Pähkinä (turkkilaiset herneet, lampaanherneet, nahat, kultaiset jyvät, kabuli-chana) - kulttuuri, jonka ihmiset tuntevat yli seitsemäntuhatta vuotta eKr. e. Alun perin Lähi-idästä kasvi oli suosittu antiikin Roomassa, Kreikassa, Egyptissä. Turkkilaisilla herneillä on todella uskomattomia ominaisuuksia. Se parantaa luonnollisesti vehnää ja ohraa niitä koskevista sairauksista. Tämä kasvi juurijärjestelmällänsä kykenee vahvistamaan maaperää ja estämään eroosion, ja rikastaa myös ympäröivää maaperää typen avulla elämänvaiheessa. Sen eduista ihmisten terveydelle keskustellaan tarkemmin.
Mikä on sirkuna
Chickpea on vuotuinen papukaija. Palkoissa on 2–3 hernettä, muistuttaen aivan päätä. Viljojen väri voi vaihdella (kultaisesta keltaisesta melkein mustaan). Tuotteen energia-arvo on 364 kcal / 100 g, rasvat - 4,3 g, proteiinit - 20 g, hiilihydraatit - 61 g, kuidut - 17 g.
Tiedätkö Mark Tullius - muinainen roomalainen puhuja, joka tunnetaan nyt nimellä Cicero, velkaa lempinimensä kahviherneille. Sen nenä muistutti muodoltaan papua, ja käännöksessä Cicero tarkoittaa kirjaimellisesti "kahviherneitä".
Turkkilaiset hernejyvät sisältävät erittäin runsaasti vitamiineja ja mineraaleja:
- kalsiumia;
- kalium;
- seleeni;
- magnesium;
- rauta,
- B-vitamiinit (B1, B2, B5, B6, B9);
- beetakaroteeni;
- A-vitamiini
- C-vitamiini
- E-vitamiini
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia keholle
Rikkaasta koostumuksestaan johtuen nahatista ei voi tulla vain alkuperäistä ruokaa pöydällä, vaan sillä voi myös olla terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon. Olisi huomattava, että kahviherneiden kaloripitoisuus on melko alhainen ja ravintoarvo päinvastoin korkea.
Kun laihdutus
Viljojen runsaan kuidun ja ravinteiden vuoksi turkkilaiset herneet kykenevät saamaan täyteläisyyden melko pienestä annoksesta (100–150 g), mikä on erittäin tärkeää ihmisille, jotka haluavat laihtua. Tuotteen sisältämä proteiini imeytyy kehoon helposti. Samanaikaisesti herneet eivät sisällä tyydyttyneitä rasvoja.
Tärkeää! Kasvissyöjille nahat on täydellinen korvike lihatuotteille.
Kuitu auttaa myös poistamaan toksiineja kehosta (imeytyy itseensä kuin sieni) ja parantaa suoliston liikkuvuutta. Herne on matala glykeeminen indeksi. Kaikki tämä yhdessä tekee kahviherneistä ruokavalion, joka auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista ilman merkittävää vitamiini- ja mineraalivajetta.
Urogenitaalijärjestelmään
Kahviherneet ovat hyviä sekä miehille että naisille. Suuri määrä proteiinia ja metioniiniksi kutsuttu aminohappoa sisältää siinä lihasmassan nopean kertymisen ja palautumisen fyysisen rasituksen aikana. Foolihappo auttaa miehiä parantamaan siittiöiden laatua (lisää siittiöiden määrää ja liikkuvuutta), edistää kehon solujen uudistumista, uudistaa ihoa ja parantaa raskauden kulkua naisilla.
Rauta auttaa palauttamaan hemoglobiinitasot verenmenetyksen aikana synnytyksen ja kuukautisten aikana, ruokinnan aikana. Suuren määrän kaliumia esiintyminen myötävaikuttaa siihen, että turkkilaiset herneet poistavat ylimääräisen nesteen ihmiskehosta poistaen siten turvotuksen. Tämä tarkoittaa, että kahviherneillä on diureettinen ominaisuus.
Jos otat hienonnettujen kahviherneiden keittämisen retiisillä, selleri- ja manteliöljyllä, voit estää hiekan ja kivien muodostumisen rakossa. Siitä huolimatta ihmisten, joilla on ongelmia virtsarakon tai munuaiskivien kanssa, on keskusteltava lääkärinsä kanssa, kuinka ja kuinka paljon kahviherneitä voidaan kuluttaa, jotta ne eivät vahingoita itseään tietämättömyydestä.
Maksalle
Karitsan herneillä on suotuisa vaikutus maksaan, joka puhdistaa ihmisen kehon myrkkyistä. Tuotteessa on runsaasti kuitua. Lisäksi voit poistaa haitallisia aineita, mikä helpottaa huomattavasti maksan työtä.
Suuri määrä seleeniä estää syöpäsolujen ja hepatiitti B- ja C-virusten kehitystä suojaten siten maksaa sairauksilta. Nahatin yleinen positiivinen vaikutus kehoon vaikuttaa positiivisesti kaikkien elinten työhön.
