Tryffeli on kallein sieni maailmassa. Monille kansakunnille sitä pidetään herkullisuutena. Sitä arvostetaan ravintoarvostaan, epätavallisesta mausta, muistuttavasta paistettuja siemeniä tai saksanpähkinöitä ja rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Onko mahdollista tavata tämä Moskovan alueen sienikunnan edustaja, artikkeli kertoo.

Tryffelin kuvaus

Tryffeli on luokiteltu marsupials. Tämän sienikunnan edustajan tärkein erottuva ominaisuus on hedelmäkappaleiden muodostuminen maan alle, 30-50 cm syvyyteen. Ne ovat pyöreitä tai mukulaisia. Sakeus on lihaa tai ruusua. Ne voivat saavuttaa pienet koot saksanpähkinöillä tai olla kuin suuret perunat. Ulompi kerros lajikkeesta riippuen on sileä, säröillä tai syyläinen. Sisäosa koostuu tummista ja vaaleista suoneista. Kohdassa se näyttää marmorilta.

Tuorelaatuisella sienellä on terävä tuoksu. Kun se puristetaan, se on pehmeä ja painava. Kuvailtujen sienten kasvupaikat ovat lehtipuita. Tryffeli muodostaa mycorrhiza monia puita.

Tiedätkö Ranskalaiset ja italialaiset löytääkseen tryffelit maaperän alle, turvautuvat erityisesti koulutettuihin koiriin ja sioihin, joilla on herkkä haju. Tällaiset eläimet voivat löytää hedelmäkappaleita, jotka kasvavat 20 cm syvyyteen.

Sen mustat ja kesäiset lajikkeet kasvavat tammien, pyökin, sarvipalkin, pähkinän ja Piemonten läheisyydessä - koivut, poppelit, jalava, lehdet, pihlaja. Kaikkia tryffelien lajienäytteitä käytetään ruoanlaitossa herkkuina. Myy ne erittäin korkealla hinnalla.

Milloin poimintakausi alkaa?

Yleisimmät tryffelityypit ovat musta (perigorsk), italia (valkoinen todellinen), kiina, talvi. Venäjällä voit tavata vain yhden Tuber-suvulajin - mustan venäjän tai kesän. Sen hedelmäkappaleiden halkaisija on 2,5-10 cm, sienten pinta on maalattu mustalle. Heidän maku on pähkinäinen, makea. Haju on miellyttävä. Venäläisen lajikkeen hedelmällisyys tapahtuu elo-syyskuussa.

Tiedätkö Arvokkaimmat tryffellilajikkeet myydään vasaralla. Joten Kiinassa yksi tarjoajista lähetti 330 tuhatta dollaria valkoisia kopioita varten.

Usein tryffeleitä kutsutaan myös Choiromyces-suvun sieniksi. Ne ovat kuitenkin vähemmän arvokkaita kuin nykyiset lajit. Tämän suvun edustaja löytyy myös Venäjän alueilta. Tämä on valkoinen tryffeli, jota kutsutaan myös Trinity, Posad. Siihen muodostuu halkaisijaltaan 2-8 cm hedelmäkappaleita.

Iho on sileä, vaalea. Kypsyessään se muuttuu kellanruskeksi. Tätä sieniä pidetään joissakin valtioissa herkullisena, toisissa se on luokiteltu myrkylliseksi ja voi aiheuttaa myrkytyksen. Valkoisten lajien keräyskausi alkaa elokuun lopulla ja päättyy marraskuussa.

Kasvavatko tryffelit Moskovan alueella ja miten niitä löytää

Molemmat Venäjän alueella kasvavat lajikkeet ovat myös lähiöissä. He esiintyivät pitkään Moskovan lähellä olevissa metsissä. Tiedetään, että ennen vallankumousta näissä paikoissa kerättiin vuosittain jopa 100 tonnia valkoisen lajikkeen edustajia. On todisteita siitä, että he tapasivat kerralla jopa nykyaikaisen Moskovan alueella lehdossa, jota kutsuttiin niin kutsuttuksi tryffeliksi.

