Talvella makeat lihaiset tynnyritomaatit menevät hyvin suolakurkkuihin. Jotta hedelmät maistuvat tynnyriltä, ​​tynnyriä ei tarvitse hankkia. Artikkelista saat selville kuinka helppoa on keittää tällaisia ​​eri astioissa kotona. Muutamia sinulle tarjottuja todistettuja reseptejä ovat myös hyödyllisiä.

Onko mahdollista tehdä ilman tynnyriä

Monet uskovat, että ilman aitoa tammitynnyriä ja viileää kyläkellaria, et voi saada aitoa "tynnyri" -makua suolaista tomaattia. Mutta tämä ei ole niin. Tärkeintä on tarjota hedelmille käymisprosessi, jonka jälkeen niiden ainutlaatuinen makea-suolainen-hapan maku näyttää.

Tiedätkö Köln velkaa ulkonäkönsä Nicola Upperille, joka huomasi, että marjoja, hedelmiä ja jopa keittoja voidaan säilyttää pitkään, jos sijoitat niihin suljettuja pulloja hetkeksi kuuman veden kylpyammeeseen. Keksijä ei tiennyt, että tällä tavoin bakteereja tapetaan, mikä johtaa tuotteiden pilaantumiseen.

Tynnyrin mitat eivät joskus salli sen sijoittamista moderniin kotiin. On muita haittoja. Muotti alkaa mielellään tynnyrissä, sieni asettuu, ja kesällä sillä on taipumus kuivua. Suola pieni määrä tomaatteja on paljon helpompaa ämpäri, pannu, muovisäiliö ja jopa tavallisessa lasipurkissa. Myös tynnyrituotteiden varastointi on paljon helpompaa.

Metalli ja lasi eivät reagoi suolaveden kanssa, on kätevämpää pestä tällaiset astiat. Lasipurkkien avulla voit tarkkailla mitä tapahtuu sisällä. Niitä on helppo varastoida ja siirtää paikasta toiseen. Tällaisissa tapauksissa ei käytetä liian suuria tomaatteja, jotka indeksoivat helposti kaulan läpi.

Monet mieluummin muoviset kauhat, joissa on myös läpinäkyvät seinät ja ilmatiivis kansi. Niiden leveyden ansiosta tomaatit voidaan pinota tiheämmin ja et tarvitse pelätä isojen kopioiden käyttöä. On huomattava, että tällainen ämpäri ei ole toivottava tulevaisuudessa muihin tarkoituksiin, koska muovi imee voimakkaasti hajut.

Reseptejä tomaattien peittaamiseksi “tynnyriltä”

Tomaatin suolaamiseen on monia reseptejä, jotka eroavat toisistaan ​​sekä pakkauksesta että aineosista. Tässä on joitain mielenkiintoisimmista.

Pankissa

ainesosat:

• keskimääräiset tomaatit;
• joukko mitä tahansa viheralueita;
• piparjuuri lehti;
• nippu kuivaa tilliä;
• valkosipuli (3-4 neilikkaa);
• ruokasuola (70 g tai 3 rkl);
• puhdistettu vesi (1 l).

Tärkeää! Mitä enemmän vihreitä, sitä tuoksuvampia tomaatteja tulee. Älä pelkää lisätä hieman kuihtuneita tai kuivia vihreitä.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Sijoita puhtaan 3 litran purkkiin vihreät, piparjuurilehti, hienonnettu kuiva tilli. Tamppaa kaikki kevyesti.
2. Lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi ja tomaattihedelmät.
3. Ravista purkkia hiukan, jotta hedelmät murskautuvat. Lisää vapaata tilaa.
4. Liuotetaan 3 litraan jousia, kaivoon tai suodatettuun veteen 3 rkl. l. pienellä suolamäellä (70 g). Kaada syntynyt suolavesi purkkiin. Lisää vettä, jos vettä ei ole tarpeeksi.
5. Sulje säiliö erityisellä tiukalla kannella suolakurkkuille, joita voi ostaa markkinoilta. Aseta kansi kuumaan veteen 30–60 sekunniksi, jotta purkin sulkeminen olisi helpompaa.
6. Jätä astia lämpimään, pimeään paikkaan. Odota viisi päivää. Tomaatit ovat valmiita.

Jos tomaatit on suunniteltu pidempään säilytykseen, sinun on heti lähetettävä ne kylmään kellariin.

Video: Tomaattien suolaaminen “kuten tynnyri” purkissa

Muovisämpäri

ainesosat:

• ruskeat tomaatit (3-4 kg);
• valkosipuli (2 päätä);
• kuuma punainen paprika (4 kpl.);
• kypsä tilli (2-3 kpl.);
• piparjuurilehdet (2–3 kpl);
• kirsikkalehdet (noin 15 kpl.);
• korianteri jyvissä (2-3 ruokalusikallista);
• mustapippuria herneitä (1 rkl);
• laakerinlehti (5-6 kpl.);
• tillin varret, persilja, korianteri;
• suola;
• vettä.

