Kukkakukkia pidetään erittäin arvokkaina sieninä. Tämä selittyy niiden korkealla maulla, hyödyllisillä ja lääkeominaisuuksilla. Monissa maissa niitä pidetään herkullisina. Perinteinen lääketiede sisältää monia reseptejä, joissa kanttarelloja suositellaan käytettäväksi lisälääkkeenä eri sairauksiin. Artikkelissa on lisätietoja näiden sienivaltakunnan edustajien eduista ja terveysriskeistä kuivatussa muodossa.
Kemiallinen koostumus
Kanttarellit (lat. Cantharellus) ovat monentyyppisiä sieniä, jotka yhdistetään yhdeksi suvuksi. Kaikilla heillä on yksi ominaispiirre - hattuja ja jalkoja ei ole erotettu toisistaan, vaan ne muodostavat kokonaisuuden. Hedelmäkappale on värjätty keltaisella, oranssilla ja punaisella erivärisillä. Näiden sienten massa on tiheää ja lihaa.Suurinta osaa kukkasieniperheeseen yhdistyneistä sienistä pidetään syötävinä ja arvokkaina ihmisille. Tämä selitetään niiden rikkaalla kemiallisella koostumuksella.
Joten seuraavia alkuaineita löytyi näiden sienten massasta:
Aineen nimi | Prosenttiosuus 100 g |
vitamiineja: | |
15,8 | |
beetakaroteeni | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
C | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
macronutrients: | |
kalium | 18 |
kalsium | 0,4 |
magnesium | 1,8 |
natrium | 0,2 |
rikki | 4 |
fosfori | 5,5 |
kloori | 1 |
hivenaineet: | |
rauta | 3,9 |
koboltti | 40 |
mangaani | 20,5 |
kupari | 29 |
seleeni | 4 |
fluori | 1,4 |
kromi | 48 |
sinkki | 2,2 |
Taulukossa kuvattujen elementtien lisäksi kanttarellit sisältävät myös sokereita, tyydyttyneitä (myristisiä, palmitiinihappoja, steariinihappoja), monityydyttymättömiä (palmitoleiinihappo, öljyhappo), monityydyttymättömiä (ligniitti, omega-6) rasvahappoja.Raakakukkakukka on vähäkalorinen tuote - 100 grammassa on vain 19 kcal. Ravintosisällön suhteen sama määrä sisältää: 1,5 g proteiinia, 1,1 g rasvaa, 1 g hiilihydraatteja, 7 g ravintokuitua, 89 g vettä. Kuivataan kanttarellit, niiden kaloripitoisuus kasvaa yli 10 kertaa ja on 261 kcal. Kuivissa sienissä - 22,3 g proteiinia, 7,6 g rasvaa, 24,2 g hiilihydraatteja.
Kuivojen kanttarellien hyödylliset ominaisuudet
Kukkakukkaat sopivat mihin tahansa ruoanlaittoon. Niitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, marinoida, suolata. Koska sienten säilyvyysaika on lyhyt, kanttarellit voidaan kuivata. Joten niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon (keitot, kastikkeet) ja lääkkeisiin kahden vuoden ajan. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat huomanneet, että kanttarellit voivat olla hyödyllisiä ihmiskeholle.
Tärkeää! Kanttarellit ovat vasta-aiheisia raskaana oleville, imettäville, lapsille, henkilöille, joilla on henkilökohtaista intoleranssia, sappirakon sairauksiin ja ruuansulatusjärjestelmän ongelmiin.
- Nykyään on todistettu, että niillä on niin hyödyllisiä vaikutuksia:
- kasvaimia;
- immuunivastetta;
- antioksidanttina;
- Loisten;
- tulehdusta.
Mikä auttaa
Kattairakkojen käyttö ja niihin perustuvien varojen käyttö auttavat parantamaan näkökykyä, estämään erilaisten silmäsairauksien kehittymistä, poistamaan radionuklideja kehosta, vahvistamaan sydänlihaa ja parantamaan hiusten ja kynsien tilaa. Kuvattuihin sieniin perustuvia lääkkeitä suositellaan onkologisten sairauksien, erityisesti rintasyövän, haiman ja maksan, kehittymisen estämiseen.Ne auttavat myös välttämään diabetestä. Kukkakukkarot ovat tehokkaita tulehduksellisissa sairauksissa. Kun käytetään kosmeettisia naamioita, joihin sisältyy kuvattu sieni, on mahdollista parantaa ihon ja hiusten rakennetta, hidastaa ikääntymisprosessia, nopeuttaa solujen uudistumista, päästä eroon kuivuudesta ja kuorimisesta, normalisoida happo-emästasapaino, parantaa sienten aiheuttamia sairauksia.
