Retiisi sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Jotta kasvisruoasta saadaan suurin mahdollinen hyöty, sinun on tiedettävä, mitä vitamiineja, mineraaleja ja mineraaleja tämä tuote sisältää, sekä kuinka valita retiisi. Opit tästä artikkelissa.

Kuvaus vihannesviljelmästä

Retiisi on vuosittainen tai kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu Kaali-perheen Retiisi-sukuun. Yhden vuoden lajikkeet ovat eurooppalaisia, ja kaksivuotiaita ovat japanilaisia ​​tai kiinalaisia. Vihannesnimi latinaksi tarkoittaa ”juuri”. Sen hedelmiä ja toppeja käytetään erilaisten ruokien valmistukseen monissa maailman maissa. Siinä on pyöreän tai pitkänomaisen muodon juuria, punaista, vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista valkoista, kooltaan 2-3 cm. Yläosat ovat vaaleita tai tummanvihreitä. Retiisi on terävä ominainen maku koostumuksen sinappiöljyn vuoksi.

Retiisi koostumus

Retiisipeitot ovat arvokkaampi tuote, jos juuri. Sitä käytetään salaattien valmistukseen ja lisätään keittoihin, lisäruokia, keitettyyn tai haudutettuun lihaan. Yläosissa on keskittyneempi määrä ravintoaineita kuin juurikasveissa.

Retiisi juuret sisältävät 2 kertaa enemmän proteiinia kuin muut vihannekset: tomaatti, squash, kesäkurpitsa ja munakoiso. Tämä määrä proteiinia vaikuttaa kehon solujen rakenteeseen.

Energiakoostumus 100 grammaa kohti:

• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 3,4 g.

Kemiallinen koostumus sisältää myös tärkkelystä ja dekstriinejä, mono- ja disakkarideja sekä aminohappoja. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joita käsitellään tarkemmin alla.

Retiisi on vähäkalorinen tuote; 20 kcal / 100 g tuotetta

Vitamiinit

Retiisissä on suuri määrä vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

• Tähän tuotteeseen sisältyviä vitamiineja ovat:
• B1 (tiamiini), joka edistää kehon aineenvaihduntaa, parantaa sydämen, hermoston ja ruuansulatuksen järjestelmien kasvua ja kehitystä.
• B2 (riboflaviini) sen tehtävänä on muodostaa punasoluja ja vasta-aineita, hallita lisääntymiselinten kasvua ja toimintaa. Vitamiinilla on myös positiivinen vaikutus ihon, kynsien, hiusten ja kilpirauhanen terveyteen.
• B3 (nikotiinihappo) edistää pienten verisuonten laajentumista ja parantaa niiden verenkiertoa, ja sillä on myös vieroitusominaisuuksia.
• B5 (pantoteenihappo) stimuloi lisämunuaisten hormonien luomista ja suojaa kehoa niveltulehdukselta, koliitilta, allergioilta ja sydänsairauksilta.
• B6 (adermiini) vakauttaa unen, parantaa immuunisuutta, ihon väriä, lievittää anemian ja ärtyvän suolen oireyhtymiä.
• B9 (foolihappo) auttaa parantamaan verenkierto- ja immuunijärjestelmän toimintoja.
• C parantaa ihon, ikenien, hampaiden kuntoa, edistää haavojen paranemista, vaikuttaa aivojen työhön.
• E parantaa kehon immuunisuutta.

Tiedätkö Vihanneksen toi ensimmäisen kerran Eurooppaan matkustaja Marco Polo 13. vuosisadan lopulla Kiinasta.

Mineraalit

Vitamiinien lisäksi tässä kulttuurissa on runsaasti mineraaleja.

• Retiisissä on sellaisia ​​mineraaleja:
• Kalium vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, säätelee verenpainetta normin rajoissa, lievittää allergiaoireita ja vaikuttaa positiivisesti myös hermoston toimintaan.
• Kalsiumia tarvitaan luiden ja hampaiden vahvistamiseen.
• Magnesium tarjoaa sydämen, vahvistaa verisuonia, poistaa kolesterolia, mikä on ikääntyneille eniten tarpeellista.
• Natrium säätelee veden ja suolan tasapainoa, parantaa munuaisten toimintaa.
• Fosfori vaikuttaa hermoston ja sydänjärjestelmien toimintaan, on tärkeä tekijä entsyymien ja hormonien muodostumisessa.

Hyödylliset ominaisuudet retiisit

Vitamiinien ja mineraalien suuren määrän takia vihannes vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon. Sen etuina on immuniteetin lisääminen, taistelu SARSia vastaan. Suuren foolihappomäärän vuoksi juurikasvit vaikuttavat positiivisesti naisten kehoon sekä raskaana olevien sikiön kehitykseen. Sitä suositellaan käytettäväksi myös vitamiinipuuteessa, koska sillä on päivittäinen askorbiinihapon normi.

Retiisi alentaa verensokeria, stabiloi hemoglobiinin määrää veressä, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, auttaa taistelussa onkologiaa vastaan, parantaa verisuonia. Matalakalorinen vihannes, sopii siksi käytettäväksi erilaisissa ruokavalioissa.

Tiedätkö Suurimman retiikan kasvatti israelilainen tamirinviljelijä Israelista. Juurikasvien paino oli 10 kg, tätä saavutusta varten vihannes sisällytettiin Guinnessin ennätyskirjaan.

Käytön normit ja säännöt

Retiisin päivittäinen käyttöaste on 100–170 g. Tämä määrä riittää saamaan kaikki keholle tarvittavat ravintoaineet ja vahvistamaan immuniteettia. Ravitsemusasiantuntijat suosittavat, että terveet ihmiset syövät tätä tuotetta vähintään kerran 7 päivässä. Retiisiä voidaan käyttää keitetyissä ja raakatuotteissa. Mikä parasta, siellä on kokonainen raaka hedelmä, koska siinä on enemmän mineraalien ja hivenaineiden vitamiineja.

Syömisen vasta-aiheet

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tämä vihannes voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle.

Juurikasvien käyttöä ei suositella ihmisille, jotka:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• koliitti;
• muutokset kilpirauhasessa;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• ilmavaivat;
• maksan ja munuaisten sairaudet.

Tärkeää! Retiikan haitallisen tekijän välttämiseksi endokriinisissä sairauksissa on suositeltavaa käyttää sitä keitetyssä muodossa.Korvaa tosiasia

Kuinka valita laadukas tuote

Tuotetta valittaessa on ensin tarkasti tutkittava vihannesten yläosat. Sen pitäisi olla tuoretta eikä hidasta, mikä tarkoittaa, että vihannes on hiljattain korjattu. Käytä ensin yläosia. Se on leikattava ja huuhdeltava ennen keittoa. Keittojen, liharuokien ja vihannesten lisäruoan valmistukseen käytettävät topit. Retiisit ilman yrttejä voidaan säilyttää 7 päivän ajan.

Juurikasvien on oltava kiinteitä, sileitä, virheettömiä. Ihon tulee olla tasainen ja liha on mehukas. Mustapisteiden esiintyminen osoittaa, että rappeutumisprosessi alkaa sikiössä, ja retiisiä on parasta säilyttää jääkaapissa. Kylmässä ympäristössä se pysyy tuoreena jopa kahden viikon ajan.

Tutustuttuaksesi valintasääntöihin, käyttönormeihin, retiisien vasta-aiheisiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin, voit nauttia tästä vuodenaikojen vihanneksesta, joka saa suurimman määrän ravintoaineita keholle.