Sydän- ja verisuonijärjestelmälle
Turkkilaisten herneiden käyttö voi vähentää kolesterolin määrää veressä. Herneet ovat myös hyödyllisiä verenpaineen alentamiseksi ja niillä on verisuonia laajentava vaikutus. Korkea kalium-, magnesium- sekä C- ja B6-vitamiinipitoisuus ylläpitävät sydämen terveyttä.Suuri määrä antioksidantteja lampaanherneissä vahvistaa verisuonten seiniä. Monityydyttymättömien rasvojen esiintyminen vaikuttaa suotuisasti koko sydän- ja verisuonijärjestelmän solujen toimintaan.
Kuinka käyttää itäviä kahviherneitä
Itäneet kahviherneet sisältävät useita kertoja enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja kuin kuiva tai lämpökäsittelyllä keitetyt. Viljoissa, joissa on herättäviä ituja, ilmenee voimakkaita luonnollisia mekanismeja, jotka on tarkoitettu niiden kasvuun ja elämän tukemiseen. Joten esimerkiksi itäneessä jyvässä B-vitamiinien määrä kasvaa 2 kertaa, C-vitamiinista tulee 18 kertaa enemmän, antioksidanttien määrä on 6 kertaa enemmän kuin kuivissa herneissä.
PSamanaikaisesti itien kaloripitoisuus ei ole tarpeeksi korkea - 116 kcal / 100 g tuotetta, rasvat - 1,1 g; proteiinit - 7,4 g; hiilihydraatit - 21 g. Tämä tekee turkkilaisista hernekampelista erityisen arvokkaita ihmisten terveydelle tarkoitettuja ravintotuotteita. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä suolen mikroflooraan palauttamiseksi dysbioosin, koliitin ja jopa gastriitin, diabeteksen tapauksessa.
Tärkeää! Yli 1 cm pitkät versot muuttuvat jäykiksi ja katkeroiksi. Itäminen on lopetettava viimeistään 48 tunnin kuluttua liotuksesta.
Itäneet kahviherneet suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta, jotka aiheuttavat onkologiaa. Talvella ja keväällä herneiden taimet ovat korvaamaton vitamiinien ja mineraalien lähde, jotka auttavat vahvistamaan immuunisuutta ja välttämään vitamiinin puutetta.
Itävien kahviherneiden valmistamiseksi sinun on:
- Huuhtele kahviherneet, poista juuttuneet jyvät (ne ovat kuolleita).
- Liota herneitä 8–10 tuntia huoneenlämmössä.
- Tyhjennä vesi, huuhtele turvonneet herneet runsaalla vedellä.
- Levitä nahat tasaiselle alustalle huoneenlämmössä (korkeintaan + 20 ° C, muuten tuote muuttuu hapanksi) ja peitä märällä liinalla.
- Idut alkavat kuoriutua 12 tunnissa.
- Idän optimaalinen koko, 0,5–1 cm, saavutetaan 24–48 tunnin kuluttua (lajikkeesta ja itämisolosuhteista riippuen).
- Huuhtele valmistetut turkkilaisten herneiden taimet huolellisesti, kunnes haju katoaa, laita ne astiaan, älä sulje kansi tiukasti.
- Säilytä tuotetta jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
Herneversoja tulisi käyttää tuoreina, ilman lisälämpökäsittelyä. Ne voidaan syödä itsenäisenä herkullisuutena tai lisätä mihin tahansa vihannessalaateihin vihreiden lisäksi. Voit käyttää itänyttä nahatta lisänä lihaa tai kalaa. Ravitsemusterapeutit suosittelevat samalla hivenaineiden ja vitamiinien parempaa omaksumista varten maustamaan tuotetta pienellä määrällä auringonkukka-, oliivi- tai muuta öljyä.
Tiedätkö Jauhettuja paahdettuja kahviherneitä on käytetty kahvin korvikkeena 1800-luvulta lähtien. Pähkinämaku tuo juomalle ainutlaatuisen pikquancy. Samanaikaisesti sillä ei ole vasta-aiheita verenpainepotilaille.
Vasta
Huolimatta keholle ilmeisistä eduista, kahviherneillä on useita vasta-aiheita nielemiselle. Sitä ei voi käyttää ärtyvän suolen oireyhtymä, koska palkokasvit voivat aiheuttaa ilmavaivat. Jopa terveiden ihmisten tulisi olla varovaisia ja ottaa se vähitellen käyttöön ruokavaliossa. Lisäksi ihmisten, joilla on munuaisten tulehdus tai virtsarakon alue, tulisi välttää kahviherneitä sisältäviä ruokia sen aktiivisten diureettisten ominaisuuksien vuoksi. Suuri määrä kuitua tekee herneistä melko karkean tuotteen, minkä vuoksi haavaumien, maha- tai pohjukaissuoli eroosion vuoksi on kategorisesti mahdotonta syödä.Kahviherneet ovat todella ravinteiden varasto. Koska käytön vasta-aiheita ja asianmukaista itämistä ei ole, turkkilaiset herneet voivat menestyksekkäästi kattaa ihmiskehon vitamiinien, hivenaineiden ja aminohappojen tarpeet talvella ja auttaa alentamaan verensokeri- ja kolesterolitasoja.
Se on hyödyllinen myös niiden urheilijoiden ruokavaliossa, jotka rakentavat aktiivisesti lihasmassaa, niiden terveydenhuollon valppaita, jotka haluavat laihtua ja korvaavat lihaa paaston tai kasvissyönnin aikana. Kahviherneiden hinta on melko alhainen, mikä tekee siitä kaikille saatavissa ympäri vuoden.