Hakemuslomakkeet
Voit kuivata kantarellit monella tapaa. Niistä yksinkertaisin on in vivo. Myös tähän tarkoitukseen käytetään uunia, kuivainta, mikroaaltouunia.
Tärkeää! Kysy lääkäriltäsi, jotta et vahingoittaisi kehoa, ja ennen kuin aloitat kukkaroita sisältävien tuotteiden käytön sairauden hoitoon.
Perinteisen lääketieteen resepteissä sieniä käytetään monissa muodoissa:
- jauheen muodossa;
- liköörit;
- infuusio;
- liemi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4071/image_Hhha2ChvksU.jpg)
Jauhe
Jauheen valmistamiseksi on tarpeen jauhaa kuiva tuote kahvimyllyssä. Sitä tulisi varastoida tiiviisti suljetuissa lasista tai keraamisista astioista.
Tiedätkö Luonnossa tuholaisten pilaamia kettuja ei löydy. Tosiasia, että ne sisältävät kinomannoosin aineen, joka pelottaa kaikki loiset.
Jauhetta voidaan käyttää loisia vastaan, esimerkiksi pyörömato, pinworms. Tässä tapauksessa 1 tl. täytyy laittaa 100-150 ml: aan lämmintä keitettyä vettä. Anna sen hautua puoli tuntia. Joka kerta ennen juomista tuote on sekoitettava. Suositeltu annos on 1-2 kertaa ennen ateriaa 25 päivää.
Tinktuura
Tinkttuurin valmistelu vaatii: 1 rkl. sieni jauhe ja 200 ml viiniä tai vodkaa. Ainesosat tulisi sekoittaa tummaan lasimaljaan ja asettaa 10 päiväksi paikkaan, johon aurinko ei tunkeudu ja jossa lämpötila pidetään viileänä.
Tinktuuraa on suositeltavaa juoda seuraavilla ongelmilla:
- helmintien poistamiseksi - 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa 20 päivän ajan;
- maksan ja haiman parantamiseksi - 1 tunti nukkumaan mennessä kolmesta neljään kuukautta;
- hepatiitin kanssa - 1 tunti aamuisin ja iltaisin neljän kuukauden ajan.
Infuusio
Tämä tuote on helppo valmistaa: sekoita 1 tl sienijauhetta 100-150 ml: aan lämmintä vettä ja anna seistä 20-30 minuutin ajan. Sekoita ja juo ennen käyttöä sekoittamatta ja poista jäämiä. Juo 1 rkl. tyhjään vatsaan puoli tuntia ennen ruuan aloittamista, ja illalla. Käyttöaika on 1 kuukausi.
Infuusio voidaan antaa ulkoisesti. Sen avulla on todella mahdollista parantaa hiusten kuntoa merkittävästi. Tätä varten sinun on valmistettava naamio seuraavista komponenteista: 1 rkl. infuusio sienijauhetta, 1 tunti takiainen öljyä, 2 tippaa sitruunamehua. Seoksella on välttämätöntä rasvata hiukset juurista loppuihin, peittää pääsi polyeteenillä ja pyyhkeellä. Pese tunnin kuluttua hyvin shampoolla.
Keittäminen
Keiton valmistuksen tekniikka on seuraava:
- 10 g jauhetta laitetaan 400 ml: aan kuumaa vettä.
- Laita vesihauteeseen.
- Liota neljäsosa tuntia.
- Anna sen hautua 1 tunti.
Juo 1 glaukooman jälkiruoka lusikka 3 kertaa päivässä ennen syömistä. Keitto on hyvä käyttää hiusten huuhteluun. Se on laimennettava lämpimällä vedellä suhteessa yksi ja yksi ja levitettävä säännöllisesti.
Tiedätkö Kaliforniassa, Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, jonka aikana kokit kilpailevat kanttarellien valmistuksesta alkuperäisimmän reseptin mukaan.
Joten, kanttarellit ovat erinomaisen maun ja rikkaan kemiallisen koostumuksen lisäksi myös kehossa parantavia. Käsittelyyn käytetään kuivattua tuotetta. Tästä valmistetaan sellaisia valmisteita kuten keittäminen, infuusio, tinktuura.