Kukkakukkailla on rikas maku ja tuoksu, joten ne auttavat monipuolistamaan kaikkia ruokia läsnäolollaan. Samalla niiden keittäminen ei ole vaikeaa. Näiden sienten ruokia on monia erilaisia. Kasvissyöjät ovat heistä erittäin ihastuneita, koska kanttarellit ovat arvokkaita proteiinilähteitä ja ovat maunkaltaisia kuin liha, ja monet perinteisen venäläisen keittiön kannattajat rakastuivat yksinkertaiseen reseptiin lihapullille sienillä ja jauhelihalla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Mato ei juurikaan vaikuta kanttarelliin, mikä yksinkertaistaa huomattavasti niiden valintaa ja valmistelua ennen keittämistä. Niitä voi löytää metsästä loppukesästä ja alkusyksystä, kun taas myöhäisillä sienillä on rikkaampi maku ja tuoksu, joten on parempi valita ne.
Tärkeää! Kukkakukkaroita ei suositella jäädytettäväksi, koska sulatuksen aikana ne saavat katkeran ja epämiellyttävän maun.
Valmistaminen välittömästi ennen keittämistä käsittää kanttarellien perusteellisen pesun lialta ja plakista. Sen jälkeen ne suolataan, lisätään valkosipulia, samoin kuin muita mausteita maun mukaan ja keitetään 10 minuutin ajan. Seurauksena on, että sieniä voidaan käyttää välipalana tai lisätä moniin ruokia.
Kukkaruran lihapullien resepti
Klassinen sieni-pirttuja
335 minuuttia
korppujauho
100 g
auringonkukkaöljy
3 rkl. lusikat
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Lisää esipuhdistettuihin ja keitetyihin kanttarelliin tilli, sipuli ja jauhaa ne lihahiomakoneen läpi.
- Suola tuloksena saatu sienimylly ja lisää siihen munat ja manna.
- Tuloksena olevasta seoksesta pienten leivonnaisten valmistamiseksi parempaa paistamista varten keskimäärin 6 kappaletta.
- Pyöritä leipäkurpitsaa molemmin puolin leivänmuruihin;
- Kuumenna pannu keskilämmöllä ja kaada siihen auringonkukkaöljy.
- Kun öljy on kuumaa, laita piirakat lähelle toisiaan olevaan astiaan ja paista pienen tulipalon päällä.
- Käännä 7-10 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja poista saman ajan kuluttua astiasta.
Tiedätkö Sana «kyljys» alkuperä on ranskalainen, ja käännöksessä tarkoittaa "kylkiluuta".
Kasvissyöjä
350 minuuttia
keskikokoiset perunat
3 kpl
auringonkukkaöljy
3 rkl. lusikat
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jauhetut esivalmistetut sienet valkosipulin ja sipulien kanssa jauhetaan jauhelihajauheessa jauhelihaan.
- Raasta perunat tähän seokseen.
- Lisää manna, mausteet ja suola.
- Sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Muodosta pienet leivänpäät ja kasta ne kaikista puolista jauhoihin.
- Paista esilämmitetyssä kattilassa auringonkukkaöljyllä keskilämpötilassa 8 minuutin ajan toiselta puolelta.
Tärkeää! Ihmisille, jotka eivät syö lihaa, kehon normaalin toiminnan kannalta on välttämätöntä syödä suuri määrä proteiineja ja etenkin ruokia, joiden koostumuksessa on välttämättömiä aminohappoja, tämä on sellainen ruoka, johon sienet kuuluvat.
Nurmikot ja jauheliha
3120 minuuttia
timjami suola ja muut mausteet
maistaa
auringonkukkaöljy
3 rkl. lusikat
korppujauho
200 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Paista valmistettuja sieniä pannulla ilman öljyä korkealla kuumuudella 5 minuutin ajan sekoittaen niitä jatkuvasti.
- Valuta, lisää vähän auringonkukkaöljyä ja paista vielä 3 minuuttia.
- Laita syvään kulhoon.
- Paista jauhelihaa pienellä määrällä auringonkukkaöljyä 7 minuutin ajan.
- Lisää hienonnettu chilipippuri ja purjo seokseen, paista vielä 3 minuuttia.
- Kaada jauheliha kanttarellikulhoon, suolaan, lisää mausteet, munat ja persilja.
- On tärkeää sekoittaa kaikki ainesosat hyvin ja muodostaa niistä kauniita muotoisia leivonnaisia;
- Upota tuloksena olevat piirakat leivänmurhoihin molemmilta puolilta ja laita esilämmitetty paistinpannu voin kanssa.
- Paista 5-7 minuuttia yhdeltä ja toiselta puolelta.
Tiedätkö Kukkakukkarot sisältävät erityisen kinomaniaasin, joka suojaa niitä virojen, loisten ja muiden tuholaisten aiheuttamilta vaurioilta.
Kukkakukkaluukit ovat hieno ja melko yleinen pääruoka. Erityisen usein ne kypsennetään sienestorjuukauden aikana. Kukkakukkarot sisältävät runsaasti terveellisiä proteiineja, niissä on pieni kaloripitoisuus ja miellyttävä, rikas maku, joten voit keittää niitä kotiruohoilla jauhelihan kanssa tai ilman.