 kuukautta
viinisokeri
4,6 kg tai rakeistettu sokeri - 4 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Mash mustikoita millä tahansa sopivalla tavalla (sekoittimella, tehosekoittimella).
Laita koko seos suureen astiaan.
Kaada kaikki vesi hienonnettujen marjojen reseptin mukaan.
Lisää puoli sokeria ja soodaa. Sekoita.
Laimenna hiiva 200 minuuttiin veteen, jonka lämpötilan tulisi olla +30 ... + 35 ° С lisäämällä 50 g sokeria, 30 minuutin ajan.
Lisää hiiva viinivarastoon, sekoita. Peitä astia kalvolla, sekoita 2 - 3 kertaa päivässä.
72–90 tunnin kuluttua massa tulee puristaa juustoliinan läpi, taittaa useita kerroksia. Peitä saatu neste uudelleen kalvolla ja anna 24 tunnin ajan.
Täytä 3,5 litraa vettä toiseen sylinteriin harsossa olevan massan läpi.
Purista massa päivän kuluttua, sekoita viinimateriaalin kanssa ja lisää loput sokerista. Sekoita.
Peitä vesilukolla, anna käydä 30 vuorokautta lämpötilassa +18 - + 28 ° C.
Kuukauden kuluttua suodata nuori viini, peitä vesilukolla, jätä viileään huoneeseen uudelleenkäyttöön +15 ... + 20 ° С lämpötilassa 3 - 6 kuukaudeksi.
Pullota.
Mash mustikoita millä tahansa sopivalla tavalla (sekoittimella, tehosekoittimella).
Laita koko seos suureen astiaan.
Kaada kaikki vesi hienonnettujen marjojen reseptin mukaan.
Lisää puoli sokeria ja soodaa. Sekoita.
Laimenna hiiva 200 minuuttiin veteen, jonka lämpötilan tulisi olla +30 ... + 35 ° С lisäämällä 50 g sokeria, 30 minuutin ajan.
Lisää hiiva viinivarastoon, sekoita. Peitä astia kalvolla, sekoita 2 - 3 kertaa päivässä.
72–90 tunnin kuluttua massa tulee puristaa juustoliinan läpi, taittaa useita kerroksia. Peitä saatu neste uudelleen kalvolla ja anna 24 tunnin ajan.
Täytä 3,5 litraa vettä toiseen sylinteriin harsossa olevan massan läpi.
Purista massa päivän kuluttua, sekoita viinimateriaalin kanssa ja lisää loput sokerista. Sekoita.
Peitä vesilukolla, anna käydä 30 vuorokautta lämpötilassa +18 - + 28 ° C.
Kuukauden kuluttua suodata nuori viini, peitä vesilukolla, jätä viileään huoneeseen uudelleenkäyttöön +15 ... + 20 ° С lämpötilassa 3 - 6 kuukaudeksi.
Pullota.Video resepti
Mustikkaviini resepti
Tiedätkö Mustikoita kutsutaan usein mustikoiksi. Nämä ovat kaksi erilaista kulttuuria, vaikka liittyvät samaan lajiin. — Heather. Voit erottaa ne marjojen muodon perusteella: mustikoissa se on pitkänomainen ja mustikoissa — pyöreitä.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Viiniä on tapana varastoida kellariin tai kellariin. On suositeltavaa peittää pullot luonnonmateriaaleilla valmistetuilla korkeilla. Säilytä viinipulloja enintään vuoden ajan vaakasuorassa asennossa siten, että korkki on märkä.
Kotitekoinen mustikkaviini yllättää varmasti vieraat. Se ei ole vaikeaa tehdä sitä itse, mutta sen maku ja tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi, koska maltillinen kulutus ei aiheuta haittaa keholle.
Tärkeää! Jotta viinijuoma voidaan valmistaa laadukkaan yksinkertaisen reseptin mukaan, edellytyksenä on mustikoiden huolellinen lajittelu poistamalla pilaantuneet marjat.