Tärkeää! Kun tomaatit alkavat käydä, pinnalle muodostuu luonnollinen home, joka on puhdistettava. Laita mukavuuden vuoksi ohut puuvillapyyhe tai paksu sideharso, joka pestään kylmässä vedessä noin kerran 5-7 päivän välein.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkaa kuuma pippuri paloiksi (1-1,5 cm) ja laita iso muovinen ämpäri tai astia.
2. Lisää siihen kuorittu valkosipuli ja vihreät varret. Levitä ne tasaisesti pohjaa pitkin.
3. Lisää piparjuuri, kypsä tilli, jossa on sateenvarjot, samoin kuin laakerinlehdet, kirsikkalehdet, korianteri ja mustapippuri.
4. Aseta tomaatit päälle ja kaada suolavettä (otetaan 70 g suolaa litraa kohti kylmää vettä).
5. Peitä hedelmät puulaudalla, paina alas kuormalla ja sulje muovisella kansi.
6. Tomaatit kiehuvat noin kaksi viikkoa huoneenlämpötilassa.

Video: Tomaattien suolaaminen “kuten tynnyri” muoviseen ämpäri

Vihreät pannulla

ainesosat:

• vihreät tomaatit (25 kg);
• suola (2 rkl 1 litraa vettä);
• piparjuurilehdet;
• selleri;
• tilli;
• kirsikan lehdet, herukka;
• laakerinlehti (3-5 kpl.);
• punainen paprika (3-4 kpl.);
• mustapippuria herneitä (1 rkl);
• valkosipuli (3–5 päätä).

Tiedätkö Säilykkeiden ensimmäinen maininta ilmestyi Venäjän valtakunnassa vuonna 1821 artikkelissa, joka koski kilpikonnakeittoa, pullotettiin tölkkeihin ja toimitettiin Intiasta Lontooseen myytäväksi. Lukijat olivat erittäin yllättyneitä ja hämmästyneitä.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Tilavan pannun tai emaloidun kauhan alaosassa on osa viheralueita ja tiheä rivi vihreitä tomaatteja.
2. Peitä hedelmät piparjuurilehdillä (3-4 kpl.) Ja aseta taas rivi tomaatteja. Joten vuorottele kaikki ainekset.
3. Lisää valkosipuli, osa siitä voi kuoriutua ja osa jättää kuorimattomana. Voit lisätä minkä tahansa vihreän maun mukaan.
4. Ylärivissä tulisi olla muutama lehti piparjuuri- ja yrttejä. Sulje kansi kannella ja odota kaksi päivää, kunnes tomaatit imevät kaikki maut.
5. Muutaman päivän kuluttua täytä säiliö suolavedellä - 2 rkl. suolaa litraa kohti kylmää vettä. Laita sorto heille, peitä ja anna kahden päivän ajan huoneenlämmössä.
6. Siirrä astia kylmään paikkaan, jossa tomaatit ovat valmiina.

Video: Vihreiden tomaattien suolaaminen pannulla "kuten tynnyri"

Sinappitomaatit

ainesosat:

• tomaatit (3 l purkki);
• suola (70 g);
• sokeri (170 g);
• etikka (50 ml);
• sinappijauhe (1/2 tl);
• valkosipuli (3-4 neilikkaa);
• laakerinlehti (3 kpl.);
• herukkalehti (3 kpl.);
• kirsikkalehti (3 kpl);
• tillin sateenvarjo (1 kpl);
• maustemauste (6-7 kpl.);
• mustapippuria herneitä (10 kpl;
• sinappinsiemenet (1 tl);
• korianteri (1 tl).

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Täytä puhdas purkki, jonka tilavuus on 3 litraa / 2/3, hedelmillä, yrtteillä ja mausteilla.
2. Lisää seuraavaksi ruokasuola, rakeistettu sokeri, etikka, sinappijauhe ja kaada kylmää vettä niin, että tomaatit “hukkuvat”.
3. Lisää tomaatit alkuun ja laita kapronkansi.
4. Käännä purkki useita kertoja, jotta suola ja sokeri liukenevat.
5. Aseta purkki pimeään, kylmään paikkaan (esimerkiksi kellariin tai kellariin).

Tomaatit ovat "tynnyriä", makeita, säilyneet täydellisesti ensi kesään saakka eivätkä peroksidia.

Video: Tomaattien suolaaminen "kuten tynnyri" sinapilla

Mitä palvella ja miten käyttää

Et voi sekoittaa ”tynnyritomaattien” virkistävää ja virkistävää makua mihinkään. Tämä on loistava kylmä alkuruoka ja hieno lisä moniin kuumiin ruokia.

Suolattuja tomaatteja voidaan käyttää ruoanlaitossa ja ainesosina. Heidän pistävä happea ja tuoksu "kuulostavat" onnistuneesti kastikkeisiin ja ensimmäisiin ruokiin. Käytä tomaattia pizzan, piirakoiden ja jopa salaattien valmistukseen. Kun boršsi on kypsennetty, voit ottaa kotitekoisia suolaisia ​​tomaatteja paistamiseen. Rakkaalle ruoalle on taattu uusi, unohtumaton maku ja tuoksu.

Edellä esitetyt melko yksinkertaiset reseptit "tynnyritomaattien" valmistamiseksi kotona monipuolistavat ruokavaliota, koska se ei ole vain melko edullinen, mutta myös erittäin maukas.