Risteilijöiden makea liha ei jätä välinpitämätöntä kalaruokien rakastajaa. Mutta täällä on paljon pieniä ja teräviä luita, joita on melkein mahdoton valita, ja jotka pakottavat gourmetit hylkäämään tämän kalan pelkäämään pistoksia ja vahingoittamaan omaa terveyttään. Se ei tietenkään ole sen arvoista: ensinnäkin on monia tapoja, jos et päästä kokonaan eroon luista, tee niistä sitten niin huomaamattomia kuin mahdollista, ja toiseksi, voit valmistaa herkullisia leivonnaisia ristikarpista suoraan luiden kanssa yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten reseptien mukaan.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Porsaanvalmistuksiin ensimmäinen asia on päättää pääaineen valinta. Etusijalle tulisi antaa pienet ruhot, koska niiden luut voidaan hioa hienoksi, jotta niitä ei tunteisi lihassa. Jos sinä tai rakkaasi toisit jokiristit kalastuksesta, et ole mitään syytä epäillä heidän tuoreuttaan. Kun ostat kalaa, mieluummin elävä. Ruhojen yhteydessä on kiinnitettävä huomiota niiden ihon ja vaakojen eheyteen sekä liman konsistenssiin: sen ei tulisi olla sameaa ja tiheää.
Tiedätkö Jos kalastat ja haluat kiinni risteileviä, ota mukanasi monen tyyppisiä syöttijä (valkoista ja mustaa leipää, toukkia), koska tämä sormenperheen edustaja on nirso ruokaa.
Kalan valmistelu koostuu sen puhdistamisesta: leikkaa häntä, evät, pää, poista sisäpinnat ja puhdista iho vaa'oista. Reseptissä mainitut vihannekset on kuoriva ja pestävä.
Reseptit kypsennettyjen karppisipuloiden keittämiseen luiden kanssa
Ristikarpin maukkaita ja tuoksuvia kotletteja on hieno tapa miellyttää rakkaitaan ja vieraita siistinä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti kaikkia mittasuhteita ja noudattaa vaiheittaista valmistelua.
Tulos ylittää kaikki odotukset: jopa kaikkein innokkaimmilla lihansyöjillä on hellä kalajuusto, joilla on vilpitöntä iloa ja iloa, jotka makuetujensa lisäksi eroavat myös kehosta koituvista eduista, koska kuuluvat ruokavalioihin. Yksi yleisimmistä resepteistä leikkurivalmisteiden valmistamiseksi ristikarpista on klassinen ja siihen on lisätty pekonia, lisätietoja siitä, lue lisää.
Jauheliha lihamyllyn kautta
41,5–2 tuntia
harjatut ruhojen ruhot
kuinka paljon on käytettävissä
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jaa ristikot osiin (niiden koon tulisi olla sellainen, että kappale sopii sähkölaitteiden kaulaan ilman mitään ongelmia).
- Vie kalat lihahiomakoneen läpi asettamalla ritilä ensin suuriin reikiin, sitten keskikokoisiin ja lopuksi pienimpiin. Tämän jälkeen luita ei käytännössä tunne. Löydät vain jotain hienoa hiekkaa.
- Lisää mausteita maun mukaan, voit käyttää erityistä seosta kaloille.
Video resepti
Jauheliha lihamyllyn kauttaTärkeää! Kun keität tällaista jauhelihaa, sinun ei tarvitse poistaa edes suurimpia luita kalalihasta, esimerkiksi harjanteesta, ja siten heittää pois se, mikä toimittaa kehollesi hyödyllisiä aineita.
Klassinen leivän resepti
15 60 minuuttia
majoneesi
50 ml (suositeltava rasvapitoisuus - 67%)
korppujauho
100 g
keittoöljy
100 - 150 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Esikypsennettyyn jauhettuihin kaloihin lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, jauhetut perunat tai hienonnettu peruna porkkanoilla, suolalla, pippurilla, yrtteillä, mausteilla, majoneesilla, kananmunalla, mannassa. Sekoita kaikki huolellisesti. Jauheliha jauhelihaa varten on valmistettava siten, että sen sakeus on tasainen.
- Muotoile leivänpäät käsin ja rullaa ne leivänmurmiin.
- Paista piirakat esikuumennetussa paistinpannassa esilämmitetulla kasviöljyllä. Maukas ja runsas ruokalaji on valmis.
Tiedätkö Ristikarpia voidaan kutsua toksikomaniaksi kalaksi: se on hyvin välinpitämätön tuoksuille, joilla ei ole mitään tekemistä sen ruokavalion kanssa, esimerkiksi palderjan, korvaloli, valkosipuli, auringonkukkaöljy, petroli. Tietäen nämä ominaisuudet, kalastajat käyttävät usein sellaisia makuja syöttöprosessissa.
Lisättynä pekonia
2060 minuuttia
vanhentunut valkoinen leipä
100 g
tuore tilli
1 nippu
keittoöljy
100 - 150 ml
korppujauho
puoli kuppia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista iho rasvasta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Liota leipä maitoon ja purista se.
- Ohita sipuli, valkosipuli, leipä, searasva, vihreät ja esikypsennetyt jauhetut kalat lihahiomakoneen kautta.
- Lisää muna, suola, pippuri jauhelihaan ja sekoita hyvin.
- Kädet muodostavat leivänpäällisiä ja rullaa leivänmurmiin.
- Kotletit paistetaan kuumalla pannulla kasviöljyllä molemmin puolin.
Tärkeää! Voit keittää jauhettua kalaa lihamyllyn lisäksi myös tehosekoittimella.
Ristisipulit ovat yksinkertainen ja edullinen tapa hoitaa rakkaitaan ja vieraita epätavallisella ruoalla. Ne täydentävät täydellisesti melkein mitä tahansa lisukkeita, mutta sopivat paremmin vihannessalaateihin, tattariin, perunamuusiin. Jos sinulla on jo kyllästynyt paistettuihin risteilyihin, onnistuit valmistamaan kalasäilykkeitä ja kuivattamaan tuotetta, monipuolista sitten klassisen lähestymistavan kypsennysleikkeitä: ne voivat olla maukkaita paitsi lihasta.