Pariisin ja Marseillen jälkeen sienimyynti ilmestyi Avignoniin, missä yhdistelmä “Les jeunes pousses” avasi juuri ensimmäisen kaupunkien sieni-tilan.

Kuukauden viljelyn jälkeen tapahtuma leimasi sadolla. Yhdistys kasvattaa harmaita, keltaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​osterisieniä kahvipuristeilla. Sienet kasvavat pienessä, kosteassa kellarissa pimeässä pystysuunnassa pylväillä, jotka on täytetty kahvipaksuilla.

Ensimmäiset sienet ilmestyvät vain kolmessa päivässä. Siksi yritys toivoo keräävänsä 200–250 kg. sieniä kuukaudessa ja myydä niitä ihmisille ruokakauppojen tai ravintoloiden kautta.

Kymmenkunta ravintolan omistajaa on jo kiinnostunut. Ne tarjoavat myös ilmaisen kahvin kaupungin viljelijöille.

Yhdistys näkee entistä enemmän mahdollisuuksia suurkaupungin kaupunkitilan hankkeessa "luoda kaupunkimaataloutta, elinvoimaista, koulutusta ja hedelmällistä Avignonille ja sen asukkaille".

Kaupunkiin perustetaan useita tiloja, joiden avulla asukkaat voivat kerätä hedelmiä ja vihanneksia, siemeniä, munia, hunajaa, yrttejä ja kompostia.

Vastaava Marcel-projekti, joka käynnistettiin vuonna 2017, oli suuri menestys: 100 kg. Orgaanisia osterisieniä tuotetaan viikossa yli 30 ammattimaiselle asiakkaalle. Löydämme ne kaupungin monien ravintoloiden ja kauppojen useiden ruokakauppojen kartalta.