Sienet ja osteri-sienet ovat yleisimpiä viljeltyjä sieniä, joita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Ne soveltuvat yhtä hyvin ruoanlaittoon, paistamiseen, paistamiseen, peittaamiseen, peittaamiseen ja kuivaamiseen. Tällaisella tavalla keitetyt ne voivat olla sekä itsenäinen ruokalaji että perusta muille ruokia. Artikkelissa käsitellään peitattuihin samppanjoihin perustuvia reseptejä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jos mahdollista, on parempi suolakurkkua sieniä itse. Kun käytetään myymälätuotetta, tulisi suosia samppanjoja, joilla on seuraavat ominaisuudet:
- tasainen vaalea väri;
- suunnilleen sama koko;
- läpinäkyvä marinadi;
- sienten tiheä rakenne;
- vieraiden hajujen, tahrojen ja homeen puuttuminen pinnasta;
- ilmatiiviisti suljettu tölkki.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Ennen kypsennystä sienet tulee poistaa purkista marinaadilla, pestä, kuivata ja leikata resepissä määritellyllä tavalla.
Tiedätkö Ennen kuin kotikasvatuksen samppanjoita kehitettiin, niitä oli saatavana vain rikkaille ihmisille, koska sienten kustannukset olivat erittäin korkeat.
Astiat peitattujen samppanjoiden kanssa
Marinoiduista samppanjoista voi tulla itsenäinen välipala, joka sopii hyvin lisukkeisiin. Niitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien valmistukseen: keitot, piirakat, salaatit, välipalat jne. Alla on koottu herkullisia reseptejä, joiden pääaineosa ovat purkitettu sieni.
Kana- ja munasalaatti
41 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Jauha sipuli ja kaada erilliseen astiaan. Lisää suola, sokeri, etikka ja kiehuva vesi.
Marinoi 20 minuuttia, valuta neste.
Keitä filee suolavedessä lisäämällä herneitä. Anna sen jäähtyä ottamatta sitä vedestä. Hienonna hienoksi.
Leikkaa sienet levyiksi.
Jauhaa keitetyt munat.
Juusto raastettu pienillä reikillä.
Ainesosat on laitettava ohuiksi kerroksiksi, voitelemalla ne jokaisella majoneesilla. Suositeltu järjestys: munat, kana, sipulit, sienet, juusto.
Salaattia tarjoillaan parhaiten pieninä astioina erissä.
Sienileipäsalaatti
Video resepti
Salaatti "sienislaatti
[/ resepti ohjeet]
Tärkeää! Sienileipäsalaattia voidaan valmistaa useissa muunnelmissa: lisäämällä kana-, sian- tai naudanfileetä. Kurkkuja voidaan käyttää tuoreina, suolakurkkua tai suolattuna.
Juustokeitto
6-840 minuuttia
valkoinen leipä (paahtoleipää)
tahdolla
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä kokonaiset porkkanat ja perunat suolavedessä.
- Siirrä hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyllä.
- Lisää sienet sipuliin. Hauduta 5-7 minuuttia.
- Lisää jauhoja seokseen, sekoita.
- Pane sienet sipulien kanssa kiehuvaan liemeen.
- Lisää raastettu juusto, hienonnettu keitetyt vihannekset.
- Sammuta tuli, kun juusto on liuennut kokonaan liemessä.
- Ripottele yrtteillä.
- Paista haluttaessa valkoleivästä krutonkeja, jotka tarjoillaan keitolla.
Tiedätkö Sienten kemiallisen koostumuksen tutkimisessa havaittiin, että ne sisältävät aineita, joilla on antibioottisia ominaisuuksia.
Paistettua smetanaa ja sieniä.
1,5 kg40 minuuttia
valkoinen leipä (paahtoleipää)
tahdolla
auringonkukkaöljy
2 rkl. Hauduta 5-7 minuuttia.
- Lisää jauhoja seokseen, sekoita.
- Pane sienet sipulien kanssa kiehuvaan liemeen.
- Lisää raastettu juusto, hienonnettu keitetyt vihannekset.
- Sammuta tuli, kun juusto on liuennut kokonaan liemessä.
- Ripottele yrtteillä.
- Paista haluttaessa valkoleivästä krutonkeja, jotka tarjoillaan keitolla.
purkitettu sieni
540 g
paprika punainen
1 kpl
kasviöljy
3 rkl. l.
Poista sienet marinaadista.
Kaada soijakastike ja mirinietikka.
Keitä nuudelit kypsennykseen. Huuhtele vedellä.
Leikkaa pippuri, sipuli, kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi.
Jauha inkivääri.
Aseta vihannekset lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.
Lisää katkarapu ja sienet. Paista 10 minuuttia.
Lisää nuudelit pannulle. Ripottele suolalla ja pippurilla.
Paista jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia.
Laita astia lautaselle.
Koristele hienonnetulla merilevällä.
Tärkeää! Voit lisätä makkaraa, kinkkua tai molempia komponentteja pizzakattoksiin samanaikaisesti. Metsästysmakkaraa käytetään myös usein.
Katkarapujen ja paprikoiden udon
3-425 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Video resepti
Jos käytät yllä olevia reseptejä, voit valmistaa ruokia purkitettuja sieniä nopeasti ja helposti. Ruokia ovat maukkaita, aromaattisia ja esteettisiä.