Liotetut omenat ovat vanha ruokalaji. Nykyään tuote on menettänyt entisen suosionsa. Tämän lisäksi monet muistavat herkulliset kylähedelmät, jotka isoäitinsä on taluttanut talveksi. Ruuan harvinaisuudesta huolimatta se ei ole niin vaikea keittää. Lisäksi artikkelissa - todistettuja menetelmiä omenoiden kostuttamiseen talveksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Valmistele työkappale valitsemalla kokonaiset omenat varren kanssa. Ensinnäkin, anna hedelmien kypsyä huoneenlämmössä 1-2 viikon ajan. Lisäksi hedelmät on pestävä huolellisesti. Kokenut kokki suosittelee valitsemaan Antonovka- tai Anis-omenoita - talvilajikkeista ruokalaji on epätavallisen maukas.
Tiedätkö Amerikkalaisten lääkäreiden mukaan 2 syödä omenaa päivässä vähentää vilustumisen riskiä 3 kertaa.
Liotetut omena-reseptit ruisjauhoilla
Liotettuihin omenoihin on useita reseptejä. Alla on klassinen versio, reseptejä mallasta, hunajaa ja minttua sekä olkia varten. Kaikki nämä tyyppiset aihiot voidaan valmistaa kotona. Vaiheittaisissa resepteissä ilmoitettu annosten lukumäärä lasketaan laskemalla: 1 annos - 100 g.
Klassinen resepti
1860 minuuttia
jauhojen laimennusvesi
2,2 l
mustaherukan lehdet
2-3 isoa palkkia
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Vierre keitetään keittämällä vettä sokerilla kattilassa, jäähdytä. Sekoita jauhot erikseen 0,2 litraan kylmää keitettyä vettä niin, että niistä ei muodostu palamia.
Kaada 2 litraa kiehuvaa vettä laimennettuun jauhoon, sekoita.
Siivilöi laimennettu jauho jäähdytettyyn virkaan.
Lisää suola ja sinappi rypäleen puristemehuon, sekoita.
Laita omenat astiaan varsi ylöspäin, kypsä herukkalehtien kanssa.
Hedelmien päälle peitä myös kerros herukkalehtiä.
Täytä hedelmä mustalla.
Sulje astia puhtaalla kankaalla, laita levy päälle ja paina sitä kuormalla. 5-6 päivän kuluttua tarkista virtsa ja lisää viertävä.
Video resepti
Tärkeää! Käytä ruoanlaittoon jauhatussuolaa nro 1 ilman jodia. Jodisoitu suola tekee hedelmistä liian käyneitä ja pehmeitä.
Maltalla
5740 minuuttia
mallasveden valmistusvesi
0,5 l
sinappijauhe
0,5 tl
sinappijauhevettä
1 tl
suolavesi
mitata hedelmän koko
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta rukiin oljet keskikokoisen astian pohjalle.
- Aseta hedelmät oljelle.
- Kaada hedelmät vedellä, mittaa määrä, joka peittää astian sisällön kokonaan, valuta erilliseen astiaan.
- Keitä 0,5 l vettä erikseen, jäähdytä, lisää mallas ja sekoita.
- Sekoita sinappi 1 tl: lla. vesi tahnamaiseksi.
- Kuumenna suolavesi tulella, lisää suola, mallasliuos ja raastettu sinappi.
- Kaada hedelmät suolavedellä.
- Peitä hedelmät sideharsolla, aseta sen päälle puinen kansi ja purista sitä paineella.
Tärkeää! Suolaliuoksen on annettava jäähtyä ennen jauhojen lisäämistä.
Hunajalla ja mintulla
1560 minuuttia
mintun lehdet
iso joukko
kirsikka lehdet
iso joukko
vadelma lehdet
iso joukko
herukka lehtiä
iso joukko
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Peitä astian pohja herukkalehdillä.
- Aseta 2 kerrosta omenoita päälle.
- Pane kirsikkalehdet hedelmiin.
- Kirsikkalehtien päälle asetetaan taas 2 kerrosta hedelmää.
- Aseta minttu seuraavalle kerrokselle jättäen muutama oksa.
- Pane 2 muuta hedelmäkerrosta mintun päälle.
- Aseta vadelmalehdet ja jäljellä olevat mintun oksat päälle.
- Sekoita vesi, hunaja, suola ja ruisjauhot erillisessä kattilassa.
- Keitä suolavesi, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Paina astian sisältö ikeellä.
- Kaada jäähdytetty suolavesi astiaan poistamatta hedelmästä sortumista.
Tiedätkö Liotetut omenat tulivat muodikkaiksi tsaari Aleksei Mihhailovitš Romanovin, Pietarin I isän, hallitsijana. Monark valvoi henkilökohtaisesti perheen kartanon keittoprosessia.
Olkilla
1540 minuuttia
ruis oljet
iso joukko
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Vuoraa leveän astian pohja ja seinät 2 cm: n ruisjyvällä.
- Pino hedelmät tiukasti kulhoon vuorotellen hedelmät muun oljen kanssa.
- Keitä vesi sokerin kanssa erillisessä astiassa.
- Poista vesi lämmöltä, anna jäähtyä 10 minuutin ajan, lisää suola ja sinappi, sekoita.
- Kaada suolavesi omenoiden kanssa olevaan astiaan.
- Murskaa hedelmät suolavedessä ikeen avulla.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Astia, jossa on liotetut hedelmät, asetetaan 1–1,5 kuukaudeksi viileään pimeään paikkaan liottamista varten. Tuotteita tulee varastoida kellarissa - tässä tapauksessa säilyvyys on 6–9 kuukautta.
Omenoiden liotus ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Riittää, kun löydät oikeat pakkaukset ja tarvittavat aineosat. Käytä kaikkia yllä olevia suosituksia saadaksesi maukas ja terveellinen tuote.