Valkoisten lajien edustajia ei ole liian vaikea löytää. Ne ovat suuria ja sijaitsevat lähellä maan pintaa, esiintyvät usein maaperän yläpuolella. He kasvavat, yleensä ryhmissä. Siksi, jos yksi tapaus putosi jaloosi alle, sinun tulisi katsoa ympärillesi etsiäksesi muita sienikunnan valtakunnan edustajia.

Asiantuntijat suosittelevat, että etsitään kuvattuja sieniä alueilta, joilla on kevyt, löysä, kostea maa, avoin ja hyvin valaistu. On parempi ajaa 100 km päässä kaupungista ja etsiä tuulen suojelemiseksi istutettuja metsävyöhykkeitä, joissa ei ole paksua ruohoa.

Sienet löytyvät lähellä tällaisten puiden juuria:

• öljy;
• mäntyjä;
• koivut;
• lehtikuusipuita;
• haapoja.

Koska tryffelit löytyvät useimmiten maanalaisista, sinun on etsittävä niitä maaperän yläpuolella olevien ulkonevien tuberkuloiden alla. Vahva haju houkuttelee hyönteisten ja eläinten klustereita usein hedelmäkappaleiden kasvupaikkaan.

Tärkeää! Pinnalla kasvavien mustien lajien edustajia ei tulisi kerätä. Nämä ovat vanhoja yksilöitä, joilla ei ole ravintoarvoa.

Jos sienimerkki menee ensimmäistä kertaa kuvatulle sienikunnan edustajalle, on suositeltavaa, että hän ottaa kuvan hänen kanssaan, jotta löytön jälkeen hän vakuuttaa, että tämä on todella arvokas sieni. On myös tärkeää tutustua muiden lajien kuviin, jotka ovat samanlaisia ​​kuin tryffelit. Niiden joukossa, muuten, voi olla syötävää tai tapauksia, joilla on matalampi maku. Joten esimerkiksi Broome's melanogaster, hirven tryffeli ja tavallinen skleroderma ovat samanlaisia ​​kuin valkoinen lajike. Kaikki nämä sienet eivät sovellu ruokaan.

Koska kuvatut sienet kasvavat mieluummin samassa paikassa, voit palata vuosittain samaan tonttiin sadonkorjuuta varten. Jotkut arvokkaiden sienten ystävät haluavat yksinkertaistaa hakua avustajan - koiran - avulla. Tätä varten he opettavat heille, hankaamalla tikun tryffelin aromilla ja antamalla eläimelle haistaa sitä. Tulevaisuudessa tällaiset koirat löytävät nopeasti hedelmäkappaleita maan alle.

Kuinka koota se

Tryffelinhakujen lisäksi voi olla vaikeaa, mutta myös niiden kerääminen.

Keräämällä arvokkaita sieniä, sinun tulee toimia huolellisesti ja noudattaa useita sääntöjä:

1. Kun etsit sienikuningaskunnan edustajaa, tyhjennä sen ympäristö.
2. Älä repi hedelmäkappaleita maasta, vaan poista ne varovasti veitsellä.
3. Tuottaa siivu vahingoittamatta pintaa ja juuria.

Tärkeää! Tryffelit ei pitäisi etsiä nuorista metsistä. Heillä on huono maaperä, joka ei sovellu kuvattujen sienten kasvuun.

Joten niin arvokas ja herkullinen sieni kuin tryffeli kasvaa Venäjän federaation alueella, erityisesti Moskovan alueella. Sitä ei ole helppo löytää - sinun on tiedettävä mistä paikoista etsit, keskittymällä sienen mieltymyksiin maaperän koostumuksessa, valaistukseen, kasveihin, joiden kanssa se mykorroituu.